大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怀念童年菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怀念童年菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
吃什么能让您想起儿时的味道？
我的家乡是美丽的壮族自治区广西，我们广西桂林山水甲天下，广西的桂林米粉非常出名的，我从小吃到大。长大了以后，我现在外面工作忙，很少有机会吃到妈妈做的桂林米粉，每次在外面看到别人吃桂林米粉，都会让我想起小时候，妈妈给我做桂林米粉那个味道，在我的记忆深处，让我难以忘怀，让我的回忆变得丰富多彩。在外面工作想吃到妈妈做的家乡的米粉真的很难，所以依着小时候记忆简单的做法，做了份简单的家乡米粉。
需要准备的食材：卤好的猪肉以及卤肉的卤汁适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，紫甘蓝适量，西兰花适量，干米粉适量
步骤1
提前一个晚上把米粉泡入水中。
步骤3
煮米粉的时候准备好食材。
步骤4
先下油将紫甘蓝炒至七分熟。
步骤5
炒熟后盛出到盘子中，接着放入西兰花炒至七分熟，然后再倒入炒至七分熟的紫甘蓝，放入胡萝卜丝和瓜丝。
步骤6
炒熟后放入盘子中摆盘。
步骤7
将卤好的卤肉切片，以及将卤汁倒入锅中加热，然后把煮好的米粉放入加热好的卤汁。
感谢邀请！要说什么是小时候的味道，那么做为一名地道的邵阳人，我首推我们那的特产：猪血丸子。简直就是人间美味，很配服邵阳人在吃食上的智慧，对于邵阳人来说，每年腊月，必做猪血丸子，也必吃猪血丸子，过年送礼更是少不了猪血丸子，没有它，就会觉得整个冬天似乎少了些什么，也少了年味。长大后再尝猪血丸子，除了美味，更多的是一种情怀，是浓浓思念。
猪血丸子又称血粑或猪血粑，是湖南邵阳地区的汉族传统名点，属于湘菜系，每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，做丸子那天，左邻右舍都会来帮忙，优质丸子味道十分可口，但制作颇为讲究
1: 要想制作出上好的猪血丸子，主原料豆腐是关键，豆腐必须是纯黄豆制作，最好用石磨豆浆，催化剂也必须是用柴火烧的石膏，再用土陶磨碗磨出膏剂，绝不能用其他化学碱替代。且做出的豆腐必须软硬适中，不老不嫩
2: 其次是猪血，猪血要用土猪血，必须是杀猪时用盆取的新鲜猪血，藏在腹腔里的猪槽血不能用，在杀猪前，事先要用盆装适量水，水里加些盐，取到猪血后要适当搅拌，让食盐水与猪血均匀相融
3: 再就是猪肉，猪肉一定要是土猪肉，肥瘦相间的上等五花肉最好，较肥的颈项肉也行
4: 制作过程，优质的猪血丸子必须要纯手工操作，先把豆腐和猪血充分揉捏，再把剁成肉粒的五花肉（花生米粒大小最好）放入其中充分搅匀，然后团成一个个椭圆的坨坨，再放于两手掌之间来回拍打，使坨坨里不留下任何空隙，所以做圆子又称拍圆子。一个个拍打成形以后，均匀有致地摆放在垫有干稻草或松树叶的竹筛上面，待凉风吹干水气，拿起时已不软踏时，再移至柴火灶屋的挂钩上去熏烤。烤时不能太急，不能用大火和浓烟熏，与柴火灶要有一定距离，利用火苗的热度烘熏。熏烤时间不能过长，否则会很硬，熏到外面干透，里面半干时，就可以取下来保存了，不像熏腊肉，腊肉是可以熏一整个冬天的，圆子制作的最佳时间段是每年的立冬以后，第二年的立春以前，也想做的朋友，您记住了吗？ 我是“乡居食录王小梨”，一位爱研究美食和营养的女医生，喜欢我的回答的话，可以关注我哦，我们一起探讨美食，交个朋友！😊，没学会的也可留言
