大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于各种菌类食材大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍各种菌类食材大全的解答，让我们一起看看吧。
菌类食材都有哪些？
感谢邀请。
菌类是我们人体营养非常不可缺少的营养物质之一，而且新鲜的菌类不仅味道鲜美还有丰富的营养物质，对人体也有非常好的营养功效。
好问题：
据统计，云南野生菌现约250种，占了全世界食用菌的一半还多。
常用的菌菇类在农贸菜市场都能买到，以平菇，香菇，金针菇，杏鲍菇，鸡腿菇，白玉菇，蟹味菇，姬松茸，羊肚菌，虎掌菌，牛肝菌，松茸，鸡枞，黑木耳，银耳最为常见，每一种都相当别致，味道也有很大不同，从脱水来说，干的，鲜的应有尽有。
另外还有茶树菇，猴头菇，双孢菇，榛蘑，竹荪等等常见菌类食材。
那么各种蘑菇的营养功效是不是一样呢？
⒊金针菇：健脑抗癌；“脑黄金”：
***蘑菇的小姑娘，当年光着脚丫，走遍树林山岗，***摘的是野生食用菌。而现在几乎全是人工培育。一般来说，标准化的菜市场里菌菇类食材是和蔬菜分开卖的，有专门的菌菇类***购区，菌类食材家族实在是太庞大了。
常用的菌菇类在农贸菜市场都能买到，以平菇，香菇，金针菇，杏鲍菇，鸡腿菇，黑木耳，银耳最为常见，每一种都相当别致，味道也有很大不同，从脱水来说，干的，鲜的应有尽有。另外还有茶树菇，猴头菇，双孢菇，榛蘑，白玉菇等等常见菌类食材。值得一提是的榛蘑还无法人工培育。
菌菇类是一种非常奇怪又常见的一种食材，味道介于肉和蔬菜之间，是荤，素菜的一种中间属性。老王小时候吃到木耳，平菇的记忆，就是说肉不是肉，说菜不是菜，当时就认为他们是素菜中的肉，有时炒菜油放多了，吃口更像肉类。
原始菌菇是寄生类，之所以归结为菌类，因为他们都是大型食用真菌，***蘑菇的小姑娘，就是***摘的野生食用菌。花色妖艳的蘑菇一般有毒，而食用野生菌，要进入原始丛林，收山货的也很难收到真正的野味。
菌菇奇怪还在于不需要光合作用，喜阴。各种菌菇，根据特征，可菜，可汤，可烫，可凉拌，每一种都能带来惊喜，比如平菇像肉，香菇芳香适合炖菜，鸡腿菇适合爆炒，金针菇适合凉拌和火锅。
而且，菌菇这种东西，几乎适合所有体质的人食用，不偏不倚，博爱兼容。就在于菌菇高蛋白，低脂肪。比如黑木耳，就品种繁多，以耐泡，叶片厚为佳，其中以东北黑山木耳为上佳，野生木耳在菜市上那就想也不用想了，真品难得一见。经常食用，绝对容颜焕发，身材倍棒，肠道年轻，延年益寿。而且有肉的口感，最佳食疗食材。
有哪些既便宜又美味的菌菇类食物？怎么烹饪味道更好？
金针菇，杏鲍菇
金针菇的话做一个肥牛金针菇
2. 锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右
3. 豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水
4. 大火烧开后放入金针菇
5. 煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可
杏鲍菇做一个干煸杏鲍菇
1.杏鲍菇洗净，手撕成条，另外为了配菜，准备了少许胡萝卜丝和双色小辣椒～
2.热锅，木有放油。把杏鲍菇入锅。菇类含水份比较大，想不吃那个水腥味儿，得先把水份给煸炒出来～
木耳:可以用木耳做一道木耳炒肉！
1、先木耳洗净后用温水泡十五分钟，把肉切木耳大小的薄片。
2、锅内放油，烧热，放入肉片煸炒。
3、再放入葱花、酱油、随即下入木耳煸炒。
平菇:可以做一道青椒炒平菇！
1、青椒洗净，用手撕成合适大小。
2、平菇撕成条洗净，焯水，过凉，控干水分。
3、锅内放适量油，放入青椒大火煸炒两分钟。
很高兴回答这个问题，平菇、金针菇、蟹味菇、香菇都是不错，都是我家经常吃的，不管是哪种菌菇，吃之前建议焯水，做法也是比较多的，就不一一列举了，下面分享一下我经常做的几种：
1、平菇炒肉
肉丝加入生抽、老抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制几分钟。平菇撕小条，焯水1分钟，捞出沥干水分。炒锅放油，下入肉丝，肉丝炒至变色，下入葱蒜，炒出香味后，加入平菇，[_a***_]均匀，加适量盐、蚝油、十三香调味，爆炒一分钟就可以出锅了。
2、凉拌金针菇
金针菇去除根部，用手撕成小朵，焯熟，捞出备用。碗中放适量盐、白糖、辣椒角、孜然、味精，炒锅烧油，冒烟后倒入装有调料的碗中，再加少许生抽，搅拌均匀后倒入金针菇盘中，一盘美味的凉拌金针菇就做好了。
希望我的回答能帮助到你。
