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广西家宴必备菜？
广西家宴上常见的菜式：
香菇黄焖鸡：将鸡肉块与香菇、黄焖酱汁一同炖煮，味道鲜美，适合搭配米饭食用1。
木耳炒鸭：将鸭肉块焯水后与木耳、辣椒、大蒜和生姜一同炒制，简单美味。
红烧肉：***用花肉制作，广西的红烧肉口味偏甜，常常放在砂锅里食用。
狮子头：历史悠久，用三分肥七分瘦的猪肉制作，口感香而不腻，是宴席上的必备菜品。
欢喜：用五花肉制作，外形美观，寓意喜庆，口感好。
广西桂菜十大名菜？
第一、荔浦芋扣肉，是荔浦及桂北地区的传统名菜，由荔浦芋和五花肉制作而成，成菜色泽金黄，肉质酥松，肥而不腻。
第二、沙蟹汁豆角，沙蟹汁是北海著名特产之一，《舌尖上的中国》曾有过报道，而使用沙蟹汁烹饪的豆角，则成为北海的经典名菜。
第三、螺蛳鸭脚煲，是柳州的著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽的独特风味，位居柳州风味小吃之首。
第四、贺州三宝酿，据统计，贺州菜酿有100多种，但最著名的还是三宝酿，指的是酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子。
第五、环江香牛扣，是环江的特色美食，是一道用环江香牛的肉做成的扣肉，环江香牛扣色泽红润油亮，香气四溢。
第六、柠檬鸭，是南宁武鸣一带的特色美食，武鸣柠檬鸭的制作技艺，被评为第七批自治区级非物质文化遗产。
第七、柚皮渡笋扣，是一道由八渡笋、柚子皮和五花肉制作而成的特色美食，其中，八渡笋是百色田林县特产，中国国家地理标志产品。
第八、阳朔啤酒鱼，是阳朔有名的地方特色菜，由漓江里鲜活的大鲤鱼烹制而成，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味。
第九、梧州纸包鸡，堪称梧州传统节庆美食文化的第一道菜，纸包鸡作为宫廷贡品和日常主菜的历史至少已有2200年。
第十、横县鱼生，是横县（现横州市）人的“县菜”，它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格
广西酸菜炒牛肉做法？
以下是广西酸菜炒牛肉的做法：
- 大蒜：适量- 干辣椒：适量- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量- 食用油：适量
做法：
1. 先将牛肉切成薄片或丝，然后用料酒、生抽和盐腌制片刻。2. 酸菜先用清水洗净，然后稍微切碎备用。
3. 大蒜切末，干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，爆香大蒜和干辣椒。5. 加入腌制好的牛肉，翻炒至变色。
热锅倒油，把蒜米、小米辣进锅爆香；


3. 酸菜翻炒约2[_a***_]出锅；
4. 另起锅放油，油热后倒入腌制好的牛肉大火翻炒；
广西请客做的6道硬菜？
广西，在海上交通上，是我国西南地区海上最便捷的城市；在民俗风景上，是一个多姿多彩的魅力之城。一方水土养一方人，正因为广***特的地理位置和魅力风景，以及广西特有的民族特色，酝酿出了广西才有的特色美食。以下是广西请客的六道硬菜：1.白切鸡 2.扣肉 3.糯米鸭
4.鸭蛋卷、5老鼠钻被袋 6.红烧猪手
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