大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新疆菜菜谱大全 食谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍新疆菜菜谱大全 食谱的解答，让我们一起看看吧。
***有哪些好吃的家常菜？
***好吃的家常菜那真是太多了！
土火锅：刚刚下过雪的天气，来一顿土火锅，别提多攒劲儿了！喝上烫烫的肉汤，舌尖一直都在回味，再来一个纯牛肉的丸子，整个冬天都暖了起来。
羊肉酸汤馄饨：馄饨未必金贵，却吃得安稳、吃着舒坦，醇厚的酸香味儿浸到骨子里，让人心里暖和...西红柿的酸爽配上骨头汤的鲜香，香嫩的羊肉馅包在纯白的面皮中，再撒上一撮小葱，汤红肉香葱绿，这就是地道的新疆风味馄饨。
汤揪片子：汤饭是家常饭，俗称“揪片子”、“汤揪片”等等。新疆的汤饭要在汤里放许多不同的蔬菜，比如胡萝卜、土豆、青菜、西红柿、干辣椒皮、羊肉、羊肉汤等等，根据个人口味而定。特别是羊肉的，熬制一大锅羊肉汤，用来做各种不同蔬菜的汤饭，这种做法新疆人很喜欢呀！
拨鱼子：“拨（音：bo）鱼子”，就是把揉好的面，放在碗的边缘，用筷子有棱角的那一头，把面削到滚烫的开水窝里，煮熟后再捞出来，做成汤饭、炒面、拌面、干扁或炖鱼、炖汤，味道都不错。
***的家常菜，要说有很多种，因为民族众多，每个民族都有自己的家常菜，就说说大家比较常见的家常菜吧，西辣蛋、菠菜面筋、炒烤肉、虎皮辣子烧茄子、大盘鸡、辣子鸡、皮辣红、手抓肉、土豆烧牛肉、韭菜辣皮子炒肉、酸辣土豆丝等等，这些家常菜不分民族，差不多每个民族都可以吃，也算是比较常见的家常菜吧。
首先就说《西辣蛋》，这个做法超简单，就用西红柿、辣椒、鸡蛋，加点盐就可以炒出美味来，因为新疆的西红柿太好吃了，可以炒出汤汁来，不需要任何的调味品，鸡蛋就是最好的调味品了，几分钟就可以炒出来，也不需要厨艺。
《菠菜面筋》，是新疆人的凉拌菜，不要小看这道凉拌菜，是新疆凉拌菜的代表，可以上宴席的额，一般的大小宴席都有这道菜。还有《皮辣红》，这也是新疆人的凉拌菜，简单的用新鲜辣椒、皮牙子、西红柿，加盐拌一拌，就是一盘下酒菜，既可以作为吃抓饭的小菜，也可以作为吃手抓肉的去油腻菜。《炒烤肉》，这是人见人爱的家常菜，加点盐、辣椒粉、孜然粉，5分钟一盘香喷喷的烤肉就出锅了，必须用新疆的羊肉才好吃哟。
《虎皮辣子烧茄子》这是新疆人最常见的一道热菜家常菜，几乎大小餐厅都有，加西红柿是必须的，这是新疆人做菜的特色，爱吃西红柿，爱吃番茄酱，这道菜最突出的就是西红柿了。《酸辣土豆丝》，因为也是产洋芋（土豆）的地方，酸辣土豆丝也是几乎每个新疆人的家常菜，但是不同的是，新疆必须用辣皮子爆出来，这样才够味够辣，红彤彤的一大盘才真是新疆人的酸辣土豆丝。
《大盘鸡》《辣子鸡》《椒麻鸡》都是新疆人的家常菜，虽然算是硬菜了，但是不妨碍新疆作为家常菜吃，不想做太多的人，就做大盘鸡，配上皮带面，饭菜都有了，好吃又节省时间。《手抓肉》说是家常菜一点也不为过，一锅羊肉出来，喝汤吃肉，配上皮带面、馕，那美味赛过神仙了。
新疆有什么著名的菜品？
作为一个土生土长的新疆人，我可以说上几个：
