大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕坯食材大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛋糕坯食材大全的解答，让我们一起看看吧。
哪种蛋糕胚好吃？
正常的蛋糕胚有戚风蛋糕和海绵蛋糕，我看有其他大神发了戚风蛋糕的具体做法了，今天我就发个家庭版的海绵蛋糕的做法吧，基本上无任何添加剂比较健康。
鸡蛋：5个
细砂糖：90克
低粉：100克
纯牛奶：45克
橄榄油：55克（也可用色拉油代替）
制作步骤：第一步先预热烤箱至100度。然后将鸡蛋、细砂糖放入搅拌缸中，打至发白即可，不要打发；然后加入低粉（慢速边搅拌边缓慢加入）搅拌均匀即可，再加入蛋糕油快速打至原体积2倍大，提起后不易滴落即可（如没有蛋糕油可不加，操作方法一样是打至原体积2倍大提起后不易滴落即可），再加入橄榄油（慢速边搅拌边缓慢加入）待油完全融入面糊中均匀即可，最后倒入模具进入烤箱前振一振将气泡振出再送进烤箱，上火120度，下火150度（烤箱是以家用60升为例所标注的参考温度，如果家里的烤箱小温度可以相应的递减5-10度左右，具体看自己烤箱的脾气吧）烘烤时间20分钟，出炉前可以先打开炉门用牙签***蛋糕中心位置，拔出牙签上面是干净无黏糊状就可出炉了，反之则还要继续烘烤。
我一般是用酸奶代替牛奶来做蛋糕胚，比牛奶蛋糕好吃，有一股淡淡酸奶味，很清爽，家里人都特别爱吃。如果要做奶油蛋糕用的蛋糕胚，建议减少糖量，因为奶油也是甜的，胚子如果太甜会感觉很腻。奶油要用动物淡奶油。
分享一个我认为特别好吃的蛋糕配方：
【蛋糕胚】鸡蛋5个，酸奶120克，蛋糕粉80克，玉米淀粉15克，细砂糖40克（蛋黄10克，蛋白30克），玉米油40克，盐3克，白醋或柠檬汁3滴。
【奶油】安佳奶油250ml，细砂糖25克，对于新手来说，安佳奶油特别容易打发。
【水果】蛋糕胚里面用黄桃丁，火龙果丁，草莓丁等，外表装饰用草莓，樱桃，蓝莓，猕猴桃，都特别好看。
谢谢你的邀请，我是乡村蛋糕小琴。我是从事烘培行业的我最有发言权。现在好一点的蛋糕店都不用海绵和戚风蛋糕了。现在有一种新式的叫戚风预拌粉，做出的蛋糕比海绵和戚风蛋糕还柔软，细腻，特别好吃。我给大家介绍一下这个配方和做法。
戚风蛋糕预拌粉 200g
全蛋液 240g
水或纯牛奶 30g
植物油 40g
戚风蛋糕预拌粉，全蛋液，水，植物油备齐。
缸中倒入全蛋，戚风蛋预拌粉
和水或牛奶中速搅发。
油一定要打发再加，油要选择无味的植物油，比如大豆油，玉米油，葵花籽油等。
感谢好友邀答，我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答上的第250个原创回答！很高兴与各位好友一起聊聊美食，聊聊烘焙。
首先回答友的第一个问题“哪种蛋糕胚好吃？”
一般来说，国内制作生日蛋糕以戚风蛋糕胚为主，夹馅搭配动物奶油+新鲜水果，是一种不错的选择。戚风蛋糕胚细腻柔软，搭配夹馅奶油味道真的不赖。唯一注意的是戚风蛋糕的承重能力一般，不适合大型蛋糕和复杂装饰的蛋糕。像双层蛋糕、复杂的裱花蛋糕、翻糖蛋糕多使用海绵蛋糕和重油蛋糕做底。
总的来说戚风蛋糕比较适合国人的口感，是常用的蛋糕胚。
奶油的话推荐纯动物奶油，是从牛奶中提取的天然原材料。不要用植物奶油，有反式脂肪酸的隐患。水果呢，可以用芒果、火龙果、猕猴桃、草莓等纤维比较少的水果，不建议用水果罐头，否则风味真的差很多。
动物奶油的品牌选择有：蓝风车、安佳、总统、铁塔，都是不错的。不推荐雀巢，反馈不是太好，不太容易打到挺立，不适合抹面和基础裱花，如果做慕斯还是可以的。
以上就是Vivi对“哪种蛋糕胚好吃？用什么奶油和水果搭配更美味”这两个问题的一点看法，如果任何烘焙问题，欢迎伙伴们在评论区与Vivi一起探讨。
关于戚风蛋糕的配方，我的头条号有很多不同的食谱，友关注我以后获取详细食谱哟！
我是一枚专注于烘焙的美食博主，更多烘焙食谱和烘焙资讯都在我的头条号更新，欢迎关注，一起聊聊美食，一起共享烘焙的乐趣哟。
有人说，烘焙本身就是一种生活态度，你觉得呢？
蛋糕坯我最喜欢戚风蛋糕，柔软香甜，入口即化，好吃的不要不要的。与淡奶油和草莓搭配，清新爽口，甜而不腻，好看又好吃。下面我给大家介绍一款熔岩草莓蛋糕的做法，零基础，简单易学。
首先准备一个8寸的戚风蛋糕坯，我这个蛋糕烤得有些裂纹，不过一点儿也不影响口感，组织松软香甜，味道不错哟！
除了蛋糕坯，还要准备1盒无糖动物奶油，15克白糖 草莓15个左右 黑芝麻少许
将动物奶油里加入15克白糖打发至浓稠，成酸奶状，熔岩蛋糕就是要有熔岩流动的感觉哟！（奶油分两种：一是植物奶油，人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。另一种是动物奶油，天然牛奶提取物，其牛奶营养价值不用多说，价格成本更是植物奶油的5倍以上。所以我做蛋糕都是选用动物奶油，口感好，健康营养又美味。）
把奶油淋在蛋糕坯上，用勺子抹匀。
蛋糕胚做法？
食材用料
鸡蛋2个，玉米油50g，牛奶50g，低筋面粉80g，白糖30g
方法/步骤
1/3
搅拌原料
鸡蛋分离蛋清，倒入50克玉米油和奶搅拌均匀，倒入80克低筋粉搅拌。
2/3
打发蛋清
蛋清冷冻四五分钟，一边搅拌一边放糖，蛋清打至细腻状态。
3/3
蛋糕胚的制作方法和步骤？
制作蛋糕胚的主要食材:鸡蛋、低筋蛋糕粉、白糖、白醋、纯牛奶。
制作过程:1.首先准备两个器皿，鸡蛋壳敲碎后，蛋清蛋黄分离。蛋清里滴入半小汤勺的白醋避腥，接着打蛋器打散蛋清，分三次在打蛋清过程中加入白糖，不停地打，直到打成绵软状，似平时在蛋糕店买的奶油蛋糕。
2.蛋黄加入食用油三十毫升，纯牛奶一百五十毫升，低筋面粉一百五十克，白糖适量，搅拌均匀。（白糖融化，面粉无大颗粒状）
3.把打好的奶油蛋清加入拌好的蛋黄面粉里，少量多次拌匀溶入。
4.烤箱定时半小时即可
到此，以上就是小编对于蛋糕坯食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕坯食材大全的3点解答对大家有用。
