大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿色食材做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍绿色食材做法大全的解答，让我们一起看看吧。
你认识哪些野生菌？分别怎么做好吃呢？
野生菌总类很多，常见的有鸡枞菌、白葱菌、牛肝菌、松茸菌、干巴菌等等
这里给你介绍鸡枞菌的做法
食材
鸡枞苗300克
鸡1000克
姜30克
大蒜30克
胡椒粉20克
盐适量
步骤1:
很高兴回答您这个问题。
首选作为云南农村人的我，从小时候起每年雨季都要到山上去捡野生菌，我认识的野生菌有几十种，但很多菌不常见，也很多人不知道，今天讲几种大家熟悉的名菌吧！分别是松茸、鸡枞、鸡油菌。
还有些人喜欢生食松茸，味道级鲜，自然芳香
鸡枞菌最常见的做法就是炖汤吃了，即使就一碗白开水，放点鸡枞在里面，稍微放点葱姜蒜、盐也是美味无穷。
其次还可以烤食，烤熟后仅需放点盐油调味就美味无穷。
再次炒食也是非常不错的选择，可以跟多种肉食同炒，炒猪肉、焖鸡肉等等，不仅能使肉变得更鲜美，还能提高整盘菜的经济价值及营养价值等等。
鸡油菌做法基本同上不在赘述。
当下正是野生菌上市的季节，提醒爱菌人士，在食用野生菌时需要特别注意，不认识的菌最好不要食用，以免造成中毒。
我是阿坤，专注户外美食，希望简单的分享对您有所帮助。
鸡纵菌和松茸吧，对于我们这种薪水比较低的人来说，松耸是很少吃的，一般鸡纵菌吃的比较多一点。鸡纵菌和其他野生菌相比较要更容易识别，所以也不存在中毒的现象。小时候去山上捡到鸡纵菌基本都是放点辣椒，一坨猪油，放点盐，从花椒树上面摘下来点新鲜花椒，放锅上一蒸，别提多香了，全是回味。不过现在普遍条件好了，炖在鸡汤里面，那叫一个鲜。
1.炒牛肝菌，准备的材料包括蒜一头、牛肝菌、干辣椒、青辣椒，将牛肝菌切好备用，先爆香大蒜干辣椒，放入菌 炒熟 放青辣椒 至熟放盐出锅。
2.干羊肚菌炖老母鸡，用到的材料包括老母鸡、干黑松露、干松茸 、老黄姜、枸杞、盐
先把干货用水浸泡半小时，泡干货的同时把老母鸡汆一下水，老黄姜拍扁，把泡好的干货和老黄姜、老母鸡放入砂锅，大火烧开，然后转小火慢炖1个半小时。
3.酸辣松树菌，先把松树菌洗干净，放入蒜瓣一起焯水半个小时，准备好切成段的泡椒、斜切的葱、切成颗粒的蒜，油七成热泡椒、蒜、豆瓣酱爆香，倒入菌子，一分钟后倒入酱油、蚝油、醋、白糖，半分钟后加入葱段，再炒半分钟后即可。
我是云南农村人，要说认识哪些野生菌？哪些不常见的咱们就不说了，就说常吃的这几种吧，我罗列了下一下，大概是十三、四种，比如：干巴菌、鸡枞菌、松茸菌、牛肝菌（这个就有好几类别）、青头菌、谷熟菌、铜绿菌、奶浆菌、刷把菌、鸡油菌、皮条菌、红菌、老人头等。
至于怎么做好吃，我个认为这得根据您的口味来定，毕竟众口难调嘛。我们云南的野生菌吃法太多了，可能一时之间难以满足您的提问，下面就给您简单的介绍几种做法，我再想，做法就是吃法，希望能帮到您。
从野生菌的做法来讲，分为干炒法、炖汤法、清蒸法、油炸法、凉拌法等。
干炒
干炒法就是一种大火快炒法，在炒的过程中不加水、不加汤的哪种，利用菌子本身的水份，慢慢翻炒至熟。这种做法适合干巴菌、奶浆菌、牛肝菌、黄赖头等菌种。
炖汤
炖汤法就是将野生菌与其它肉类食品放一块，用小火慢慢炖煮至熟。这种做法适合老扎的鸡枞菌、谷熟菌、铜绿菌、羊肚菌等菌种，我们这里加的肉类主要是小母鸡为主，味道鲜美之极
