大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绍兴冷菜大全菜谱图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍绍兴冷菜大全菜谱图片的解答，让我们一起看看吧。
地道绍兴菜，哪家最好吃，来个排名？
绍兴菜富有江南水乡风味，以淡水鱼虾河鲜及家禽、豆类为烹调主料，注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣。梅干菜扣肉可说是绍兴当地最有名的家常菜。另外酱制菜肴也小有名气，如酱鸭、酱鹅、酱菜等。除此以外，绍兴的清汤越鸡、醉虾、鲞冻肉、虾油鸡、糟溜虾仁等也非常美味
哪些地方能吃到正宗绍兴菜呢？
水上明月酒店
水上明月，位于滨湖区滨湖区环湖路777号蠡湖中央公园对面，主营无锡菜和湖鲜。餐厅临湖而建，环境如同名字一样富有诗意——1楼雅桌数个，有落地帷幔围着；2楼包厢都有落地窗，能看见湖光山色。餐厅强调浪漫主题，大厅的天花板上零星的中央小灯，恍惚间感觉像满天星美丽，这里的桌布与餐巾都是浪漫紫色为主色调，大厅中间放着一家钢琴，吃着浪漫晚餐在听上一曲卡农，别提多惬意了。吃完饭再拉着女朋友的小手，在湖边散步，啊！浪漫极了呢！
这里无锡菜做的相当精致，明月酱排骨就是餐厅首推，菜肴色泽酱红，香气诱人无比，排骨入味，不仅齿颊留香，并且回味悠长，辣味适度，相信吃辣不吃辣的朋友都很喜欢这道菜，确实美味。餐厅服务定是完美的，这里还有景观位，不要忘了过来浪漫浪漫哦。
咸亨酒店
咸亨酒店坐落在鲁迅故家所在的绍兴城内东昌坊口的东头。“ “温一碗醇香的黄酒，来一碟入味的茴香豆”，鲁迅笔下的咸亨酒店深入人心，酒店门前的“孔乙己”塑像也成为游客争相合影的“明星”。这个在鲁迅著作中多次提及的酒馆，已成为绍兴的旅游“名片”。咸亨酒店以其独有的鲁迅文化和特殊的地理位置，与鲁迅故居、百草园、三味书屋等文化遗迹，共同构成解读鲁迅原典的钥匙。
在这里，能品尝到与酒始终相伴的绍兴菜，如糟鸡、糟鱼干、醉蟹、醉腰花、酱鸭，这些糟醉风味的绍兴菜，具有以酒调味，以酒增香的独特风味；茴香豆、咸煮花生、油炸臭豆腐等小吃，还能品尝到酒店***用传统方法勾兑的陈酒，被誉为绍兴黄酒中的珍品－－太雕酒。它以酒质醇厚、香气浓郁、爽口顺喉的特点，受到各地游客的欢迎。在这里，游客更能目睹那些常年的老酒友，每天必到酒店，要上一碗酒和一小碟“过酒坯”，三五成群地围坐在临街的店堂内，慢饮细品，谈天说地，让人既陌生又亲切，再现了鲁迅笔下的古越风情。
夏联福记
鱼腥草嫩根一般是素的凉拌，还有其他凉拌的做法吗？
多谢邀请，下面我做一个猪心凉拌菜，注料猪心500克，调料，姜3片，葱3根，香菜适量，料酒少量，香油适量，天麻25克，酸枣仁8克，柏子仁8克，当归8克，香油适量，盐，做法，相锅内放入适量水把猪心，姜，葱:盐:料酒和药材同时吨煮50一60分钟，即可连汤劳起制冷，把猪心切薄片，即相把前面炖煮过药计及香油淋上，加入搭配香菜食用可以上桌…全文。
感谢邀请🙏先上两盘凉菜。
鱼腥草又叫折耳根，辛、微寒，归肺经；具有
解毒、消痈排脓、利水消肿、通淋的功效；一般凉拌居多，也可爆炒比如折耳根炒腊肉（此处必须有图片😄)
还有折耳根炖猪肚，据说功效了得还可以养胃治病。此处～😏
最后说一个侧耳根拌鸡丝的做法，详细步骤如下：
1. 鸡脯肉洗净煮熟切成细丝；（喜欢味道重点的煮的时候可以稍微放点卤肉料)2. 侧耳根（鱼腥草）择除根须，洗净，放入盆内，加沸水略烫捞出，沥尽水分；
3. 姜刮去粗皮、洗净，切成细末，小香葱洗净切段；
4. 碗内加盐、特鲜酱油、醋、姜末、味精、红油、花椒油、香油兑成味汁待用；
5. 盘内放入侧耳根、鸡丝、小香葱段，摆成馒头形，浇入味汁即成。（根据口味不同还可以烧热调和油至冷却后放入些许）
不喜勿喷，欢迎讨论。
鱼腥草，又名蕺菜，其来历，据说与越王勾践有关。
