大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大肠火锅食材大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大肠火锅食材大全的解答，让我们一起看看吧。
肥肠火锅的正宗做法王刚？
⑴卤好的肥肠买回来，切段儿，下热水锅中煮软，清理掉一部分肥油，洗干净。
⑵金针菇清洗干净，切段儿。杏鲍菇切细条。木耳泡发洗净切丝。10瓣左右的蒜，剁成细蓉（蒜可以多多的)，水淀粉适量调匀备用。
⑶锅中加少许油，将所有原料入锅炒香。
⑷加入热开水，烧开。根据自己的口味加入盐，香醋，白胡椒粉，味精，调好味道。
⑸加入蒜蓉，水淀粉勾芡，最后再加少许现磨黑胡椒粉就可以了。
食材：肥肠一副、萝卜、香菇、豆腐、魔芋、各种时蔬（喜欢什么食材自己DIY，全凭个人喜好）
辅料：辣椒段、花椒、生姜、大蒜、香菜、大葱、火锅料一包、三奈、八角、桂皮、香叶、草果一颗、白砂糖、鸡精。
做法：
1、取新鲜大肠一副、用面粉、白醋清洗干净；2、锅中加入清水，加入清洗干净的肥肠，加入生姜、辣椒、花椒、料酒，煮半个小时，去除多余的腥味；3、肥肠放凉，刮掉里面多余的油脂，切成小段；
4、锅中放入菜籽油，油温高一点的时候下入切好的肥肠，炒干水分。5、加入生姜、大蒜、大葱、干辣椒段、花椒和大料，煸炒出香味，然后加入一包火锅底料爆香；加入适量的清水；6、锅中大火转小火，焖煮一个小时；7、加入经煮的食材，比如萝卜、香菇等食材，焖煮半个小时。转到电磁炉上，撒上葱段和香菜；8、根据个人喜好，加入自己喜欢的食材。
肥肠火锅四川师傅做法？
猪大肠火锅的做法
原料：猪大肠300克，泡菜、芝麻叶、豆腐各100克，扁蒲、青蒜、豆皮各50克，青辣椒、红辣椒各20克，年糕200克，面粉3大匙，粗盐5克，高汤600克。
大肠祛腥料：清水600克，酱油15克，姜片10克，葱白30克，胡椒粒5颗，蒜头3瓣，洋葱50克。
大肠调味料：洋葱泥60克，辣椒粉30克，酱油、米酒各15克，葱花、姜末各15克，姜末5克，芝麻盐、盐、胡椒粉、香油5克。
制作：
肥肠火锅
此火锅为川式传统火锅之一，起源于重庆，现已风行四川各地。重庆著名的“唐肠酒家”、“李肥肠”等的火锅十分有名，并在外地设有分店。此火锅肥肠软嫩入味，色泽棕红美观，香气浓烈诱人，实属佐餐佳肴。
用料:(6人份)
猪大肠1000克，猪瘦肉100克，猪腰子2个，鳝鱼250克，牛环喉、金针菇、土豆、水发木耳各150克，白菜：300克，水发香菇100克，莴笋叶200克。
调料:豆瓣酱100克，干辣椒30克，花椒10克，五香料、精盐各15克，冰糖10克，豆豉20克，醪糟汁75克，老姜、大蒜、牛油各50克，味精2克，菜油150克，猪油100克，鲜汤2500克，醋少许。
肥肠煲火锅的做法：
食材：鸡肉，香菇，肥肠，大葱，大蒜，老姜，香料（八角，桂皮，香果，草果，干辣椒）
步骤：1、大葱切成段，老姜切成姜片，香菇洗净之后去掉头对半切开，肥肠滚刀切块。
2、锅里面烧上水，凉水下入鸡肉焯水，水开之后捞去浮沫，然后把计入捞出控水。
3、再次在锅里烧上水下入葱段，凉水下入肥肠焯水。水开之后加入稍多的料酒，然后把肥肠捞出来控水。
食材：肥肠一副、萝卜、香菇、豆腐、魔芋、各种时蔬（喜欢什么食材自己DIY，全凭个人喜好）
辅料：辣椒段、花椒、生姜、大蒜、香菜、大葱、火锅料一包、三奈、八角、桂皮、香叶、草果一颗、白砂糖、鸡精。
做法：
1、取新鲜大肠一副、用面粉、白醋清洗干净；2、锅中加入清水，加入清洗干净的肥肠，加入生姜、辣椒、花椒、料酒，煮半个小时，去除多余的腥味；3、肥肠放凉，刮掉里面多余的油脂，切成小段；
4、锅中放入菜籽油，油温高一点的时候下入切好的肥肠，炒干水分。5、加入生姜、大蒜、大葱、干辣椒段、花椒和大料，煸炒出香味，然后加入一包火锅底料爆香；加入适量的清水；6、锅中大火转小火，焖煮一个小时；7、加入经煮的食材，比如萝卜、香菇等食材，焖煮半个小时。转到电磁炉上，撒上葱段和香菜；8、根据个人喜好，加入自己喜欢的食材。
到此，以上就是小编对于大肠火锅食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于大肠火锅食材大全的2点解答对大家有用。
