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如果你在家请领导吃饭,你会做什么菜?
很高兴回答你的问题,我分享以下几点原则:原则一 , 是领导,更是朋友,领导到你家里来做客理应热情相待。如果你请领导到你家来吃饭,领导也接受了你的邀请,说明你的领导是一个比较随和,没有架子,跟你关系私交要好的领导(那种有来无往,专门蹭吃蹭喝除外),你们不仅仅是上下级关系,你更是把领导当朋友知己来看待,因为到你家里来吃饭不是外面一般的公共聚餐,具有一定的私密性,人与人之间的状态相对的比较放松,可以畅所欲言。这种相聚是一种让人舒服的感觉,作为主人的你应该要有基本礼貌,热情相待。 原则二 到你家来吃饭,应该以温馨舒服为主。而不是要打肿脸,充胖子 。 如果你的经济情况不好,没有必要为了面子,而准备明显超出你能力范围的家宴,比方说,你一个月的工资就三四千块钱,为了这顿饭去搞名贵菜品,或者好烟好酒,让你一顿饭花掉大几百上千,但是自己后面花销就紧张了,这完全没有必要,毕竟来日方长,不要打肿脸充胖子。总之,领导到你家来吃饭,应该遵循温馨舒适为主基调的原则,根据家庭人数多备2到3个菜,酒水饮料,水果……等等,整体以吃饭的人能吃饱并稍有富余比较好。原则三 根据客人的口味喜好,避开他的禁忌。 领导到你家来做客,你要考虑他是哪里人?有没有什么风俗习惯或者禁忌?比方说他是回族人,你却偏偏准备猪肉,肯定不合适。再比如你的领导是南方人,喜欢清淡偏甜的食物,你整桌却是辣味十足的的菜肴,他肯定没法下筷。所以这些你都需要提前搞清楚,以免到时候在饭桌上尴尬。 总结:领导到你家里来吃饭,应该大致要遵循的以上几个原则,至于具体要炒什么菜?我就不一一列举,你可以避开领导的禁忌,并结合你们当地的特色食材来准备。整体吃饭过程是以 家常,温馨,愉快,舒适的感觉为最好。以上是我的看法,希望对您有帮助!
我觉得不应该在家请领导吃饭,
1,领导去你家吃饭的概率有多大?除非是好朋友什么(那就是朋友去你家了,不是领导)的或者看在你老婆的面子(你懂的)。
2,请领导去饭店,而且包间,不拘束。
3,你这个问题只存在童话里,现实很残酷
根据我多年的工作经验,请领导到家里吃饭无非是三种情况,一是领导帮忙解决问题,二是升职加薪,三是拉近关系。
请客吃饭也是一门学问,如果安排不到位有可能会适得其反。买菜买得太吝啬不行,领导会认为你没有诚意,买太好的经济有承受不了,那我们应该怎么买比较合适呢?
1家常菜
家常菜既不难做又实惠,而且领导也不会太在意,一个好的领导看的不只是你的工作能力,也会看你平时为人处世怎么样,如果一个人人品不好试问领导会把重任交给你吗?
2拿手菜
做自己擅长的菜,如果你做的菜能够得到领导的欢心,这不仅能够拉近你们彼此的关系,还能为以后的工作加分,这何尝不是一种机会呢?
3家乡菜
每个人在老家都有一两个特色菜,如果领导能够亲手吃到你做的家乡菜,这不仅能够大大的体现出你的诚意,还会让领导对你刮目相看。
餐饮行业复工后该如何改革?
通过这次疫情也给餐饮行业敲了警钟,多元化经营,线上经营,微信营销等等。短期内实体餐饮凉凉了,在疫情没有消灭之前,基本不会有人去实体店就餐。举个例子现在重庆是重灾区,但是重庆的火锅外卖生意很好,随便一个店一天都是100多200单。在重庆人的眼里火锅就是生命里不可缺少一部分,由于***肺炎导致所有的实体商家停业,人民总得消费吧,那就兴起了火锅外卖的生意,随便一个火锅店一天按100单计算,客单价150-200左右,一天下来营业额就是1万朝上,所以机会就在你身边,一个在重庆做餐饮的哥们头几天给我打电话,讨论短期做火锅外卖,只做两个月就可以挣10多20万。我是做线上这一块的,有什么问题可以随时咨询我!
