大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于社区食堂防癌菜谱大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍社区食堂防癌菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
有哪些食物可以防癌抗癌？
蔬菜是每天必不可少的食物，其含有大量的矿物质、维生素以及微量元素，是其他食物不可比拟的。每天至少要保证有500克不同种类的蔬菜，其含有的维生素、黄酮类物质和多酚类物质具有抗癌效果。
哪些食物可抗癌？
1、大蒜和大葱
在大葱中含有硫化丙烯，能快速排出体内的致癌物质，降低患有癌症几率。另外葱也会抑制肠道中细菌，防止硝酸盐转化成亚硝酸盐，阻断致癌过程。葱叶中含有大量纤维素和多糖，体能和癌细胞相凝聚，抑制癌细胞生长。大蒜中含有的大蒜素也能抑制多种癌细胞生长。但是大蒜和生葱属于温热食物，吃的时候一定要控制量，尤其是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人，一次性不能吃太多，以免让溃疡恶化。
2、胡萝卜
胡萝卜含有的胡萝卜素，属于抗氧化剂，能防止细胞发生癌变。另外含有的胡萝卜素以及维生素C和木质素，能抑制乳腺癌、膀胱癌和结肠癌等。胡萝卜素属于脂溶性维生素，不管是炖汤还是烧煮都不会破坏维生素。把胡萝卜和油脂一起炒熟，更容易让胡萝卜素溶解，提高其吸收和利用率。
3、红薯
红薯中除了含有胡萝卜素和淀粉外，也含有丰富钾铁等微量元素，可保护人体上皮细胞结构完整性，抑制病毒活性，同时也能阻断胃肠道中亚硝酸胺生成，消除重金属带来的毒性作用，同时也能阻断有毒金属的致癌过程。红薯中含有大量的脱氢表雄酮，能抑制乳腺癌和结肠癌产生。但是红薯中缺少脂肪和蛋白质，吃红薯时尽量搭配含脂肪和蛋白质的食物。另外红薯中含有大量气化酶，若一次性吃太多的话，会引起打嗝反酸，胃灼热以及腹胀，不能过量食用，每次控制在150克左右即可。
温馨提示
除了以上三种蔬菜外也应该多吃红色、***、绿色、紫色和白色等5种颜色的蔬菜水果。在白色蔬菜水果中含有大量的硒和蒜素，能强化心血管系统功能，降低胆固醇，预防癌症，比如洋葱大蒜姜白桃和梨等。在紫色蔬果中含有大量多酚和黄芩素，能增强记忆力，预防癌症，比如紫甘蓝葡萄或无花果。在绿色蔬果中含有大量叶黄素，能促进食物消化，坚固骨骼，如菜花卷心菜甘蓝以及猕猴桃。
有效的防癌食物有肝，纤维，酸奶酪与醋酸饮料，沙丁鱼，芦笋，茶叶等等。平时可以多吃纤维通畅大便，科预防消化道癌症，乳酸杆菌也有一定的抗癌作用，芦笋对所有的癌都有一定的疗效。
吃什么是一方面，怎么吃也很重要
1、适量且多变是关键
适量：保证所有食物总量的80-90%是健康的，剩下的10-20%可以稍微放肆一下，满足自己的小“贪欲”。
多变：多样的食物种类、多种颜色的食物、增加烹饪方法让你的食物营养最***挥并被摄取。
2、植物性食物为基础
研究发现每日摄取总量的四分之三如果是植物性的，可以降低许多慢性疾病的风险，这样的饮食结构还可以帮助保持体重。所以，把蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果类、还有一些根茎类都加进你的餐盘里吧！
3、不要情绪性饮食
情绪性饮食，或称压力进食。人，尤其是成年人，经常会烦躁、情绪不好、烦躁，这时候很容易通过放纵性的进食来发泄。这是一种不健康的饮食习惯，可以把自己的碗换成小一点的来控制卡路里的摄入。
4、让健康变得更简单
