大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿的菜谱做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酿的菜谱做法大全的解答，让我们一起看看吧。
广西18酿正宗做法？
广西18酿的正宗做法是充足的。
1. 广西18酿是一道具有浓郁地方特色的传统菜品，它是由糯米和各种馅料制成的。
制作这道菜需要精心准备和烹饪，因此时间充足是非常必要的。
2. 做广西18酿需要先将糯米泡软，然后将各种馅料包入糯米中，再用蒸或煮的方式进行烹饪。
这个过程中需要充足的时间来确保每一个步骤都得到正确执行。
3. 此外，广西18酿的制作过程中还涉及到一些复杂的调料和烹饪技巧，需要花费一定的时间来研究和学习。
综上所述，广西18酿的正宗做法需要充足的时间来准备和烹饪，因此时间是非常充裕的。
酿面食做法？
原料：开水120g、红糖20g、鸡蛋1个、低筋面粉200g、耐高糖酵母粉2g、红枣适量；
做法：
1、先取一个小盆，红糖放进去，倒入开水，用筷子搅拌均匀，至红糖融化，水温不烫手以后再放进鸡蛋和酵母粉；
2、面粉倒进小盆里，用筷子搅拌均匀，面粉可以用低筋面粉，也可以用普通的中筋面粉；
3、面粉和液体拌均匀，会形成比黏稠的面糊状；
4、把拌好的面糊倒进模具里，我这里用的是一个6寸的蛋糕模具，里面铺了防粘的油纸，
5、盖上保鲜膜，夏天常温发酵1小时左右，冬天会发酵时间长一点，如果是早上蒸，晚上做面糊可以冰箱冷藏发酵6-8小时左右；
6、发酵好以后，把红枣对半切开，去掉枣核，摆在面糊的的表面。
糖酿汁做法？
（1）挂好糊。对水分较大的原料如苹果、梨、桔子等，在炸料前要挂好糊，将原料裹满，防止损耗水分发蔫或原料内部出水，形成粘连。土豆，红薯等含淀粉多的原料可直接下锅炸，不必挂糊。
（2）炸好料。炸料时油宜宽些，火不宜太旺，烧至六七成熟时，下料，一次下料不要太多，炸至金***时出锅。
（3）糖加足。糖与原料之比以重量来说，块和片状原料用糖量为原料的50%；条、丸状原料为30%~40%，挂糊的可多些，反之少些。
（4）炒好糖。这是拔丝菜的关键。方法是：将锅擦净加底油，中火加热，放白糖，不断搅动，使其受热均匀，炒至呈浅***时会冒出气泡，待泡沫增多变大时，将 锅端离火口，让泡沫变小，颜色加深，即可投料，如看不准可用勺舀起糖汁往下倒，只要能成一条线时，说明糖已炒好。此时即应速将原料投入，并不断翻动，使糖 汁裹住原料。
（5）做拔丝菜最好用两个火眼，一个炸主料，一个炒糖。这样主料温度高，挂糖均匀，拔丝长细透明。
苦瓜酿香菇芋头糯米做法？
材料准备
苦瓜1500克，五花肉300克，盐、花生油、糯米、香菇各适量 、韭菜、鱼、葱、姜、蒜。
做法
1、将糯米、香菇用温水发好；糯米以泡到米粒变软为宜。
2、将苦瓜去瓤，洗净，切2-4cm圆墩；
5、将肉、鱼、香菇等加入盐适量与糯米搅拌均匀备用。
6、将空心苦瓜墩填满糯米馅，摆入盘内，入笼蒸熟即可。也可直接放入电饭锅内加入泡香菇的汁。
鱼酿正宗做法？
鱼酿的正宗做法如下：
1. 准备食材：鲈鱼1条、甜酒酿200g、山楂20g、番茄酱30g、鸡蛋一个、生粉、盐、料酒、老姜、白糖。
2. 鲈鱼清洗干净后用刀在鱼身上划斜刀（方便入味），用料酒、盐、老姜片涂抹去腥，然后裹上鸡蛋液，拍一层生粉待用。
3. 山楂片压碎待用。
4. 锅内倒油烧热至6-7成时，将鱼放入油锅中炸至外酥里嫩捞出沥干油待用。
5. 锅内清洗干净，下甜酒酿（连汁儿一起）、番茄酱、山楂粉、白糖、盐慢火收汁，让其自然成芡。
6. 最后将烧好的酒酿汁浇在炸好的鲈鱼身上即可食用。
以上就是鱼酿的正宗做法啦，您可以根据自己的口味适当调整食材和调料的比例。祝您用餐愉快！
到此，以上就是小编对于酿的菜谱做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿的菜谱做法大全的5点解答对大家有用。
