大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅辣食材大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍火锅辣食材大全的解答，让我们一起看看吧。
火锅用什么辣椒比较好？
1.干辣椒
干辣椒性辛温，能祛寒健胃，其色泽鲜红，辣味较重。干辣椒品种很多，有大金条、二金条，五叶椒，朝天椒，七星椒，大红袍和小米椒等。火锅汤卤(锅底)中加入干辣椒，能去腥解腻压抑异味，增加香辣味和色泽。
2.花椒
花椒，味辛性温麻味浓烈，能温中散寒，具除湿止痛的作用，花椒品种以陕西椒；四川茂汶椒。清溪椒为上乘。花椒是火锅得重要调味料。用于汤卤中可压腥除异，增鲜香。
1.小米辣，圆锥形，是一种产于云南很小又很辣的的辣椒；性味辛热，因为超级辣，可以驱寒升胃温，是四川火锅的必选之一！
2.二荆条辣椒，椒角细长，色泽鲜亮，口感很香，辣度适中，是制作火锅红油的必选辣椒；
3.***头辣椒，也俗称朝天椒，体型较小、辣度较高，能提味、提色，使用后能燃烧脂肪，也是火锅必选辣椒；
火锅用什么辣椒比较好？
1.干辣椒
干辣椒性辛温，能祛寒健胃，其色泽鲜红，辣味较重。干辣椒品种很多，有大金条、二金条，五叶椒，朝天椒，七星椒，大红袍和小米椒等。火锅汤卤(锅底)中加入干辣椒，能去腥解腻压抑异味，增加香辣味和色泽。
2.花椒
花椒，味辛性温麻味浓烈，能温中散寒，具除湿止痛的作用，花椒品种以陕西椒；四川茂汶椒。清溪椒为上乘。花椒是火锅得重要调味料。用于汤卤中可压腥除异，增鲜香。
1.小米辣，圆锥形，是一种产于云南很小又很辣的的辣椒；性味辛热，因为超级辣，可以驱寒升胃温，是四川火锅的必选之一！
2.二荆条辣椒，椒角细长，色泽鲜亮，口感很香，辣度适中，是制作火锅红油的必选辣椒；
3.***头辣椒，也俗称朝天椒，体型较小、辣度较高，能提味、提色，使用后能燃烧脂肪，也是火锅必选辣椒；
火锅辣块是咋做的？
首先先准备香料 桂30克，八角32克，去籽的草果5个，小茴香50克，白扣12克，加入温水清洗干净后，用高度白酒浸泡20分钟备用，其目的是去除香料里的杂质和苦涩味。
20分钟过后，将泡好的香料放入搅拌机中搅碎，让香料熬制的时候更容易出味和减少烹饪的时间，最后把搅碎的香料倒入碗中备用。
下面开始做糍粑辣椒 盆中加入干辣椒900克，用开水浸泡30分钟备用，其目的是为了软化辣椒方便剁成辣椒蓉。 30分钟左右后，取出泡好的干辣椒剁成辣椒蓉，糍粑辣椒就制作完成了。
下一步我们准备炸油的辅料 准备生姜350克切片，大葱211克切成葱丝，小葱77克拍散后切段，最后准备香菜55克切段一起放入盆中备用。 下一步准备麻辣火锅的配料 碗中加入青花椒56克，加入高度白酒33克，将青花椒搅拌均匀，最大激发青花椒的麻味。 准备整个干辣椒干辣椒100克放入盆中，加入香叶5克，然后加入开水浸泡20分钟备用。
食材准备
主料：牛油40g、花生油150g、辣椒100g 。
辅料：葱、盐、姜、蒜、料酒、大料、茴香籽、草果3个、桂皮、辣椒酱、干冬菇、白胡椒籽。
二、制作方法
1.把干香料放温水里泡十分钟；同时将新鲜辣椒和葱姜蒜切碎、干辣椒切小段备用；
不能吃辣，火锅选什么底料？
不能吃辣，火锅选什么底料？
我爱人也不能吃辣，所以出去吃火锅，要么迁就他的口味，选不辣的，要么就点鸳鸯锅，一个辣的、有不辣的。
选不辣火锅汤底的时候，就会选番茄锅底
用番茄锅底涮的食材，有的不用蘸蘸料吃，都很好吃，
比如，最喜欢番茄锅底涮油条，油条吸足了番茄汤底的味道，吃起来，特别好吃
而在家自己吃火锅时，也会做番茄汤底的火锅
家庭制作方法比较简单，不如火锅店的味道浓郁，也不知道里面都加了什么，才会如此浓郁。
但家庭制作的番茄汤底，味道也还是不错的，而且做起来简单
食材：西红柿一个，番茄沙司，葱段，水，油
您好，我是澜馋食记，美食领域青云***获得者，我来回答您的问题。
喜欢吃火锅，又不能吃辣的话，其实有很多种选择的。毕竟各地都有自己独特的火锅品种，这其中辣的其实并不多。
第1种，喜欢牛羊肉的，可以选择草原肥羊火锅底料。
- 这种火锅底料也是我比较喜欢的，带有浓郁的羊肉香味和草药味。其实就是小肥羊的招牌火锅底料。
