大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煲仔饭专用食材大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍煲仔饭专用食材大全的解答，让我们一起看看吧。
煲仔饭各种做法？
学正宗煲仔饭的步骤如下：首先准备好食材，包括大米、腊肠、腊鸭、菜头、鸡蛋等。
其次，将肉类腌制好味道，将米洗净并浸泡30分钟后放入电饭煲中煮饭，到水沸腾后放入肉类和***食材，根据不同肉类熟的时间长短，放置的时间不同，青菜很容易熟可以到快要吃的时候再放。
最后，在锅边缘均匀的倒入一些食用油，让米饭更好的起锅巴，再倒入调好的料汁搅拌均匀即可。如果想要锅巴效果，可以在焖煮时延锅盖边缘倒入适量的油。
主料：大米80克，腊肠40克，香菇8克，青菜3棵，鸡蛋1个
辅料：食盐半勺，1勺，食用油1小碟，耗油1勺，葱1根，陈皮2片
做法步骤：
步骤1
准备好材料，腊肠，香菇，青菜，陈皮，大米
步骤2
大米用水浸泡2小时，葱花切粒，腊肠切块，香菇用温水泡一会，陈皮用温水泡后切粒。
步骤3
水烧开下油盐，青菜下水焯水一遍（不需要太久）捞起来备用。陈皮粒混合大米一起煮，8分钟后即可转小火。把香菇，腊肠，摆进锅内，盖上盖子焖5分钟。
步骤4
煲仔饭里边放什么配菜最好？
很荣幸能帮您解答这个问题，我觉得煲仔饭的配菜依个人口味而定，没有一定标准。我经常会做煲仔饭，算是懒人必备吧😄具体用什么配菜就看家里有什么，能买到什么😂。肉最好用带腊味的，会更香，比如香肠，腊肉等。
我下面分享一下我昨天做的一锅煲仔饭。
第一步: 准备食材及调料
香肠2根（一根肥一点，可以煸炒出油，另一根瘦点，我喜欢吃瘦的😝），胡萝卜1根，土豆1个，玉米一根，青豆半碗，干香菇8个（需提前用温水泡半个小时），姜一块，小米椒3个（我属于无辣不欢类型的，哈哈），生抽，酱油，盐，十三香，大米。
第二步: 洗净切丁
为了美观，把香肠胡萝卜土豆香菇都切成丁，个人建议姜可以切出不同形状，除非你喜欢姜的***感😱
第三步: 翻炒
锅烧热倒入一点底油，放入较肥的香肠小火煸炒，炒出油和香味；放入姜及小米椒；加入剩余的香肠翻炒；再依次加入胡萝卜，香菇，青豆，土豆翻炒；然后加入盐，生抽，酱油 上色；出锅倒入淘好米的电饭锅，倒入玉米粒，搅拌均匀；加入适量清水；盖上按煮饭键闷45分钟（我的电饭煲煮饭45分钟）。
第四步: 出锅
45分钟后一锅热气腾腾，粒粒饱满，香气扑鼻的煲仔饭就好了。该是轮到大碗大勺登场了，一口气三碗下肚皮，嗝~
传统的广式煲仔饭是只放腊味和生肉码，是不可能放蔬菜的，熟后放点葱花而已。说制作煲仔饭放蔬菜的全是外行。现在大多煲仔饭档的煲仔饭都是迎合顾客的需要，另外配加熟的蔬菜而己，蔬菜都是另制作熟后加入熟后的煲仔饭内的。制作煲仔饭蔬菜绝不是配料，别搞混了。喜欢蔬菜请另加！
煲仔饭好吃主要原因是腊味和料汁，腊味够正宗，料汁比例调好了，放什么蔬菜都可以，或者说喜欢什么放什么。不过菜心或芥兰还是比较经典的，叶菜会比较挂料汁。腊味推荐一个老字号的广州酒家的，料汁我自己的比例是：两勺生抽，一勺老抽，一勺美极鲜，半勺白糖，一勺蚝油，一勺香油，也可以稍微放三分之一勺盐。吃的时候看个人口味轻重加入多少料汁。
煲仔饭可以用什么菜？
煲仔饭是一种比较快捷方便的懒人饭，里面可以用的菜还是比较多的，可以用各类蔬菜和肉以及腊味。一般都是荤素搭配比较营养好看。
以前上学的时候离我们学校不远的一条美食街上就有两家专门做煲仔饭的饭店，里面做的煲仔饭种类繁多，非常地道好吃，价格还公道，每天客流量都是爆棚。
饭店比较常见的煲仔饭有荷香腊肉煲仔饭、腊肠煲仔饭、腊鱼煲仔饭、[_a***_]香干煲仔饭、香辣牛肉煲仔饭、猪蹄煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、香辣肥肠煲仔饭、冬菇鸡肉煲仔饭、香辣肥鸭煲仔饭、鱼香茄子煲仔饭、干萝卜腊肉煲仔饭、酸豆角腊肠煲仔饭、土豆红烧肉煲仔饭、梅菜扣肉煲仔饭、香芋扣肉煲仔饭等等。
煲仔饭里面可用的菜很多，每个地方做出来的煲仔饭都不一样。如果自己在家里做，还可以按个人口味来，想吃什么菜就做什么样的煲仔饭。一般蔬菜煲仔饭，是要先把煲仔锅里的饭蒸好，把把炒好的蔬菜，倒入煲仔饭内，淋上事先调制好的料汁就可以了。
如果是干菜类或者腊菜类的煲仔饭，则可以待煲仔锅内饭煮得半熟时，沿锅边倒入适量食用油，再把准备好的食材摆在饭面上，然后继续煮几分钟，煮好后，闷几分钟，最后把调制好的料汁浇在菜上面就可以开吃了。
