干黄花鱼清蒸菜谱大全（干蒸黄花鱼的做法）

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这种做法可以让小黄鱼的肉质更加鲜嫩，同时也能给小黄鱼增添独特的香味。无论***用哪种做法，都要注意不要煮过或烤过，否则会使小黄鱼的口感变得硬、柴。我个人觉得清蒸小黄鱼比较好吃，希望以上回答能够对您有所帮助。

做干煎大黄花鱼比较好吃。做干煎大黄花鱼需要的食材：大黄花鱼2条、盐2勺、油50克、香菜10克、玉米淀粉2勺。干煎大黄花鱼的做法：把大黄花鱼洗净。把大黄花鱼正反面划几刀。

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红烧大黄鱼的做法准备材料。请点击输入图片描述将鱼身两面斜切几道，抹少许盐和胡椒粉调味。记得两面和鱼腹内都抹到。将葱姜蒜塞入鱼腹内，放置于冰箱中腌制15分钟。腌制后记得用厨房纸擦净鱼身和鱼腹内的水。

出锅前加入葱花装饰即可。第三种方法：黄鱼煎蛋黄鱼煎蛋是一道非常简单易操作的家常菜，只需要简单的几步操作就可以制作出美味可口的黄鱼煎蛋。做法：准备好所需的原料：黄鱼、鸡蛋、葱末、盐。

黄花鱼可以清蒸吃的黄花鱼是深海鱼类，富含营养，以前都是酱焖的做法，这次做了清蒸，用了蒸鱼豉油，特别方便，最主要是味道好极了，鱼肉细嫩，味道鲜美，太好吃了。

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清蒸黄花鱼清蒸鱼是适合夏天的做法，清淡又简单，但绝对鲜香味美，鱼肉软嫩。原料：黄花鱼、料酒、姜、葱、生抽、蚝油、白糖、小米椒、花椒粒。

黄花鱼蒸8-10分钟是合适的，特殊做法除外，腌制好的黄花鱼清蒸用冷水蒸，如果要煮的黄花鱼比较大，有两斤以上可以多蒸五分钟，时间不要长，不然鱼肉柴了就不好吃了。

首先，黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血，冲洗干净。

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可以清蒸清蒸黄鱼的做法用料：大黄鱼三条、食盐适量、鸡精少许、葱适量、啤酒适量、植物油适量、蒸鱼豉油适量、姜适量做法：将黄鱼清洗干净，因为黄鱼没有鱼鳞比较好清洗，但是要去掉内脏。

成品经验分享：1清理黄花鱼时，鱼腹内的黑色薄膜要去掉，这是鱼腥味的重要来源。2黄花鱼的鱼刺很少，所以可以放心打上刀花。3蒸制的时间长短，要按照黄花鱼的大小来决定，一斤左右的黄花鱼，大火蒸制十分钟即可熟透。

1、剁椒咸黄鱼蒸豆腐材料：内脂豆腐1盒，咸黄鱼2条。调料剁椒150克，葱、姜、蒜各10克，盐3克，味精3克，胡椒粉1克，料酒15克，红油50克，猪油10克。

2、锅中留少量底油，油热后下入姜蒜、葱白炒香后加入辣椒碎、并倒入一汤勺生抽、一点鸡精，加入炸好的小黄鱼，倒入一小碟量的开水，加盖、大火烧至汤汁收干、装盘撒上葱花即可。

3、取出半干的黄花鱼，洗干净直接切（不用解冻）。生姜切丝，可以多放点姜，蒸出来的姜很好吃，把蒜切成蒜末。黄花鱼切成小段。放生姜，葱，糖，料酒，上锅蒸20分钟就OK了。

4、干黄鱼叫白鲞。杭州有道名菜叫白鲞鸡。即用白鲞，子鸡，干贝，笋，配以上汤上锅蒸。味道一定超出你想像；特色：鸡有鲞香，鲞有鸡鲜，咸鲜人味，香醇清口，富有回味。

5、干黄花鱼怎么做好吃干黄花鱼其实就是咸鱼的一种，如果比较咸比较硬，就可以用水泡一泡，然后蒸着吃，烧煮也不错。还可以当做咸肉或者咸菜直接炒各种蔬菜，都是不错的做法，而且一般还不用放盐。

6、原料验收：将同一批鱼中较大的及其它种类的鱼剔出另行处理。选择鲜度良好的黄鱼为原料，对鲜度差的原料，要***用两次加工方法处理。加盐：加盐是指鱼在下池腌前，预先用部分盐拌或塞在鱼的体表、鳃部和腹腔。

黄鱼干冰柜拿出，冲洗一下放适量老酒，加入白糖、醋、姜片、大蒜头腌制。微波炉或者锅里水烧开蒸十分钟即可。黄花鱼本身属于一种海鱼，营养价值比较丰富，功效也比较广泛。

鱼干内放入姜、蒜沫、料酒盐、鸡粉后充分搅拌均匀装盘。将入味的鱼段放入蒸锅大火节十五至二十分钟左右。将食用油烧至七成热，放入干辣椒段后，迅速浇至鱼段上。最后再撒上葱花，香喷喷的蒸黄鱼干就做好了。

咸黄鱼干怎么做好吃剁椒咸黄鱼蒸豆腐材料：内脂豆腐1盒，咸黄鱼2条。调料：剁椒150克，葱、姜、蒜各10克、盐3克、味精3克、胡椒粉1克、料酒15克、红油50克、猪油10克。

【烹饪步骤】：首先将小黄鱼干准备好之后先放在清水里面浸泡一会，可以变软一点也可以去除多余的盐分。将泡好的小黄鱼用剪刀剪成小块或者用刀切也可以，然后放在厨房用纸上将多余的水分吸掉备用。

沾蛋液面粉小黄鱼先沾鸡蛋液，再沾面粉。炸小黄鱼锅里多放点油，6成热放入小黄鱼，变色捞出，再等油温升高，复炸一遍。完成完成出锅。

将干黄花鱼放在鸡肉的两次，然后加入绍酒，鸡汤，上蒸锅；蒸至熟透，出锅后扣在盘中，去掉葱姜花椒，放味精，葱花鸡汤和鸡油即可。

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