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什么是碳水化合物？含高碳水化合物的食物有哪些？
首先我们要知道什么是碳水化合物。碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。 由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。
主要用途：
碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合物，碳水化合物的生理功能与其摄入食物的碳水化合物种类和在机体内存在的形式有关。
1.膳食碳水化合物是人类获取能量的最经济和最主要的来源，能够提供和储存热能；2.碳水化合物是构成机体组织的重要物质，维持大脑功能必须的能源并参与细胞的组成和多种活动；此外还有调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质、抗生酮、解毒和增强肠道功能的作用。
摄入来源：
一般说来，对碳水化合物没有特定的饮食要求。主要是应该从碳水化合物中获得合理比例的热量摄入。另外，每天应至少摄入50~100克可消化的碳水化合物以预防碳水化合物缺乏症。
碳水化合物的主要食物来源有：糖类、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、干果类、干豆类、根茎蔬菜类（如胡萝卜、番薯等）等。
通俗地讲句大白话，碳水化合物就是我们异常熟悉，大名鼎鼎的三大能量物质之首的糖。现在很多青年朋友将它简化为“碳水”，糖的化学名词叫碳水化合物。
由于各种糖的化学结构不同，我们又将糖分为单糖、双糖和多糖，准确的称呼叫作糖类。
单糖在机体中最主要的成分是葡萄糖，它是细胞的直接能源，葡萄糖在血液当中又称作血糖。血糖过高的话，可以进入肌肉与肝脏，以糖原的形式储存起来。糖原是一种多糖的聚合物，需要时可以转化为葡萄糖进入血液供机体利用。
另一种单糖称为果糖，它的主角是植物生产的糖，果糖是各种糖中吃着最甜、感觉最好的物质。我们平日里吃的柿饼上的白霜就是果糖，当然了！果糖还存在于各种水果与蜂蜜当中。
半乳糖也是一种单糖物质，它存在于动物哺乳期乳腺分泌的奶水，大量存在于母乳与牛奶中。我们平日里吃的棉白糖，砂糖都属于双糖类，进入机体内同样需要转变成葡萄糖供机体利用。
我们日常吃的淀粉类，是一种多糖物质。进入机体后能够供机体吸收。而另一种多糖类称作纤维素，进入机体后难以消化与吸收，但却能够帮助机体有效地排毒排便，而得到人类越来越广泛地重视，被列为新的营养物质。
最后需要回答的，含高碳水化合物的食物有：主食中的大米、白面、小米、高梁、燕麦、粉条、绿豆、藕粉、团粉等；水果与果脯中的葡萄干、柿子、柿饼、干枣、蜜枣、杏、杏干、荔枝干以及蜂蜜和各种红白糖。晓行星祝您健康!
碳水化合物一直是健身训练当中经常提到的一个名词，同时它也是人体所必须的一种能量元素，那今天我们就来针对这个名次进行一些相关的知识解答和科普
顾名思义，碳水化合物他是一种化合物，由碳和水组成的化合物。水则是由氢和氧构成，那碳水化合物就是由碳、氢和氧三种元素组成的化合物。
碳水化合物有不同的种类，所以不同类型的碳水化合物就会产生一些不同的区别。
碳水化合物大多，是以糖类构成
简单碳水化合物
单糖：是指在化学结构当中的单分子碳水化合物，主要以葡萄糖、果糖、半乳糖为主组成。
双糖：是指在化学结构当中的两分子碳水化合物，主要以蔗糖、乳糖、麦芽糖为主。
复杂碳水化合物
低聚糖：指3-20分子的碳水化合物，其中以麦芽糊精为首，以及低聚果糖、棉子糖、水苏糖、毛蕊花糖这一类食物统称为低聚糖
可消化多糖与不可消化多糖：指20分子以上的碳水化合物（淀粉糖、支链淀粉、葡萄糖聚合物），其中不可消化多糖是指20分子以上非淀粉类的碳水化合物（纤维素、半纤维素、果胶、树胶等）。膳食纤维就是很具有代表性的碳水化合物（不可消化多糖）
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