我最喜欢吃的就是干萝卜腊肉煲仔饭，每次去学校外面的煲仔饭店都会点。一碗煲仔饭里有干萝卜腊肉，还配有用开水涝过的上海青，加一个煎鸡蛋。煲仔饭端上桌前，老板会把调制好的料汁淋在菜上面，发出“滋滋”的响声。干萝卜跟腊肉蒸过后，香辣脆，肉不太干，下面的饭大部分已经浸入汤汁，非常香。最底部还有一层薄薄的金***锅巴，浸入汤汁后，特别香，特别美味。
饭否煲仔饭做法？
食材：五常大米150克，清水225克，香肠1根，香菇2朵，上海青2颗，鸡蛋1个，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，香油1茶匙，食用油适量。
做法:
1、准备食材，香肠、香菇、上海青、鸡蛋，以及大米，也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜。
2、准备可以做煲仔饭的砂锅，在砂锅里面刷上一层食用，这样避免米饭糊底。
3、大米淘洗干净，和清水一起倒入砂锅。大米与清水的比例是1:1.5，大米可以提前浸泡20分钟左右。
先把排骨弄好然后腌一下，香肠也切片备用。
拿一个砂锅，放米进去洗一下，然后加入适量的水，煮十分钟，然后把排骨腊肠放上去再煮十分钟，之后就调一个料汁，煲仔饭完全熟了就把汁倒进去，焖两分钟就可以吃了。
求煲仔饭的肉类腌制配方和方法？
做法一 做法： 1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好 吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。 2、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快! 3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。 4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了! 做法二 原料：排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。 做法： 1、排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了； 2、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖； 3、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖； 4、将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。 做法三 原料：百米、青菜、牛肉、鸡蛋 做法： 1. 牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。 2. 把泡过的米放进煲仔内，按分量加水放上炉具直接加热。 3. 当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌，待水差不多干时，沿着煲仔边淋上少许油，适当转动，在煲里结成一层锅巴。 4. 放进事先腌制好的牛肉，淋上少许蚝油（可不用），调至小火，鸡蛋打破铺在牛肉面上，盖上锅盖。 5. 另起砂锅将青菜灼熟，待到牛肉八成熟时直接关火，切记不可开盖，继续焗十分钟。 6. 等到焗的时间足够，放入青菜即成窝蛋牛肉煲。
冬菇牛肉煲仔饭
食材：牛肉150克，香菇3个，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，油，葱花
具体做法：
第一步， 米洗好后提前用浸泡1个小时，香菇也提前泡软。
第二步，牛肉切成薄片，放盐，酱油，料酒，生粉， 油，姜丝拌匀腌 15 分钟。
第三步， 香菇泡软后切成条状放到牛肉里一起拌匀。
第四步， 在沙锅的内壁抹上油( 这样不易糊底) 然后把泡好的米倒进锅里，先用中火, 等水煮到开始沸腾后,把火调小,等饭开妈冒泡,起饭眼时, 把腌好的香菇牛肉放进锅里,用筷子拨散后, 合上盖用小火继续焖 5-10 分钟( 听到没水声, 只有吱吱响就差不多了) 。
第五步，然后熄火,焖 再焖 10 分钟就可开盖, 洒上葱花再合上盖焖1-2 分钟就可以了。
北菇滑鸡煲仔饭
主要食材：去骨鸡腿肉 青菜 姜蒜 大米 芝麻油
3、牛里脊、香菇和青椒，分别洗净，切丁；小葱和姜去皮，洗净，切碎末。
4、锅内放入少许油，烧热后，放入葱末和姜末爆出香味。
5、把牛肉丁和香菇丁放进去，不断翻炒。
到此，以上就是小编对于煲仔饭专用食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于煲仔饭专用食材大全的4点解答对大家有用。
