大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于面筋做法食材大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍面筋做法食材大全的解答,让我们一起看看吧。
面筋可以怎么吃?
面筋用法还是挺广的。
现在很多食材都会用到。生面筋可以蒸了,也可以炸成球,然后用水焯一下。这是初加工,再配上其它食材就可以做菜。一般用法的话,可以跟我们平时吃的腐竹,豆腐泡类的差不多,多是以配料出现。当然 ,炸的泡的话也可以当主菜。比如锅塌面筋,番茄面筋,等等。
比肉还好吃的素炒面筋
用料 面筋 6个 青椒 2个 油 1勺 生抽 2勺 陈醋 2勺 蚝油 1勺 鸡精 1勺
比肉还好吃的素炒面筋的做法
准备好所有食材
青椒切丝,面筋撕成条或者切块,油热下入青椒丝翻炒
倒入面筋翻炒,两勺生抽,两勺陈醋,一勺蚝油,一勺白糖
一勺鸡精,翻炒均匀,出锅
面筋做法教程?
把配料表中的面粉,盐,水全部混合,揉成面团后静置醒面一个小时,然后用一个比较深的容器重新接水,将发酵好的面团放入水中揉捏清洗。
水洗到表成奶油白色后,可以换水继续洗,当水洗到这种状态时就差不多把面洗好了。
然后把水倒掉,洗好的面筋已经不如面粉白了,甚至有点偏黄,就可以根据自己的喜好形状将面筋放上蒸锅蒸熟我喜欢长条的,所以裹在筷子上定型,喜欢啥型状都可以上锅蒸20分钟即可。
蒸好之后将筷子抽出,我是做凉拌菜。喜欢小块容易入味这样面筋就做好了。
所需的食材
面粉适量。
1、首先准备一个大面盆,接下来将面盆中加上适量的面粉。用400g的面粉能出一块的面筋。
2、将面粉中加上适量的清水,接下来将面絮揉成光滑的面团。
3、准备一小盆清水,接下来将面团放到水中,反复地搓洗,搓洗第一遍的时候面团的体积逐渐地减少,而且水会变得浑浊。这时候我们需要继续不停地反复的清洗。清洗的水不要扔,这些沉淀的淀粉就是凉皮。
4、反复的清洗,面团的体积进一步减小,并且水还是乳白色。
5、再次洗面皮,我能看到面皮越来越缩小,但是面皮的延展性增加了,而且会出现一些孔洞和蜂窝,这样不容易断裂。
6、继续清洗面皮,可以看到面皮已经变成非常小的一块了,这时候水已经是稍微浑浊的状态,继续洗面。
7、等洗到变成清水之后,就可以了。清洗之后的面筋只有特别小的一块,使劲攥干面筋中的水分,这样就做好了面筋。面筋看起来非常饱满,并且中间也有孔隙,这样做出来的面筋非常软乎并且非常弹嫩。
8、把面筋上锅蒸熟,这样美味的面筋就做好了。将面筋放凉之后,就可以切成小块了,然后就可以用来做凉皮了。
用料 :
面筋 6个 青椒 2个 油 1勺 生抽 2勺 陈醋 2勺 蚝油 1勺 鸡精 1勺
做法:
1、准备好所有食材
2、青椒切丝,面筋撕成条或者切块,油热下入青椒丝翻炒
3、倒入面筋翻炒,两勺生抽,两勺陈醋,一勺蚝油,一勺白糖
4、一勺鸡精,翻炒均匀,出锅
材料:高筋粉500g、盐3g、适量清水。
1、首先,500克高筋粉、3克左右的盐、适量清水和成比较硬的面团。然后醒发半个小时左右。
2、接下来,开始洗面,其实就是在水里揉面。在盆里放一些水,不要太多,然后将面团放入盆内用力揉。
3、揉到水成为白色的面糊,就要将面糊倒到另一个盆中备用,然后往面团中再填一些水继续揉。这是洗了三遍的样子。大概洗个五六遍就可以了。
4、接下来,将最后揉出的面筋放进盘里,上火蒸20分钟左右。
到此,以上就是小编对于面筋做法食材大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于面筋做法食材大全的2点解答对大家有用。