大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蒸菜大全川菜 菜谱的问题,于是小编就整理了2个相关介绍蒸菜大全川菜 菜谱的解答,让我们一起看看吧。
四川蒸菜有什么?
四川粉蒸肉
原料
带皮肥瘦肉400克。
2、然后就可以加一些蒸肉粉、姜丝、生抽,用筷子拌均匀,让肉粘满蒸肉粉,并腌制1个小时左右。
3、蒸锅加水烧开,放上粉蒸肉蒸30--40分钟,就可以出锅了。
以下是常见的四川蒸菜:
1. 蒸鱼片:用新鲜的鱼片蒸制,以蒸鱼豉油为佐料,口感鲜嫩。
2. 蒸豆腐:将豆腐切成小块,与木耳、鸡丝、虾仁等配料一起蒸制,健康美味。
3. 蒸糯米饭:将糯米洗净后泡发,与肉类、笋等蒸制在一起,口感软糯香甜。
4. 蒸蛋羹:将鸡蛋打散,加入清水、盐、鸡精等调味料,蒸制成柔嫩的蛋羹。
5. 蒸茄子:将茄子切成段,与肉末、豆瓣酱等蒸制,口感香辣。
6. 蒸蒜蓉粉丝:将粉丝用水泡软,加入蒜蓉、葱花、鸡精、香油等调味料,蒸制出爽口的蒸粉丝。
7. 蒸排骨:将排骨加入葱、姜、料酒、盐等腌制后,蒸制出肉质鲜嫩、口感香糯的蒸排骨。
8. 蒸蒸蔬菜:将各种蔬菜切成小块,加入蒸鱼豉油、香油、盐等调味料,蒸制出美味的蒸蔬菜。
以上是一些常见的四川蒸菜,当然还有很多其他的菜品,总体来说,四川蒸菜清淡爽口,适合夏季食用。
川香粉蒸排骨、炒蒸菜、蒸菜馍、盐菜烧白、香辣酥扣肉、家常粉蒸肉、荷叶粉蒸肉等。川香粉蒸排骨制作的食材包括排骨、冬瓜、豆瓣酱、辣椒油豆腐乳、炒米粉、生姜。制作川香粉蒸排骨使用的冬瓜,可以用红薯、马铃薯代替。蒸菜馍制作的食材包括小麦粉、植物油等
精选最好吃的5道川菜,你喜欢什么菜?
精选最好吃的五道川菜,你喜欢什么菜?
中国八大菜系除粤菜以外,川菜是我最喜欢的菜系了,我喜欢它麻辣鲜香的味道。川菜里每一道都可以放花椒,干辣椒,够麻够辣,色香味俱全。有时候去川菜馆吃饭,以下这5道菜是我必点的,也是我精选出最好吃的五道川菜,他们分别是:水煮酸菜鱼,凉拌牛肉,麻婆豆腐,回锅肉,干锅肥肠。其中下面这道菜是我在家里也经常做的,和大家分享一下。
水煮酸菜鱼
做法:生鱼头尾砍成小块,鱼肉片成薄片,取二个小碗把鱼头尾和鱼肉分开来装,把鱼肉加调料腌制起来,分别加入[_a***_]盐,酱油,姜丝,花生油,蛋清和生粉搅拌均匀,腌制10分钟。酸菜切小段,生菜,豆芽清洗干净备用。热锅倒入适量的油,尽量多一些,加花椒,干辣椒,蒜末,老干妈爆炒出红油,加适量的水,大火煮开后,把鱼头尾放下去,盖上锅盖煮5分钟左右,然后倒进酸菜煮2分钟,继续把生菜豆芽或其他配菜放下去煮1分钟,最后把鱼片放下去,大火煮40秒,迅速捞起来,装在盆里,盆的最上面放些干辣椒,花椒,蒜末。另一锅倒油烧开,油温最高时淋在鱼的最上面,撒上葱花和香菜即可。
以上是我对这个问题的回答,希望对您有所帮助。欢迎朋友们留言评论,关注黄皮妹妹私房菜,喜欢我的请点赞,转发。
我最喜欢毛血旺,因为颜色红亮看一眼就让人食欲大增,介绍一下做法。
食材:毛肚,鸭血,午餐肉,鸭肠,鹌鹑蛋,豆芽,青笋叶,蒜苗,芹菜,大蒜,老姜,小葱。
调料:盐,鸡精,料酒,老抽,生抽,胡椒粉,花椒,干辣椒,豆瓣酱,麻辣鱼佐料一包,芝麻。
做法:1.毛肚,鸭血,午餐肉改刀,芹菜切节,蒜苗切节,豆芽青笋叶洗净备用。
2.锅里倒油,下干辣椒花椒呛香,下配菜加盐,鸡精炒至断生捞起备用。
3.锅里倒油,花椒,姜蒜米豆瓣酱,麻辣鱼佐料炒香,加入清水适量,煮开后加鸭肠,毛肚,鸭血鹌鹑蛋,午餐肉,调味,鸡精,老抽,生抽,胡椒粉,料酒,煮熟后倒入盆里,撒上大蒜米,芝麻。
4.锅里倒油,等油温升高倒入花椒,干辣椒呛香后淋油最后撒上葱花。
川菜在各地饭店里都很常见,我的印象中比较喜欢的5道川菜:
第一个:宫保鸡丁
大名鼎鼎、历史悠久,不仅是我们喜爱的家常菜,也是在西方国家里非常被认可的中国菜。
第二个:水煮鱼
由新鲜草鱼、豆芽、辣椒作为食材。鱼肉嫩滑,辣椒红亮养眼,好吃又下饭。
第三个:水煮肉片
起源于四川自贡,地道的家常菜。水煮肉片用的是里脊肉,故而口感更嫩好消化,而且容易入味。
第四个:夫妻肺片
各地的熟食店均能见到它的身影,麻辣爽口是它的特点,就着小酒更过瘾。
第五个:麻婆豆腐
你好我是梁超美食日记来回答一下你的问题
川菜是中国汉族4大菜系之一,主要以麻 辣 鲜 香
为主,
说到川菜个人是离不开,麻婆豆腐 麻辣香入口口感极好
回锅肉,更是川菜之王 等于个人在吃肉的更是 百吃不厌
夫妻肺片 一道地地道道凉菜也是麻辣口感好有嚼劲
水煮鱼,麻辣鲜香 油而不腻 辣而不燥 麻而不苦 肉质细化
梅菜扣肉,这个更是个人喜欢呀,肥而不腻,大口吃肉 而且下饭菜没菜
个人喜欢 希望对你有帮助
到此,以上就是小编对于蒸菜大全川菜 菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于蒸菜大全川菜 菜谱的2点解答对大家有用。