大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于莲菜做法大全菜谱视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍莲菜做法大全菜谱***的解答，让我们一起看看吧。
绝味莲菜的做法？
1、准备材料：莲藕200克、盐2克、蒜5克、白醋2克、蒜苗1克。
3、锅里倒适量油爆香蒜片。
5、倒适量白醋翻炒均匀。
莲菜怎么做又白又脆？
【制作食材】：莲藕，白醋，食用油，白糖，米醋，生姜葱丝，小米辣。

1、首先我们要准备一节莲藕，准备好的莲藕，把莲藕的外皮削掉，并把莲藕清洗干净，再把莲藕切成薄片状。在对莲藕进行切片的时候，尽量把莲藕切得越薄越好，莲藕切得太厚的话，是不太适合用来凉拌的。
然后起锅烧水，准备适量清水，大火将锅中水烧开以后，把准备好的莲藕加入到锅中，对莲藕进行焯水处理。

2、在对莲藕进行焯水处理的时候，莲藕焯水的时间不能太久，一般控制在一分钟左右就可以了，这样莲藕的口感，才能保证脆口。除此之外，莲藕焯水的时候，我们一定要记得加入适量白醋，白醋能防止莲藕发黑。
如果莲藕将其焯水时间太长的话，就会把莲藕给完全煮熟，那样莲藕吃起来就会很粉。焯水好以后的莲藕，我们也要把莲藕从锅中控水捞出，并将莲藕控干水分后，装入大碗中备用。

3、准备一些小葱，将小葱切成葱丝，再准备一些生姜，将生姜切成姜丝，最后再准备几个小米辣，将小米辣切丝备用。切好的葱丝，姜丝小米辣丝，我们要将其加入到莲藕中，与莲藕一同搅拌均匀。
藕切薄片，干辣椒切段，蒜切片。烧一锅清水烧开后下入藕片，待水再次沸腾后再煮一两分钟捞出藕片，沥干水分。
炒锅倒入适量菜油，下入干辣椒花椒蒜片爆香，然后下入藕片翻炒两分钟，调入生抽、白糖、醋、盐、味精。
翻炒均匀即可出锅。
2.将莲菜切成细片，加入适量的盐、料酒、胡椒粉，把莲菜片拌匀；
3.将拌好的莲菜片放入油锅中，中小火炒，不时用筷子搅拌，直到莲菜变脆为止；
4.当莲菜变得更脆些时，加入适量的糖，继续炒，直到莲菜变白为止，即可出锅。
用料
藕1节；葱1根；老抽1勺；糖3勺；盐1勺；鸡精1勺；淀粉1勺
做法
莲藕一节，去皮切丁泡水里备用
烧水焯藕丁，水开后焯一分钟沥水捞出！
调酱汁，老抽一勺！
白醋2勺
白糖3勺
盐一勺
鸡精一勺
第一准备新鲜的莲菜，蒜苗，生姜，辣椒。
第二，将莲菜洗干净，切成薄薄的薄片蒜苗切断生姜辣椒切末
第三起锅烧油锅中爆香辣椒蒜末将连菜倒入锅中，大火翻炒10分钟，加入食用盐即可出锅。
莲菜怎么做又白又脆？
1、用料：莲菜一根青，红辣椒各一个生姜，花椒粒适量盐，白糖适量，白醋适量，食用油两勺。
2、一根莲菜洗净，去皮，切薄片，在凉水里倒少许白醋泡十分钟，这样即白又脆。
3、在开水里焯一下，不用盖盖子，水开下菜，待水再开就可以捞出了。
4、捞出后加适量白糖和白醋拌匀。
5、花椒粒和油同时下锅，待花椒粒变黄油也热了，浇在小料上，口味轻的可以把花椒粒捞出不要。 放适量盐，少许白醋，凉开水拌匀。
6、浇在莲菜上拌匀即可。
莲菜焯水放一点点白醋在水里，之后会又白又脆。
莲菜富含丰富的淀粉，容易氧化变黑，特别是接触了铁制的刀具之后。所以将切好的莲菜先在水里泡一会儿，让淀粉充分的渗出，可以起到脆爽的作用。
烧开水点一点白醋，将切好的莲菜放入水中，不用等水开30秒左右，迅速的捞出，焯好的莲菜又脆又白。
到此，以上就是小编对于莲菜做法大全菜谱***的问题就介绍到这了，希望介绍关于莲菜做法大全菜谱***的3点解答对大家有用。
