大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于荤豆花食材大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍荤豆花食材大全的解答,让我们一起看看吧。
荤豆花的做法?
1、食材:豆花、猪肉、猪肝、蟹味菇、基围虾、高汤、生姜片、花椒、泡椒等
锅中加油,烧热,将姜片和花椒放入,爆香,在将酸菜和泡椒一起放入进行烹炒,待香味出来后,加入高汤,再将蟹味菇放入,等水沸腾后加入拌好的猪肉和猪肝,等肉变色后加入基围虾,等完全熟透后,加入少许盐,也可以自己进行调味,即可食
三鲜荤豆花做法?
1.虾仁洗净,拌入少许蛋清、淀粉;葱、姜、香菜洗净切末;白果洗净;
2.海参洗净,用葱姜末、料酒加适量清水,煮10分钟去腥,然后捞出、冲凉、切片;
3.干贝先泡半小时,再加少许料酒蒸熟,取出撕成细丝;
4.将高汤烧开,加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸,改小火,加入盐、胡椒粉调味;
5.慢慢滑入豆腐脑,略煮即关火盛出,撒下香菜末即可。
1)河水豆花捞入一火锅盆内;泡青菜切碎;猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味,再用湿淀粉抓匀上浆。
2)炒锅上火,放入化猪油烧热,下入姜片、蒜片和泡青菜炒香,掺入鲜汤,烧沸后下入猪肉片、肚片、火腿肠片、鸡菌片、金针菇、玉兰片等,用精盐、味精、胡椒粉调好味,烧至锅中原料熟透后,起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内,撒上葱段和番茄片,上桌点燃底火,随味碟由客人蘸食,即成。
3)每个味碟里调入红油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黄豆15克、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及适量的精盐,上桌后,再调入荤豆花锅中的汤汁,即可。
Hello,大家好!今天我们用刚刚准备的这些东西来做一个三鲜荤豆花。准备的食材有胆水豆花,大家如果买不到胆水豆花的话,可以用胆水豆腐代替。另外还准备了猪肚、猪心、猪舌,还有火腿肠,不喜欢吃这些的,可以全部不放。这个心舌肚先把它们切成片,这些食材都是我提前煮熟的,可以直接拿来吃的。再准备一块瘦肉,把它切成片,如果家里面有酥肉的话,还可以配上点酥肉,因为荤豆花的必备就是酥肉,我们没有就算了。切好的肉里面加入盐、水淀粉,下手给它码匀备用。
另外我们还准备了几个平菇,把它撕成小瓣就可以,大家也可以选择一些自己喜欢吃的配菜,荤的素的都可以。吃荤豆花蘸水很重要,所以今天我们就打两个味型的,一个红油味,一个鲜椒味的,当然大家也可以打自己喜欢吃的味型,或者是豆瓣味。两个碗内分别加入蒜末,一个碗里面加入剁碎的小米辣,调鲜椒味的,香菜末、葱花、蚝油、酱油、醋、花椒油,再加入香油,这个是调和过的芝麻油。
这边红油味里面的加入白糖、鸡精、醋、酱油、葱花、花椒油,四川特色的香辣红油来上一勺,这样我们两个豆花的蘸水就打好了。现在来操作豆花,锅内下入煮心舌肚的高汤,如果没有煮心舌肚的话,就直接放水,把切好的心舌肚给它放进去,还有平菇。现在准备一个大点的火锅盆,把豆花一块一块的放进去,这个豆花是淡水的,它越煮就会越嫩,所以你们不用担心它煮久了会变老,或者是直接放豆腐也是可以的。我这一大盆是五块钱的,只放一半,老板说多了吃不完,要节约点,分两顿来吃。
烧开后给它调味盐,这个盐可以稍微多点,因为豆花没有盐味,鸡精,烧开后先给它煮六分钟的时间,把平菇煮熟,把这些味道熬出来。心舌肚煮来差不多后把刚才码好的肉给它一片片的放进去,这个汤里面就不用额外的放姜葱了,因为在熬汤的时候就已经放了姜葱的。肉片煮熟后放入切好的火腿肠,关火出锅舀在刚才装豆花的汤盆中,点火烧开后就可以关火了,然后撒上葱花。火腿肠我放的比较多,因为看动画片的都喜欢吃火腿肠,我们家里面好几个喜欢看动画片的。非常美味的荤豆花就做好了,这个是我们川南这边的特色菜,吃起来营养又美味,特别的好吃,下饭。
到此,以上就是小编对于荤豆花食材大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于荤豆花食材大全的2点解答对大家有用。