大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸菜菜谱大全做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒸菜菜谱大全做法的解答，让我们一起看看吧。
什么是蒸菜，蒸菜菜谱做法大全？
蒸菜的做法很多，个人喜欢蒸鱼蒸菜的做法1.准备食材。2.蒜、姜和小红辣椒切碎末备用。3.放适量盐、生抽、豆瓣酱、白糖、白酒、生粉、油及2步骤的备料入大盘，用手搅拌抓一抓，腌10分钟。4.起蒸锅，将腌好的鱼摆盘放入蒸10分钟。5.蒸好端出，趁热撒上事先切好的葱花，用匙子勺盘中的汤汁淋一淋。6.来张正面照，滑嫩营养的蒸鱼头做好了。
什么是蒸菜，蒸菜菜谱做法大全？
蒸菜的做法很多，个人喜欢蒸鱼蒸菜的做法1.准备食材。2.蒜、姜和小红辣椒切碎末备用。3.放适量盐、生抽、豆瓣酱、白糖、白酒、生粉、油及2步骤的备料入大盘，用手搅拌抓一抓，腌10分钟。4.起蒸锅，将腌好的鱼摆盘放入蒸10分钟。5.蒸好端出，趁热撒上事先切好的葱花，用匙子勺盘中的汤汁淋一淋。6.来张正面照，滑嫩营养的蒸鱼头做好了。
食堂大锅菜蒸菜菜谱？
第一道：清蒸娃娃菜，这样一做看起来色香味俱全，把娃娃菜清洗干净，锅内倒水，加入少许盐、料酒，把娃娃菜焯水2分钟，捞出沥水切成几小块儿摆盘，热锅烧油，炒香蒜末，再炒虾干碎、虾仁碎，蒸锅中加水，大火烧开，碗中先放入炒香的蒜末虾仁，再放入娃娃菜，大火蒸10分钟就熟了。出锅倒扣到盘子里，完成，漂亮又好吃，寓意蒸蒸日上发大财！
第二道：扣肉，我们老家也叫咕噜肉，红烧肉，把带皮五花肉切成1厘米薄片，下锅煎到四面金黄，煎出多余的油脂，皮肉朝下，整齐的盛入碗中，倒入味极鲜，蚝油，老抽上色入味，放入蒸锅大火烧开蒸80分钟，出锅后倒扣入盘中，鲜香入味，寓意来年红红火火！
第三道：清蒸蔬菜拼盘，和清蒸娃娃菜一样的做法，把家人爱吃的蔬菜焯水2分钟后放入碗中，我用的是娃娃菜，金针菇，苦瓜，秋葵，上锅清蒸10分钟出锅，蒜末葱花爆香，热油淋上即可上桌，简单美味。寓意四季生财！
第四道：白菜蒸肉，先调好肉馅，根据您的喜好和口味，具体做法按照饺子馅的做法即可，用***叶代替饺子皮，***需要先焯水去生，这样叶子软，把搅拌好的肉馅包裹起来，像包饺子一样，放入盘中，上锅大火烧开蒸20分钟，出锅后，撒上葱花香菜，淋上热油，也可以单独做一碗万能料汁，出锅淋到蒸菜上都适用，好吃好看又营养，寓意多福多财！
吃过那么多蒸菜，蒸菜的秘诀你知道吗？
蒸菜做好的秘诀主要是新鲜食材，调料调制，蒸制工具，时间和火候的把控；下面跟大家分享一道经典蒸菜“剁椒鱼头”的制作方法。
剁椒鱼头的制作方法：
（1）准备食材：新鲜鱼头一个，剁椒50克，小米辣泡椒20克，小葱，姜，蒜，料酒，胡椒粉，白糖，食盐，鸡精，蒸鱼豉油，生抽酱油，食用油。
（2）将鱼头洗净切开两半，泡椒剁碎，小葱切成葱花，姜一半切片一半切成末，蒜切末分别盛碗备用。
（3）切好的鱼放到一个盆中，加入适量的姜片，胡椒粉，食盐，料酒揉搓均匀再腌制15分钟；锅中倒适量食用油，油热放入姜蒜末炒香，再倒入剁椒和泡椒末，加入适量的白糖，鸡精，生抽酱油，翻炒均匀出锅盛入碗中备用。
（4）锅中烧水，将腌制好的鱼头摆盘，开水后放到锅中蒸5分钟，掀开锅盖将泡椒调料均匀铺在鱼头上，盖上锅盖再蒸5分钟，蒸好后将鱼头取出，撒上适量的蒸鱼豉油和葱花，再浇上一点热油，好吃的剁椒鱼头就做好了。
到此，以上就是小编对于蒸菜菜谱大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸菜菜谱大全做法的4点解答对大家有用。
