大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于羊肉菜谱大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍羊肉菜谱大全的解答,让我们一起看看吧。
风干羊肉最好吃的8种做法?
用料:白萝卜400g,羊腿500g,生抽1勺,料酒 1勺,蚝油 20g,桂皮 适量,老抽1勺,八角 适量,陈皮适量,泡椒酱1勺,胡椒粉 5g,味精 5g,鸡精5g,食盐4g,大葱 适量,姜 适量。
做法:
1.先把羊肉改刀成块,放置一会备用;锅上火,加入凉水的量没过羊肉即可,把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味;
2.开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出备用;将白萝卜改刀成块,放置备用;
3.锅上火,下入底油,油烧热。然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味,爆香之后放入大葱大姜放入锅中,炒出香味之后放入一勺泡椒酱,煸出红油即可;
羊肉的家常做法炖羊肉?
食材用料
羊肉4斤,姜适量,八角适量,枸杞适量,罗汉果2个
做法步骤:
1,羊肉切块,用水浸泡20分钟,再冲洗多几遍,捞起备用!
2,锅中放水,放姜片。倒入羊肉绰水,水开后去除血水!焯水后捞起备用!
1.做羊肉汤时,有人焯水有人直接炖,都不对!教你正确做法,太香了!很多人做羊肉汤第一步便是焯水,其实是不对的,买回来的羊肉直接焯水或者直接炖,就会将羊肉的腥膻味锁在肉里,做出来的羊肉汤会很腥,羊肉还会发柴不入味,正确的方法是,将羊肉和羊排剁成小块放于一个大盆中,加入清水没过羊肉和羊排,然后放置一边浸泡2个小时,这样羊肉里的血水就会被泡出来,做出的羊汤不腥不膻不浑浊,羊肉更加鲜美!
2.趁浸泡羊肉和羊排的时候,我们准备点辅料:大葱两根 一棵切葱段、一棵切葱花、香菜切末、姜切姜片、洋葱半个切丝备用。
用料:羊肉 500克 、 生抽 35克 、 老抽 1茶匙 、 黄酒 1汤匙 、 冰糖 35克 、 植物油 1汤匙 、 青大蒜 80克 、 小红枣 6粒 、 姜片 20克 、 葱 20克 、 八角 2个
做法:
1.羊肉洗干净后,吸干水份备用。
2.锅中放入植物油,放入葱姜煸香,加入羊肉煸香后,加生抽、老抽上色后加入水、冰糖、八角、红枣加盖焖烧90分钟左右。
3.最后青蒜放油煸香放在羊肉上面即可。
胡萝卜一根,羊肉900克,水3500毫升,料酒,葱切断,姜片,盐适量,香油1小匙,白胡椒粉适量,花椒料包一个
做法
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用
2.将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干
3.起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白
材料
羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。
宁夏吴钟大盘羊肉做法?
1、首先要把羊肉去腥。最简单的方法就是提前把让肉用温水泡3个小时,温水里加入姜。然后再用把羊肉用热水焯一下,放几块姜和倒入适量料酒。
2、下一步是要让羊肉嫩!最简单方法就是用高压锅,有几点要注意:一是要做个调料包,二是要用热水。为了让羊肉又嫩有进味儿,要在锅的底部放入大葱断,摆在锅的最底部,然后把焯好的羊肉倒进去,倒入热水(不能用冷水,因为冷水会让羊肉回缩,会导致肉质不嫩),然后调料包里包括花椒,大料,小茴香,香叶,桂皮,姜块。最后倒入生抽上色,然后盖上盖子,高压压30分钟。把羊肉捞出【记住,高压后的肉汤不要倒,一会留着有用】。
3、高压后的羊肉特别特别嫩和烂,现在就可以开始做了,放入花椒,烧热,把花椒捞出,留花椒油。
4、然后把干辣椒倒入,姜和蒜一起翻炒,再放入郫县豆瓣酱,翻炒。
5、倒入洋葱,炒几下,然后倒入羊肉。再倒点少量料酒和生抽,一起翻炒。这个时候再把彩椒们倒进去,因为彩椒不易长时间翻炒,影响口感,所以现在才倒入。炒得时候可以倒入点刚才的羊肉汤。