清蒸
清蒸法就是将野生菌放入蒸屉中，慢慢蒸熟即可。这种做法适合青头菌、松茸菌等。我们喜欢在青头菌的菌帽里放一些鲜猪，然后放蒸屉蒸熟，哪种味道可鲜了。
油炸
油炸法就是将要炸的野生菌放到油锅里炸黄，把野生菌的水分炸干，然后泡在油里，吃面条、米线的时候当作蘸料帽子来使用。这种做法适合鸡枞菌、干巴菌等菌种，我们家是喜炸黄赖头，这种菌子炸出来当帽子实在是不错。
凉拌
凉拌法有点特殊，在我们这目前只凉拌干巴菌，其它的菌种不敢用这种方法，将干巴菌洗净后，撕小，稍微过下开水，然后加入新鲜的小米辣、绿青椒、姜丝、葱花等佐料等拌匀即可，那种味道是大自然的味道，给你辣呢鬼火绿。
好了，以上就是我知道的野生菌做法，属个观点，不代表大众，仅供参考。不足之处，请多多包涵。有喜欢的请点击关注我，并评论。
什么是绿色环保农产品？
绿色环保食品国际和国家都有严格的定义，下边是百度的解释：绿色环保食品是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。绿色环保食品除指无污染的可食用的绿色植物外，还包括取得国家有关食品监测中心按国家食品[_a***_]标准检验合格的食品。
其实我们老百姓要购买绿色环保食品，不需要懂那么多复杂而专业的相关知识，关键是要到正规的、比较大的或专业的出售场所去购买有国家绿色食品认证的商品就可以了。
所谓绿色环保食品是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。绿色环保食品除指无污染的可食用的绿色植物外，还包括取得国家有关食品监测中心按国家食品卫生标准检验合格的食品。
其实现在国家药检局对农药残留这一块查的很严了，农村也基本没有超标的农药了，对土壤施肥也是用有机肥，人畜粪便一些营养高的肥料，对产品的种植管理上也是比较科学现代化了，现在农民种出来的东西都可以说是绿色环保的农产品，只是农民自身没有能力包装成绿色环保标志，都是流通到上一环节，产品被收购走之后再贴上环保标签的，这样再卖到消费者手中，价格翻好几倍。所以现在最好还是从农民手中直接购买，现在有一种非常流行的购买方式，产地直发的模式是能把农民手中的农产品直接送到消费者手中。欢迎关注，后续还会给大家持续更新农村绿色环保农产品的知识。
什么是绿色环保农产品？这个题目范围很广！具体来说，就是：纯农业的，农家肥的，无化肥农药的，无转基因的，全程无人为干预的，依自然规律生长的农产品既为绿色环保农产品！目前就全国来讲，这类农产品少之又少。记得五十年代，农村的农产品都是绿色环保农产品，那时无化肥农药，无污染，天是蓝的，水是绿地，一亩地玉米产不到二百斤粮，小麦也如此。那个时侯，谁家蒸馒头，烙大饼子，四邻都能闻到香闻，现在行吗？新品种，一亩地打一千斤，像拿气吹的，高产的也就没味了。我本人虽住楼房，但老房子没卖，还有三分地园子。每年春天自已种点小菜，不上化肥，更不打农药，从春种到秋收，一年四季吃绿色环保农产品，从不买菜，自己吃着放心。现在超市卖的打着绿色环保旗号的农产品，实际并非绿色环保，真正意义上的纯绿色环保农产品已不存在了，百姓只能闭着眼晴吃了！
到此，以上就是小编对于绿色食材做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿色食材做法大全的2点解答对大家有用。