菌菇类做出的美食，特别的美味，而且营养也特别的丰富，经常食用有益于提高自身免疫力，增强体质。今天为大家介绍用金针菇做的一道美食，做出来比烧烤出来都好吃，大人小孩都喜欢吃。
没错，今天介绍的就是炸金针菇，平常我们一般吃金针菇，都是凉拌或者涮菜吃，今天我们换换口味，炸金针菇后再撒上椒盐或者孜然辣椒面，做出来的不比烧烤出来的差。话不多说，撸起袖子做起来吧。
炸金针菇
1.金针菇用刀把根部，切除点。把金针菇撕成小朵，用清水清洗干净，备用。
2.把洗好的的金针菇倒入盆中，把打散搅拌均匀的鸡蛋倒入金针菇里，加入面粉和玉米淀粉，面粉与淀粉的比例是1:1的比例。
3.充分的搅拌均匀，加入五香粉，鸡精接着进行搅拌，接着加入姜水和少许盐搅拌均匀后腌渍15分钟，放入面粉和淀粉搅拌均匀后加熟油。放入面粉和淀粉的量使金针菇挂上糊即可。
4.起锅烧油，油温4成热的时候，放入金针菇中小火炸至金黄，捞出即可。待油温上升后，复炸一遍是金针菇更酥更脆。
椒盐平菇
制作食材
用料：鲜平菇、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜、椒盐、孜然、
1．先将蘑菇撕成细条，下水焯去掉异味和杂质。
2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。同一方向搅拌均匀，制成蛋液糊。
3．把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里，挂浆抓匀，放一会儿。
4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至色泽略微金黄就好了，在油温升高后在复炸一遍这样外酥里嫩。
5、装盘盛出，撒上椒盐孜然就OK啦。
蘑菇最好吃的10种做法？
食材：香菇6个、鹌鹑蛋6个、食用油少许、葱花适量、生抽1勺、椒盐适量、孜然粉适量
制作方法：
1、香菇洗净后，掰掉根部，把香菇摆在盘子中，尽量摆放的好看一些，再把鹌鹑蛋打入香菇中，撒上椒盐和孜然粉，如果喜欢吃辣味，可以再撒上少许辣椒粉
3、烤箱预热200度，中层上下火烤15分钟左右，烤完后，撒上葱花即可，如果口味重的话，可以淋上少许生抽。10种蘑菇做法之一完成。
1【海鲜菇烧肉片】所需材料：海鲜菇半斤、猪里脊肉150克、黄瓜半根、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、白胡椒粉半茶匙、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
2【干炸鲜蘑】所需材料：平菇半斤、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉4-5汤匙、椒盐或者烧烤蘸料 适量、
3【香菇熘鸡肉片】所需材料：鲜香菇300克、鸡胸肉1块、尖椒1个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉适量、
4【海鲜菇炒鸡蛋】所需材料：海鲜菇半斤、鸡蛋3个、尖椒1个、木耳适量、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、
5【鱼香杏鲍菇】所需材料：杏鲍菇1斤、尖椒1个、胡萝卜1段、水发木耳适量、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱两汤勺、5汤匙清水、4汤匙米醋、3汤匙白糖、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉、
蘑菇有哪几个种类？
蘑菇的品种有很多，平时比较常见的有香菇、草菇、姬菇、口蘑、红菇、黑平菇、金针菇、松口蘑、猴头菇、双孢菇等，这十种都是蘑菇比较常见的种类，当中蕴含着不同的营养价值，可起到不同的作用，而且都需要在潮湿的环境下养殖。
1、香菇
香菇在蘑菇中是比较常见的种类，它的口感不仅鲜美，而且它当中还蕴含着丰富的维生素C、钾、磷等营养物质，如果长时间食用香菇，那么能增强自身抵抗力，可预防各种疾病。
2、草菇
草菇也能叫做兰花菇，它也是蘑菇的种类之一，一般在亚热带分布的比较广泛，它的营养成分和香菇的差不多，但口感有着一定的差别，被人们称为美味包脚菇，平时适量食用草菇可起到排毒瘦身、降血糖等功效。
3、姬菇
姬菇是属于蘑菇优良的平菇种类，它一般生长的比较密集，姬菇对环境的适应力、对细菌病毒的抵抗力都很强，喜欢生长在潮湿的环境下，适合将其栽植起来，它有着很不错的追风散寒、舒筋活络等功效。
到此，以上就是小编对于各种菌类食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于各种菌类食材大全的4点解答对大家有用。
