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本文目录一览：
- 1、这是什么食材
- 2、常见的新疆菜有哪些?
这是什么食材
你好，看着你图片好像是我们常用的生姜。是做菜炒菜过程中常用的一种调味。食材。
古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的***叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。
洋合笋【别名】毛葶玉风花、野阳合、洋合 营养成分含有氨基酸、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、膳食纤维等。洋合笋可炒肉、可腌制当泡菜。嫩的炒吃、如炒青辣椒、炒腊肉、老的可做汤的配料等。
竹荪（Dictyophora indusiata （Vent.ex Pers） Fisch）又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪。
秋葵 秋葵是吃新鲜的、嫩的好，一般果实长度不要超过12厘米为宜。同一个品种的秋葵，颜色越淡的越老，可以试着用手折一下尖头，能轻松折断的比较嫩。红色的秋葵含有花青素，煮过后，花青素会流失，最好是拌沙拉生吃。
洋合笋 ，药兰科植物，别名毛葶玉风花、野阳合、洋合、我老家那边叫洋合姜。每年六七月份这种植物会像竹笋一样冒出小小紫色的笋尖，有特殊香味，形状如鸡蛋般，但比鸡蛋要小 可食用，很美味。分布于长江流域及以南各省区。生长于湖北鄂西地区、湖南、四川一带 洋合笋可炒肉、可腌制当泡菜。
常见的新疆菜有哪些?
新疆菜，又称***尔族菜，是中国八大菜系之一，以其独特的口味和丰富的食材而闻名。新疆菜以羊肉、牛肉为主料，辅以各种蔬菜和面食，烹饪方法多样，口味丰富，既有浓郁的肉香味，又有鲜美的蔬菜味，深受人们喜爱。
泡馍：是一种传统的食物，将熟面条放在碗中，加上煮熟的肉丝和菜汤，吃时倒入馍饼中，味道清淡鲜美。 炒面条：是新疆一道受欢迎的食品，主要食材有面条、青椒、肉丝和调味料，口味清淡。 烤全羊：是新疆传统的名菜之一，将整只羊烤制而成，外表呈金***，内部肉质鲜嫩可口。
烤全羊是新疆十大经典菜之一，在北方人来说，这叫作“硬菜”，硬菜并不是难啃的菜肴，而是能镇得住场面的菜，老一辈人将整羊宰杀，整只烤食，发现味道不错，比煮食要美味多了，后来又改良了用料配方，逐步改进提高，这才有了今天的烤全羊。
大盘鸡：这是一道在新疆广受欢迎的家常菜，由鸡肉块、土豆、辣椒和宽粉条（或称为拉条子）组成，通常配以大量的香料和调味料，如孜然、胡椒等，味道鲜美，辣而不燥。羊肉串：新疆的羊肉串以其独特的烤制方法和调料而闻名。
新疆特色美食有烤羊肉串、抓饭、拿仁、拉条子、烤肉、烤包子、馕、馕包肉、烤全羊、羊杂碎、油塔子、熏马肉、酸奶疙瘩、奶茶等等。
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