当年越王勾践被吴王夫差捉去当了俘虏，幸亏他的臣子文种东奔西走，想尽办法，才使他得以释放回国。勾践此次重返会稽，看到国破家亡，自己也受尽百般***，痛定思痛，他决心重整家园，定要报此深仇大恨。于是勾践卧薪尝胆，带领全国上下共同发愤图强，一定要使越国变得国富民强起来，这样才有强盛的国力去对付吴国。可是，天不遂人愿，越王勾践重回国的第一年，就碰上了个大荒年，刚刚旱完了又是涝灾，弄得全国颗粒无收，老百姓连一点吃的东西都没有了。勾践见此情形，决心与全国百姓同甘共苦，共度难关，于是他自己带头爬山越岭，到郊野山地到处去尝草根煮野菜。如发现什么野菜什么草根是可以吃的，他就叫百姓们去挖来吃。这样一来，勾践自己不免就尝遍了辛酸苦涩各种难吃的滋味。有一次，勾践在王驾山上尝草根，竟然三次中毒，最后一次连脸都肿起来了。左右的人都心疼得忍不住了，劝他：“大王，您要保重身体啊，整个越国复兴的重担，都压在大王肩上哩。再说，吃草根、尝野菜的事，本可以叫旁人去做的”。勾践听了摇摇头，说：“我是个无才无能的国君，把国家弄到如此破碎不堪的地步，百姓们已经受尽了辛苦，如今又碰上大灾荒，我不尽自己最大的努力，不领头尝遍百草，这饥荒是度不过的。度不过饥荒，用不着吴国来攻打，越国自己就会灭亡。复兴越国的这副重担，我一人是担不起的啊”。又说：“纵然有了我这个国君，没有了百姓，那还成个什么样的国家呢？国家也就名存实亡了”。王驾山上正在挖野菜的百姓们听了，都很感动，大家泪落如雨，振臂齐呼万岁。
第二天，勾践又亲自爬上王驾山去挖野菜，尝草根。突然发现一夜大雨之后，王驾山上漫山遍野都长出了一種绿茵茵的小草，小草上长着许多小花朵。勾践拔起一棵来尝一尝，虽有些鱼腥味，但却不涩不苦；煮一煮，还挺好吃的。于是就领着百姓们都来割这种野草（因为割起来比较快），回去煮着吃。这种草很奇怪，割了又长，长了又割，割了又长。于是越国上下竟然靠着它度过了那可怕的大饥荒。
就这样，越国在国君与百姓齐心协力地努力之下，终于富强起来了，后来终于打败了吴国，雪了国耻。由于鱼腥草在越国复兴的关键时候出了大力，所以越地人们一直不忘它的功劳，总是一辈一辈地往下传说它的故事。
为什么叫它“鱼腥草”呢，据说当年越王勾践初次尝试的时候，发现它有些鱼腥味，就给它起了个“鱼腥草”的名字。又因为它曾帮助人们度过饥荒，大家又简单地称呼它“饥草”。后人叫白了口，就称呼为“蕺菜”“蕺草”了。王驾山打从那时候起，也就称为“蕺山”了。直到现在，蕺山上还到处长满了蕺菜。凡是到绍兴来的人，都要爬上蕺山，拔一棵蕺菜来看一看，尝一尝。绍兴人也喜欢***来晒干，磨成粉，夹在米粉里做团子吃哩。
鱼腥草，又名猪鼻孔、紫蕺、九节莲、肺形草、臭腥草、臭菜等，为三白草科植物蕺菜的全草，我国长江以南和华北、西北各地均有出产，春夏秋三季***收，为药食两用的食疗佳品。中医认为，鱼腥草性味辛、寒，入肺、肝经，有清热解毒，行水消肿，利尿通淋，祛淤生新之功，本品性寒，有良好的清热解毒，消痈排脓之功，为中医临床治疗肺痈的要药。《本草纲目》言其“散热毒痈肿，疮痔脱肛”。《滇南本草》言其“治肺痈咳嗽带脓血，痰有腥臭，大肠热毒，疗痔疮”。《分类草药性》言其“治五淋，消水肿，去食积，补虚弱，消鼓胀”。营养分析表明，每百 克鱼腥草含蛋白质2.2 g，脂肪0.4 g，多糖6 g，钙74 mg，磷53 mg以及挥发油等。药理研究表明，鱼腥草煎剂对卡他球菌、流感杆菌、[_a***_]球菌、金***葡萄球菌均有明显的抑制作用，能延缓小白鼠实验性结核病变的发展，延长小白鼠的寿命；能促使毛细血管扩张，增加血流量，增加尿液分泌，还有止痛、止血、促进机体组织再生和抗辐射等作用，因而可治疗热痢、肺炎、支气管炎、肺脓疡、疟疾、疮疖、痔疮、脱水、带下病、淋症、中暑、肠炎等。以鱼腥草为主要成分的常用中成药制剂有鱼腥草注射液，具有清热、解毒、利湿的作用，适用于肺脓疡，痰热咳嗽，白带，尿路感染，痈疖等。复方鱼腥草片（由鱼腥草、黄芩、板蓝根、连翘组成）具有清热解毒的作用，适用于外感风热引起咽喉疼痛、扁桃腺炎等。
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