大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧鹅高端食材大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烧鹅高端食材大全的解答，让我们一起看看吧。
田螺烧鹅正宗做法？
田螺烧鹅的做法:
1.准备食材:田螺500克，鹅肉500克，酸笋50克，姜蒜20克，干辣椒。
2.把田螺放进干净的清水里，清洗干净田螺里面的沙和杂质。
4.锅里起火烧热油，把酸笋和姜蒜爆香，在放入田螺和鹅肉炒5分钟熟后就可以食用了。
鹅肉 田螺 小米椒 豆瓣酱青辣椒 葱花 海鲜酱 啤酒 紫苏 蚝油 酱油 料酒 姜 蒜 八角 香叶 桂皮 。
做法:1.鹅肉 田螺都是冷水下锅下料酒 姜片 焯水，洗净待用。
2.起干锅炒香鹅肉在放姜片煸炒下，起锅收盘中待用。
3.起油锅放蒜 姜 八角 香叶 桂皮 蒜蓉 辣椒酱 蚝油 海鲜酱 炒香，放田螺紫苏炒香。
4.放鹅肉煸炒下，放鸡精 片糖 啤酒小半瓶 十三香 酱油 一点盐炒下。
5.放清水末过田螺鹅肉，盖锅盖焖十五分钟，起盖炒下，等收汁放青辣炒下，放葱花收盘。
田螺以铁器养一天去除杂质，洗净沥干水分，以适量盐、糖、胡椒粉、米酒、生抽、花生油拌匀，腌制15分钟备用；
鹅斩件备用；
开锅下油，爆香蒜片、花椒和姜粒，下鹅大火翻炒，溅少许米酒，下适量水、田螺和蚝油，以盐、糖调味，中火焖煮15分钟，撒上葱花即成。
铁锅烧鹅最正宗的做法
备用食材：鹅半只，干辣椒3个，老姜1块，八角2个，大葱1根，花椒粒20个，生抽少许，啤酒2瓶；
制作过程：第一步，大鹅准备半只，处理干净，将鹅肉斩成大块，在锅中添上水，冷水放入鹅肉焯烫，待看到鹅肉变色后，将其从锅中捞出，用温水冲洗干净；
第二步，老姜切成片，大葱切成段，在炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入葱姜、八角、干辣椒和花椒粒，小火炒出香味，将焯过水的鹅肉下锅；
第三步，小火煸炒一会，待炒至鹅肉金***，皮吱吱冒油的状态，加上生抽和酱油，炒出香味，并且可以让鹅肉变色，加上没过鹅肉的啤酒，不够可以用开水代替；
第四步，大火开锅煮5分钟，加上锅盖继续炖煮，差不多1个小时的时间，出锅前20分钟打开锅盖炖煮，待将鹅肉炖煮软烂的时候；
首先，我们将大鹅清洗干净，剁成块，放入清水中浸泡半个小时。
然后，我们准备一口干净的锅，放入凉水，放入大鹅，煮熟捞出备用。
接着，我们再把锅清洗干净，倒入少许油，放入葱，姜，大料，适量的酱油把香味大火爆炒出来。
然后我们放入煮好的大鹅，放入适量的生抽，料酒，放入适量的酸菜。
接着我们倒入适量的热水，依据个人口味加入适量的盐，鸡精，盖上锅盖，炖60分钟。
所用食材:农村大笨鹅一只（3000克左右），葱100克，姜50克，啤酒一瓶（500毫升），老抽10克，干辣椒20克，冰糖30克，精盐15料酒15克，花椒十几粒，八角四五个，土豆400克。
制作方法
①。将大鹅做个简单清理，去除掉鹅身的残留鹅毛，并用清水洗净。
②。将整理好的大鹅，用刀切成适当的块状，因为鹅肉需要经过长时间炖制，所以我们不要将鹅肉块切的太小，5厘米见方就很适合。
③。将葱切成小段，将切成细丝，然后取一个大点的锅，在锅中加入冷水，把切好的鹅块放在锅中，加入50克葱，5克姜，四五个干辣椒，再倒入15克料酒。打开炉火将锅中的水烧开，然后焯煮五分钟。
④。鹅肉焯煮五分钟以后，我们将焯好的鹅肉倒在盆中，用清水投洗干净，并将葱，姜，干辣椒等残渣挑出扔掉，将鹅肉放在盆中滤去水分。
⑤。在铁锅中加入适量的食用油，油烧热以后，我们先放入葱，姜，花椒，八角，干辣椒爆香。
⑥。将锅中的调料炒出香味儿以后，我们将滤干水分的鹅肉放在锅中，加入冰糖与老抽翻炒均匀。
⑦。将锅中的鹅肉炒至均匀，先让鹅肉在锅中炒至五分钟，让鹅肉吸收一部分调料的香味，随后倒入500ml啤酒，再继续翻炒五分钟。
⑧。 鹅肉经过几次翻炒以后，已经飘出香味儿了，这时我们在锅中加入清水，没过鹅肉即可，再开大火将锅里面的水烧开，转入小火炖制一个小时。
到此，以上就是小编对于烧鹅高端食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧鹅高端食材大全的2点解答对大家有用。