第一，新疆手抓饭：维语叫“泊拉”，主要原料是新鲜的羊肉，胡萝卜，洋葱，清油，羊油和大米。不过根据所在地食材的品质和个人的口味可以酌量添加自己喜欢的配料。（孜然粉，山楂，酱油等等。）第二，新疆大盘鸡：主要原料是鸡肉（一般是整个鸡），土豆，青椒，红椒，洋葱，姜，蒜，食用油，豆瓣酱，冰糖，八角，香叶等等。可以配面条或者米饭。（个人心头最爱，一边写一边吞口水的呢）第三，烤羊肉：可以是羊肉串，烤羊排，馕坑肉，烤全羊等。原料就是羊肉了，还有孜然粉，辣椒粉等配料也很重要。本人不喜欢吃肥肉，所以这个推进但自己不怎么吃。
还有很多美食了，比如新疆纳仁，新疆汤饭，清炖羊肉，烤包子，拉条子，馄饨等等。我就不一一举例了，因为口水流的真的太多了。如果你知道更多的新疆美食欢迎在评论区跟我讨论。
愿每个人都可以吃到自己喜欢的美食，而且还能吃不胖。
穆你你
新疆民族众多，饮食丰富，多以肉为主，蔬菜为辅，不少菜还会搭配一定的主食。新疆名声在外的应该是大盘鸡啦。大盘鸡用整只土鸡切块，加本地土豆块，辣皮子[_a***_]，菜色红润，鸡肉喷香，土豆绵软入味，辣味适中，用一个硕大的盘子盛了，汤汁红艳，热气腾腾，配上雪白的皮带面或金黄酥脆的馕，不能说了擦个口水先。
羊羔肉，最好用一年左右的未婚小公羊，大块下锅，清水即可，放点胡萝卜，整只的皮牙子，恰玛古也行。煮到筷子轻松的扎透出锅，吃的时候手持小刀边切边吃，真正的大块吃肉。只要蘸少许盐，吃的是久违的肉香，肉质细腻嫩滑，汤浓香不腻。
烤全羊，整只小羊，用盐水，鸡蛋，孜然，胡椒，姜黄，面粉调的糊涂遍全身，放入馕坑焖烤到熟，外皮酥脆金黄，肉嫩汁多，肥而不腻。
皮辣红是日常小菜但开胃清口非他莫属，青椒，皮牙子切丝，西红柿切小片，加点盐醋，醋要多点。***尔族做菜用调料较少。家庭版建议拍个黄瓜加进去，热油泼点蒜末放进去更香。
椒麻鸡，整只土鸡煮到刚熟，捞出放凉，用手撕成小条，放洋葱，大葱。鸡汤中加辣皮子，大葱，花椒，盐煮出香味过滤成料水，将料水，花椒油，辣椒油一起倒入鸡中拌匀即可，麻辣鲜香，鸡肉爽滑Q弹有嚼劲。
有很多不了解新疆的人总会问
新疆除了羊肉串还有什么?
以后再问就把这篇文章甩给他!
除了羊肉串，新疆还有
拉条子、抓饭、炒米粉、胡辣羊蹄
馕、烤包子、馕坑肉、缸子肉
丸子面、米肠子、面肺子、纳仁
等等等等....新疆的美食实在是太多
每个地区县城特色都不一样
米泉比较出名的马森臊子面。马氏红烧鹅 花卷红烧鹅 都是清真的，等等 九碗三行子，昌吉的丸子汤出名
一提起新疆菜，大家都会不由自主地想起羊肉串、大盘鸡、拌面、手抓饭以及馕这些，还有的人以为新疆菜就是***菜，这个壹周君就无语啦😁
新疆虽然也属于“西北五省”，但这边的少数民族多数是***尔族，可不是宁夏、甘肃，青海这边以回族居多。所以新疆菜也可以算是***尔菜，饮食习惯受到了中、西亚的影响，菜品以烤、炖，炸为主，主要突出食材本身的味道。
好啦，“著名的”大家都说过了，壹周君就聊聊几样“不那么著名”的新疆菜吧😁
首先是纳仁，你可以把它叫做“手抓肉”，这个壹周君在新疆伊犁吃到过，属于哈萨克族的美味。
纳仁的做法是将羊肉或马肉用白水加盐煮熟后盛入大铁盘里，浇上用原汁肉汤煮的面片，撒上些洋葱调味即可上桌。
吃的时候，主人家会将肉用小刀削块，与面片搅拌均匀，分给客人食用。当地的传统是用手缀食，不过你用勺子或筷子也没问题的。
馕坑肉，这个外省人知道的估计不算多，新疆喀什的著名小吃，你可以把它简单理解为“巨无霸烤肉”，虽然说是烤，但这种用的是馕坑。
喀什的***尔族，每家门口都有做馕的土坑，一半地上一半地下，先做馕，烤完馕以后剩下的余碳，就可以用来烤羊肉啦。