我是六十年代的人，那时农村很穷能吃上饭是很不错了，记得十三岁时生产隊打麦子能分油条吃，高兴坏了，油条長的什么样都不知道，晚上便随着父母加夜班抬麦子，终于到了夜里十二点终领到了两根油条，吃相很难看的吃了一根，还留一根舍不得吃，加上父母留的一共三根油条带给三个妹妹吃，现在想起来那根油条才是我觉最值得记忆的美味，各位好好珍惜当下的幸福生活。
现在我们经常吃的空心菜使我想起小时候吃的红薯叶，不但长像一样，吃着味道也没什么区别。不过在我的脑子里红署叶还是更好一些，空心菜在现在的生活里只是一个菜品，可红薯叶在59、60年是农村人的主食，也是农民的救命菜。
作为一个地道的石家庄人，以前生活在农村，过年的时候都会准备年货，煮腊肉，蒸丸子，蒸馒头，蒸年糕，等等吧，现在过年的时候很少回去，都是父母做好了，初一回家待几天就走，母亲每次都准备好多年货，但是这几年蒸年糕很少了，在超市买的年糕也有那个味道，有一次母亲听说我想吃年糕，特意做了一次，给我送来，我吃吃了一口，忽然就想起小时候在妈妈身后看着妈妈做年糕，一般做年糕都是晚上做，但是每次都睡不着等着吃年糕，一般十点多才会出锅，母亲会让我们睡觉明天吃，但是做好了以后，等母亲睡觉后，我和哥哥一起偷偷的去吃，这个记忆永远忘不了，这就是我儿时的味道，也是新年的味道！
可有人知道原来小时候上席吃的八大块咋做的？
我这里是指四盘八碗，不知你指八大块意同，六七十年代，由于国家经济欠发达，人民生活多数处于半饥半饱，多数地区生活上在国家统一供，一年半载吃不上一顿肉，随着国家政策不断修改，市场经济变化，不在受供销配后，人民自由卖买，开始兴时办酒席，酒桌菜品比较丰盛，做得非常好，统称为四盘八碗，每次吃酒一席回遇，他人问，做什么好吃，都说四盘八盘。本人智愚，若不对，请不见谅
指阜阳地区八大块？
主要是让皮起褶子
先卤水煮20分钟，肉皮涂抹[_a***_]，蜂蜜水，糟卤汁，糖色，盐，任选其一，然后大火油炸，炸好了立即投入冷水，后面按红烧肉做法做，最后蒸30分钟
快过年了，我们聊聊，自己家乡要准备的过年必备菜有哪些？
现在人们的生活越来越好，凡是过年过节大部分人都有一种平常心态，尤其是过大年，城市的人们都吃什么不大追求，时代不同了，人们的视线里都希望有能力外出旅游，也是对时代的发展趋势进行了解。但中国人对过年多少还是奋下一些食物，平时吃的东西在过年的时候都有不同的改变。生活好了人们自然要求也高了，究竟如何准备食材，还是使人们感到有一定的压力，如此也只能尽力按照传统的方式安排自己的喜好的菜肴。但大部分人为了方方面面，选择上有一定档次，有代表性的饭店安排。省时省事省心。赶上时代的节奏。
过年要准备过年吃的东西，在海南的不同区域准备的东西不同。
我就谈谈接近海口的琼北地区过年要准备的东西吧！
1.鸡
海南有无鸡不成宴的风俗，过年少不了的是鸡。有用于祭祀的阉鸡（被***的公鸡），还有用于待客的小母鸡（未下蛋的母鸡）。
一般的农村都会自己养殖，这样的跑动鸡肉最好吃，条件允许都会在农历十一月份左右，从鸡场买些种鸡回来，用稻谷喂养，这样的鸡肉都会比过年时买的饲料鸡好吃。
每年的十月底，我妈都会买十几只种鸡回来养，为过年准备。
2.豆腐
腊月二十八做豆腐，这是我们这边的过年风俗，现在做的人少了，但是过年还是会从市场买些豆腐。
豆腐是海南北部市县人们大年初一必吃的一道菜。
做豆腐是年俗，也是我们孩子对过年的一大美好记忆，每次做豆腐，会有豆腐脑（豆腐花）吃，只是孩子最快乐的时候。
广西贵港白切鸡，扣肉，鱼(红烧或清蒸)，白灼虾，芹菜炒牛肉，蒜苗炒肉，莲藕排骨汤，这些都是必备的，现在年味是越来越淡了，很多人都喜欢在外面吃，年夜饭吃不了多少，就图一家人开开心心、团团圆圆，一起看春晚一起守岁。