- 这种火锅底料非常的温和，不比麻辣火锅那样大热大燥。所以不光适合不吃辣的朋友使用，还太特别适合老人小孩来吃。
- 一般这种火锅底料最好的蘸料是芝麻酱配韭菜花，当然也可以放点蒜泥和花椒油。今天来这么一个锅底，涮点羊肉吃，真的是舒坦的不得了。
第二，喜欢养胃的，可以吃白粥锅底的火锅。
- 白粥养胃，所以广东人打边炉，喜欢拿白粥做锅底。这种火锅非常的清淡养人，吃起来毫无***感，温温惇惇的一如老广的性格。
- 具体的做法非常简单，选用丝苗米先浸泡半个小时。然后烧一锅开水后倒入米大火滚成米粥，一定要熬到没有米粒（毋米粥）才行。
- 这也是我喜欢的火锅底料之一。其实做法很简单，猪油烧热下酸菜翻炒，炒出酸香味，倒进去骨头汤烧开当白肉即可。
- 东北的火锅讲究一个粗犷，但因为白肉和猪下水货比较多，吃多了容易油腻。所以酸菜火锅也就孕育而生了。酸酸的味道正好可以化解猪油的肥腻，同时又能使人开胃，促进唾液分泌，更加有食欲。
如果什么火锅底料你要都不喜欢，那就清水涮吧。
- 老北京的火锅用的就是清水。吃这种火锅最好先下羊尾油。这样火锅里的清水便有了羊油味，这时下先切的羊肉片吃起来才够味。
- 随着羊肉，[_a***_]，冻豆腐，白菜不停的往下放，这锅原本平平无奇的清水也就变成了鲜美的高汤，热热乎乎的，吃的不亦乐乎。
- 每次到北京，都少不了去吃顿涮羊肉。说实话，我觉得一片一片往下下羊肉，真的是太慢了。我都是一盘直接倒进去，烫熟了捞出来吃掉，那味道真是没谁了。
我个人不喜欢吃番茄火锅。如果真的想吃这种类型的，我倒宁肯吃贵州的红酸汤。现在外面的番茄火锅没有谁正经给你拿番茄熬的，全都是番茄酱兑各种添加剂。你想想看，这种东西吃了有好处吗？
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
越来越多的人喜欢吃火锅，火锅也 从地方美食变成为了 一个全国性的餐饮。 一说到火锅很多人就想到麻辣，其实四川火锅也有不辣的比如说，番茄火锅、菌汤火锅、三鲜火锅、滋补火锅、酸菜火锅、清汤火锅 在中国火锅的品类有几十种。不太能吃辣的，朋友可以选择番茄锅，菌汤锅，三鲜锅等。
提起火锅大家都觉得就是麻辣火锅，其实不然。包括我现在负责的火锅店，也有很多人询问有不辣的锅底吗？当然有！可见人家对于火锅的理解就是麻辣火锅，就是麻辣味道的。四川火锅或者重庆火锅，的确主打麻辣锅底，或突出牛油熬制的锅底或者清油锅底，尤其九宫格最为突出川式火锅特点，麻辣鲜香，味道醇厚。这也代表着川式火锅的特点，靠着这一锅麻辣底料走遍世界各地。
然而，川式火锅离开了四川，就增加了鸳鸯锅，何为鸳鸯锅？就是一半麻辣一半不辣的锅底。火锅店里大体有这样几种锅底，我来一一介绍一下，有骨汤鸳鸯锅，清真餐厅就是牛骨汤，汉民餐厅就是猪骨汤，一半骨汤一半麻辣的火锅。这样就可以照顾到不吃辣的群体，或者不太能吃辣椒人。
最近两年比较畅销的是菌汤鸳鸯锅，干菌和菌汁熬制的菌汤，即可先喝汤还可后涮菜，一举两得。而且菌汤的味道确实很棒，放点小葱花和香菜，菌香四溢，鲜香可口。
第三种锅底是酸菜鸳鸯锅，就是做酸菜鱼的酸菜熬制的锅底，鱼酸菜加老汤加调料的锅底，酸爽开胃，酸菜和酸萝卜脆爽可口，也可以先喝汤后涮菜，味道也不错👍也征服了不少食客的胃。
第四种是番茄鸳鸯锅，即番茄酱加骨汤和调味料调制的锅底，女士和小孩们的最爱，酸鲜养生，着实令不少粉丝追捧。
第五种是三鲜鸳鸯锅。第六种是金汤鸳鸯锅颇受年轻人喜爱，金***的锅底一边是红彤彤的锅底，感官上***眼球，颇具吸引力，味道也不错。
不能吃辣，选择什么底料，结论已经出来了，菌汤底料、番茄底料、三鲜底料、酸菜底料都是非常好的选择。如果这些还不能满足你的要求，那就来个清水锅底，放点葱段姜片香菇海米鸡精自己兑清水调制清汤锅底吧。
菌汤的熬制方法：干茶树菇100克、滑子菇100克、干香菇100克、干松茸50克、清水40斤，大火熬开，撇去浮沫，小火熬四十分钟左右即可，上桌前加入菌汁2克、鸡粉、味精、胡椒粉、菌汤即可。
到此，以上就是小编对于火锅辣食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅辣食材大全的4点解答对大家有用。