餐饮行业复工后,作为我们餐饮人必须严格按照规定程序执行:做好餐厅消毒工作,做好员工培训工作,做到不聚集在一起有条件的可以用隔断来围挡,毕竟对客人和我们都有好处,另外员工必须做到一日三次体温检测,来到的客人必须检测,做到事无巨细,严格把控我们日常进货渠道的管理,保证食品卫生安全,必须到正规的供货商去***购,不要贪一时小便宜铸成大错……
我个人觉得首先考虑的事是餐饮行业有多少人交不起房租,有多少房东会愿意减租?发不起工资,怎么复工?有多少人失业?有多少人找不到工作?有多少人担心有上顿没下顿[泣不成声]
疫情过后,***都会注意个人卫生和公共卫生,作为餐饮从业者首先要做好个人和店面的卫生,让消费者感觉安全放心。其次提高食品口味,哪怕单品少,有一个能有回头客的就行。复工前期先做销量,做活动积累顾客,保本经营,客流稳定了就能赚钱了
古籍中有没有发现过菜谱?比如先秦和汉唐做菜到底怎么做的?
我是水煮汗青,我来回答。
上次回答了我国食用油的历史,很多人都认为古代炒锅发明于宋朝,因此在这之前大家都只能吃烧烤和水煮。其实这个观点是错误的,我们考古没有发现炒锅并不能说明那个时代没有炒锅,古代陪葬品一般都用比较珍贵的物品,像青铜鼎、精美器皿等,这些物件在当时很珍贵,用于陪葬也能显示墓主人的身份,而铁锅作为厨房专门用具,很难想像哪位王公贵族会在死后要求把厨房的炒锅带入墓中。
这里记载的是当时君王享用的食物,肉类选用六畜,主食就是六谷,这些食物搭配出来的美味有120种。最后一句“酱用百有二十瓮”,说明西周时期已经掌握了酱的制作方法,《周礼》并没有明确指出这120瓮酱是什么酱,但可以肯定这是属于调味品。
这里说的是肉与油的搭配,春天的羊羔肉和猪肉,必须要用带香味的牛脂油来料理;夏天的鸡肉和鱼肉,就要用带臊味的狗脂油来料理;秋天的牛肉和野兽肉,要用带腥味的鸡脂油来料理;冬天的鲜鱼和鹅肉,则要用带膻味的羊脂油来料理。这里我用“料理”这个词来解释文中的“膳”字,但很多人认为这里的膳就是煎,因为用[_a***_]的油来处理不同的肉,只有煎才能达到相应的效果。如果当时处理的方式确实是煎,那么用于“炒”菜的锅在西周就已经有了。
这是对肉类味道的定义,水中的肉是腥的,吃肉的动物肉是臊的,吃草的动物肉是膻的。那么最美味的是什么呢?文中列举了几种美食,现在看来相当奇葩:比如肉类有猩猩的唇、獾獾的脚掌;鱼类有洞庭的鳙鱼、东海的鲕鱼;蔬菜有华阳山的芸菜、云梦湖的芹菜;调料有四川阳朴的姜、大夏国的盐;主食有玄山的禾、不周山的粟等等。
《吕氏春秋》记载的食材很奇葩,有些是《山海经》中记载的神兽也出现在食材中,这是作者希望体现君王能够享用人间最豪华的美味佳肴才引用,就像人们所说的“龙肝凤髓”,只是一种珍贵食物的比喻,并非真实存在。不过从这些记载可以看出,先秦时代的人们已经熟练掌握烹饪食物的技巧,到了汉唐时期,菜肴已经非常丰富了,唐朝盛行一时的“烧尾宴”就记载了大量菜谱。
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