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山东的海鲜特色是什么?
山东的海鲜特色什么?
大家好,我是@刘大shao ,很高兴回答您的问题,我就是一个地地道道的山东人,说到山东海鲜,你可是问对人啦,海鲜的种类有很多,.山东的胶州湾和莱州湾,以渤海湾的中国对虾、梭鱼、多宝鱼、海参、海虹、八爪鱼等出名。
1,中国对虾
中国
对虾又称东方对虾,旧称中国对虾,属节肢动物门,甲壳纲,十足目,对虾科,对虾属。过去常因成对出售,故称对虾。中国对虾,海捕对虾、偏***对虾为雄性对虾,偏青色对虾为雌性对虾,过去常因成对出售,故称对虾,又称东方对虾,海捕非养殖的中国对虾一般在30克-50克,规格越大越稀少;用此虾做的油焖大虾乃经典名吃之最,壳薄虾肉香酥绵软,回味绵延。
2 梭鱼
梭鱼体被圆鳞。背侧青灰色,腹面浅灰色,两侧鳞片有黑色的竖纹。为近海鱼类,喜栖息于江河口和海湾内,亦进入淡水。性活泼,善跳跃,在逆流中常成群溯游,吃水底泥土中的有机物。体型较大,我国产于南海、东海、黄海和渤海。梭鱼身体细长,最大的梭鱼可以长到1.8米长。梭鱼的头短而宽,鳞片很大。梭鱼的背侧呈青灰色,腹面浅灰色,两侧鳞片有黑色的竖纹。梭鱼生活在沿海、江河的入海口或者咸水中。梭鱼喜爱群集生活,以水底泥土中的有机物为食
3 多宝鱼
多宝鱼又叫大菱鲆属于冷温性、底栖杂食性鱼类,可承受1℃~28℃的水温,雄鱼一般1年性成熟,雌鱼2年性成熟。其具有生长速度快、出肉率高、抗病能力强、营养价值高等特点。
4 海参
作为一个胶东人,很高兴回答这个问题。因为我从读大学后就离开了家乡,分别在南京、济南、宁波、上海、杭州待过,各个地方的海鲜都各有特色,有很多外地的海鲜做法对于我这个土生土长的胶东人来说,简直是大开眼界。胶东庄户人家做海鲜主要突出一个“鲜”字,比如贝壳类,像牡蛎、海虹、扇贝等各种贝类,胶东的庄户人家通常是洗干净了直接放在铁锅里加热,连清水都不放,加热到一定程度,贝壳里的水分会流出来,那个味道真可以说是至鲜美,用那个汤做胶东特色打卤面的浇头,想想都流口水。贝类的肉直接吃,从不沾调料,顶多吃点生大蒜。至于趴虾、螃蟹之类的则需要加点水,有放少许食盐的,那个味道也是极致鲜美的。至于上海、南京这里的海鲜做法,则是调料太多,反而没有了海鲜本身的鲜美。宁波的海鲜做法比较接近胶东的做法,尽量保持海鲜本身的鲜美味道。一家之言,不能以偏概全。
山东靠海,海岸线在沿海各省最长,有很多的大型渔场,如荣城的石岛、烟台的龙口、日照的石臼、岚山等。山东所处的位置有渤海和黄海两大海域,地理位置的优越,让山东人吃姿了各类海鲜。
山东的海鲜种类很多,最著名的有:
青岛红岛的小花蛤、沙子口的八带、曼鳞。
乳山的牡蛎、鲍鱼。
荣城的海参、扇贝。
莱州的梭子蟹、毛蛤。
威海的海瓜子。
文登的爬虾。
海阳的海葵、大蛏子。
即墨的大海螺、牙片鱼。
您好,很高兴回答你这个问题
海蛎子,蛏子,海虹,海怪,还有海肠子,都是超级鲜美。
烤鱼片,海米,虾米,虾米皮,海蜇皮,海蛎子,蛏子,海虹,海怪,还有海肠子,西施舌、文蛤、魁蚶、杂色蛤、大竹蛏、海参、石花藻,还有驰名海内外的人工养殖对虾、海马等