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杀猪一般弄哪些菜？
杀猪时可以根据个人口味和喜好来选择烹饪的菜肴，以下是一些常见的杀猪菜：
1. 红烧肉：将猪肉切成块状，加入调料炖煮而成，口感鲜嫩多汁。
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2. 回锅肉：将猪肉煮熟后切成薄片，加入调料爆炒而成，口感鲜香可口。
3. 糖醋里脊：将猪肉切成小块，加入面粉、淀粉等调料炸制后，再加入糖、醋等调料烧制而成，口感酸甜可口。
4. 粉蒸肉：将猪肉切成薄片，加入米粉、调料等蒸制而成，口感软糯鲜香。
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杀猪菜都有哪些？
杀猪菜是东北农村每年接近年关时吃的一种炖菜，东北许多地方常年设杀猪菜，东北饮食一大特色。几乎把猪的所有部位都做成菜，猪骨，猪头肉，手撕肉，五花肉，猪血肠，酸菜白肉，还有灯笼挂起。
2、杀猪菜：由猪肝、脊肉、腰花三部分构成，佐以一些中药调料而制成。
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4、宫爆肉筋：选取猪身上两条脊肉上的两条筋，通过油炸或软爆而制成。
5、老腊肉：其选料需一年以上的陈年百公斤重的猪肉，略带一公分的肥肉，且腊肉必须在高温下簖熟。
杀猪菜一共几道菜？
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。现在觉得这样吃好玩，流行。
