大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长沙城郊农村菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍长沙城郊农村菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
长沙酒席菜谱？
1. 剁椒鱼头：这是一道以鱼头为主要原料，配以剁椒、姜、蒜等调料蒸制而成的湘菜。鱼头鲜嫩，剁椒的味道浓郁，非常开胃。
2. 辣椒炒肉：湖南经典的家常菜，以猪肉和辣椒为主要原料，加入蒜、姜等调料炒制而成。味道香辣可口，是很多人喜欢的下饭菜。
3. 口味虾：长沙的特色小吃之一，以小龙虾为主要原料，加入辣椒、花椒、姜、蒜等调料炒制而成。味道麻辣鲜香，深受食客喜爱。
4. 干锅肥肠：将肥肠先卤制后再与辣椒、姜、蒜等调料一起炒制，口感鲜香，是一道非常下饭的菜肴。
5. 腊味合蒸：将腊肉、腊鱼、腊肠等腊制品放在一起蒸制而成，味道咸香，是湖南传统的名菜之一。
6. 口味蛇：以王锦蛇为主要食材，辅以辣椒、桂皮、八角和香叶等调料制作的一道湘菜，味道鲜辣可口，是宁乡的一道名菜。
7. 东安子鸡：这道菜以鸡肉为主要原料，配以辣椒、姜、蒜等调料炒制而成。鸡肉鲜嫩，味道香辣可口。
8. 枸杞煲猪手：将猪手与枸杞一起炖煮，猪手富含胶原蛋白，枸杞则有滋补肝肾的作用，这道菜营养丰富，适合女性食用。
湖南长沙传统流水席上的八大碗，是哪八个菜？
湖南长沙湘潭地区的传统大席八大碗，酒席上有专门的护席人，也就是上菜推席（碗）的人。还有口诀:粉对粉，鲜对鲜，羊肉对肚肺，鱼肉不转边。其中的的粉对粉，即兰粉和冰莲，冰莲推在桌子右上角，兰粉在左下角。鲜对鲜，即鸡肉和大酥肉，大酥肉上面扣有鱿鱼海鲜一类的面菜，大酥肉在桌子左上角，鸡肉在右下角。羊肉在右中，肚片在左中。鱼碗在中列偏下，上不超过左右的碗，扣肉在鱼下位。白喜事鱼肉换位置。
怎么说呢？长沙传统流水席上的八大碗有定规但没有定菜。总的来说席面定规是四干果，四凉菜，八热菜。题主所谓的八大碗应指的热菜。一般来说，八热菜以下几道（按传菜顺序）：1.全家福，即荤杂烩（猪肉类：肉丸，蛋卷，蛋饺，发肉，瘦肉片，猪肚片，猪肝片，猪腰花，油发干猪皮。干货类：木耳，笋干，香菇，各类干菌。海鲜类：墨鱼，鱿鱼，鲍参翅肚。按家庭条件定菜）2.扣碗（可扣肉，也可扣肘子，扣羊等）3.鸡（一般整鸡，可五元整鸡，三层套鸡，清汤整鸡）4.炖碗（一般清炖牛肉，清炖羊肉等带汤的菜）5.炒菜（一般炒牛肉丝，炒猪肚片等炒荤菜，炒香干亦可）6.整鱼（做法不限，但必须鱼形完整）7.甜品（一般八宝糯米饭，银耳莲子汤[_a***_]饼红薯饭等均可）8.时令蔬菜（绿叶的，啥都行）。其中因近代长沙俚语当中，“你又出六（lou）的”是骂人愚蠢，就是因为第六道菜上鱼才来的。上菜忌讳第六道上鱼，实际上是反传统的。
第一个头碗(肉丸+煮鸡蛋+肉)，扣肉，鸡肉，羊肉，一个甜品 （云尔莲子汤)，干笋，猪肚子，最后一个是蒸鱼，这是传统的八大碗！现在不止了，一般是4小碗8大碗，要么是10大碗！
小时候在洞庭湖边长大。记得年饭是有三钵五热两凉菜的说法。桌子中间肯定是条红烧鲤鱼，不打麟，鱼嘴含根大葱，意味着年年有余，这菜只许看不准动，要留到初一后才能动筷。三钵是一钵排骨炖藕，一钵鸡汤，还有一钵冬笋腊肉，三个小酒精或煤炉子上炖的热气滚滚。五个热菜除了红烧鲤鱼外，粉蒸肉，香干子炒肉，八宝饭，清炒红菜苔或小炒藕片，配上两个凉菜，一般要么是皮蛋香肠，要么是凉拌藕尖。
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