大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于辣炒鸡肉大全菜谱的问题,于是小编就整理了2个相关介绍辣炒鸡肉大全菜谱的解答,让我们一起看看吧。
腌鸡怎么炒好吃?
很高兴回答这道问题,腌鸡怎么炒好吃的,首先要把鸡肉腌制的比较滑嫩,而且要没有腥味,这样炒出来的腌鸡肯定会比较好吃的,下面我就分享腌鸡比较好吃的做法吧!做法材料:鸡半只,新鲜香菇、生姜、蒜、葱、胡椒粉、料酒、酱油、盐、香醋、糖、辣椒各适量。
1 先把半只鸡清洗干净切成小块备用,新鲜香菇剪去根部,清洗干净切片备用,生姜去皮清洗干净切碎备用,辣椒清洗干净切碎备用,蒜清洗干净切碎备用,葱清冼干净切段备用。
2 在碗里倒入少许料酒、盐、姜丝,把切好的鸡肉放入碗中先腌制几分钟,把腌制好的鸡肉块捞出,放入另外一个碗里,倒入少许清水、香醋、盐搅拌均匀,搅拌好后再腌制二十分钟左右,这样腌制出来的鸡肉不仅没有腥味,而且也很滑嫩。
3 锅烧热放入适量油,放入姜末、蒜末、葱末、辣椒下去用小火爆香,再放入鸡肉下去用中火翻炒片刻,再放入切好的香菇片下去翻炒片刻,加入适量的水焖煮片刻,加入酱油、香醋、糖、胡椒粉各适量炒均匀就可以装盘了。
你好,我是妹头大表姐,好高兴跟你分享一下我的做法。
阉鸡要生炒还是熟炒,味道都不一样的
你看看我这4种配菜去炒鸡是最好吃的
阉鸡怎么炒好吃?这个问题我觉得会选择用云耳炖鸡肉来吃,这样***肉肉质鲜嫩,汤汁味道清甜鲜美。云耳炖鸡肉这道菜是家乡最传统的做法。也是醴陵酒席上必不可少的主菜!
在醴陵农村,家家户户都会养阉鸡。因为阉鸡比雄鸡长得更快更大。从春季养到过年最大的能长到13-14斤。而且肉质细嫩肥厚。过年杀阉鸡成了老百姓的一种习惯。年夜饭桌上准少不了云耳炖鸡肉,这道菜从我孩提时代一直延读至今。之所以经久不衰的一直被传承,说明这道菜的确有它的独特风味与魅力。
下面我来介绍一下云耳炖鸡肉的做法。
1.阉鸡肉300克,云耳20克,生姜5片,葱白5个,生抽1勺,食盐、鸡精适量。
2.将鸡肉洗干净剁成小块备用。
2.泡发好的云耳洗干净,生姜切成细丝,葱白切段备用。
3.热锅下适量植物油,放入鸡肉、生姜丝一起爆炒1分钟。加入1勺生抽调色。翻炒几下后加清水没过鸡块炖煮。
4.待水开后煮5分钟左右,加入云耳一起煮1-2分钟。然后放入葱白。
5.汤汁变少加入适量食盐,鸡精,翻炒几下起锅。
云耳炖阉鸡肉,肉质细嫩鲜美,汤汁甘甜,营养丰富。特别适合不食辣椒的小孩吃。
辣子鸡肉的做法?
用料:鸡肉一斤;芹菜几根;干辣椒50-60g;花椒一大把;白芝麻至少一汤匙;蔬菜水或高汤一小碗;葱一根;姜一块;蒜半头;八角1枚;香叶两片;料酒3汤匙;糖一茶匙;盐适量;五香粉适量;酱油1汤匙
辣子鸡的做法
1、鸡肉洗净斩成小块
2、用料酒、五香粉、盐、葱、姜腌制20分钟以上(此步盐量可按炒菜的量一次放足)
3、辣椒洗净切断(辣椒很短的就不用切了),滤掉辣椒籽备用(喜欢保留辣椒籽则分离后在炒制后期加入籽籽)
第一步:准备食材:鸡腿四个、干辣椒、生姜等等;配料:料酒、芝麻、油盐、蒜末等;个人喜欢吃鸡腿肉,做辣子鸡不一定要用鸡腿肉,整只鸡都是可以的,看自己喜欢吃鸡的哪一个部位都可拿去做辣子鸡,首先把生姜洗干净切成姜片。准备一个小碗,把干辣椒放进小碗里再加入适量的水浸泡,在把买来的鸡腿清洗干净,放到菜板上用刀切成小块,大小没有明确的规定,准备一个盆,把切好的鸡块装进盆里。
第二步:往盆里加入适量的料酒,在把生姜放进盆里,用手把料酒跟鸡肉抓匀,静置腌制几分钟即可,等时间一到把姜片拿出来,再往盆里加入适量的植物油,带上干净的一次性手套,把植物油和鸡块抓匀,这一步很重要,这样在后面下锅炒的时候就不会出现粘锅,相互黏在一起的现象,更加容易炒熟。起锅烧水,加入少量的油,这个时候要用到大火,在把鸡块放进锅里炒,等到鸡块表层变焦就可以捞出来备用。
第三步:将浸泡的干辣椒捞出,在把水沥干,往锅里再加少量的油,把沥干水的干辣椒放进锅里翻炒,等到锅里的油变成红色,或者能闻到浓烈的辣椒气味,就可以把姜片和蒜末一起放进锅里一起爆炒,接着把炒过一遍的鸡块放进锅里一起翻炒,过个一分钟在加入适量的芝麻放进锅里,看别人做的辣子鸡一般都有芝麻,芝麻经过翻炒之后,散发的气味还是很香的,最后出锅前千万不要直接加盐,个人觉得要加一点清水,在加一些盐,将辣子鸡放进盐水里才更加入味。
到此,以上就是小编对于辣炒鸡肉大全菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于辣炒鸡肉大全菜谱的2点解答对大家有用。