大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于春季进补食材大全的问题,于是小编就整理了1个相关介绍春季进补食材大全的解答,让我们一起看看吧。
几种春天应季食材,你懂吗?怎么做才美味?
我是北方人,春天我最喜欢吃的就是,香椿芽炒鸡蛋!因为爱吃香椿芽,去年专门从网上买了些盆栽香椿***,种在阳台花盆里!因为家里有暖气,温度高,所以香椿树早早就长芽儿了!竟然在2月底的时候就吃上了香椿芽炒鸡蛋!新鲜美味,真好吃!
香椿芽炒鸡蛋的做法简单美味!香椿芽适量洗净,用开水焯一下,过凉水,切碎放盆里,打入四个鸡蛋、适量盐,搅拌均匀,锅中放适量色拉油,油温5成热时,倒进搅拌好的香椿鸡蛋,等鸡蛋微微凝固后,翻面或搅散,翻炒几下就可以出锅了!美味鲜嫩的香椿芽炒鸡蛋就炒好了!
春天的应季食材品种繁多,现在最嫩的野生蔬菜就是荠菜,面条菜,枸杞头了,田间,地头,沟渠旁,到处都有它们碧绿的芳香。过了清明节气,香椿,蒲公英,油菜头...都是人们爱吃的天然绿色蔬菜。
今天介绍一下蒸拌面条菜,枸杞头肉丝汤的做法。
枸杞头淡盐水洗净,猪瘦肉切丝。葱姜切丝。
热锅做油,煸炒葱姜丝,肉丝,加水适量,锅开后加入枸杞头,盐,味精适量,炖三分钟即可出锅盛碗。
蒸拌面条菜
面条菜洗净,加葱姜米,鸡精,盐适量拌匀,加面粉与面条菜拌匀,上蒸锅蒸制15分钟出锅。
大蒜几瓣剁碎,加香醋,味极鲜酱油,香油适量倒在蒸熟的面条菜上拌匀即可食用。
很高兴能够回答您的问题。
这三种东西恰好我都认识,第一种春笋,第二种香椿,第三种为蕨菜。
巧了这几种食材昨天在我自己春季进补文章里都有写到。我轮番介绍下三种食材具体的做法。
油焖春笋
从小酷爱吃芦笋,记得第一次吃笋的时候是由父亲购买的腌笋,母亲辅以五花肉做可以道笋烧肉,笋吸油脂鲜脆可口,肉肥而不腻,让我记住了这个味道。冬有冬笋,春亦有春笋,对于春笋,腻了油脂的我,不喜用肉类搭配而喜欢油焖春笋,至于详细的做法我还记得。
做法步骤:1.春笋洗净拨去外层老皮用刀拍扁切条,再切小段。2.锅里添入宽油烧热后,春笋入锅大火翻炒,至七八分熟后一点点老抽调色,放入一平勺糖。3.再倒入少许鲜贝露增加鲜香,然后尝尝咸淡,酌情添加精盐调味,最后撒少许鸡精炒至熟透即可。芦笋富有叶酸,经常食用,可以起到降低春季烦躁改善情绪的作用。
香椿炒鸡蛋
进入三月,在老家的路边往往会聚集人群***摘香椿的嫩芽,香椿这个东西好多人很陌生,因为它在一年中只会存在一月左右,香椿得经过特殊处理才能够美味健康,所以有部分人不喜香椿源自于不会处理。香椿具有较高的营养价值,有抗菌养颜功效的同时还有固体益精、消炎健胃,本身还具有丰富的维生素、胡萝卜素等物质可以提高人体免疫力,好处多多。不过城市里售价太贵,让人又爱又恨。关于香椿我喜欢以鸡蛋炒制。
香椿鸡蛋做法步骤:1.香椿切碎以开水烫去味道以及不好的物质,2.鸡蛋打散倒入沥干水分的香椿中,以胡椒粉、精盐、鸡粉调味。3.入锅煎制定型,或者翻面,或者喜欢吃稀碎的也可以快速翻炒,直到熟透出锅。
蕨菜炒鸡蛋
蕨菜是野菜的一种,市面上多见得是腌制之后的蕨菜,蕨菜中富含多种维生素、氨基酸,还有其它微量元素,在野菜中营养价值极高。蕨菜做菜时也需要特殊处理,否则会有不好的味道,影响口感。我主要介绍下蕨菜炒鸡蛋。
1.新鲜蕨菜去除杂质,洗净焯水晾干备用,2.鸡蛋打散在锅里炒出。3.另起锅入底油以蒜末爆香,放入蕨菜大火煸炒,至七八分熟,然后放入鸡蛋,一小勺胡椒粉,适量的食用盐,快速翻炒至熟透,加点味精出锅。
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图一是春笋,图二没接触过在广东这边比较少见,图三是蕨菜。
春笋,无论是凉拌还是熬汤还是爆炒,都是鲜嫩清香。
蕨菜(又叫龙头菜、猫爪子等)它的烹制方法很多种,可以煮,可以炖,可以炒,就看你喜欢怎么吃?下面我来分享一下【春笋炒五花肉】,【蕨菜炒腊肉】,【凉拌蕨菜】
1、【春笋炒五花肉】用料:
春笋适量,五花肉适量,小辣椒若干,香油、蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精少许。
做法:
烧开一锅水放春笋焯约2~3分钟,然后捞出在冷水浸泡约半小时,中间需换水两~三次
五花肉洗干净沥干水分切成片备用
有[_a***_]听说过腌笃鲜,这道一年只能吃一次的时令菜,现在吃无疑是最好的选择。
主料:咸肉,猪腿肉,春笋,百叶结
辅料:生姜,小葱
做法:1 咸肉切块,温水浸泡一小时。小葱洗净打结。干百叶结泡发。
2 猪腿肉切块焯水捞出洗净,咸肉焯水捞出备用。
3 春笋切滚刀块
5 小火炖半个小时后加入春笋,再炖一小时加百叶结。
6 十分钟后关火,盛出。
腌笃鲜,是江南特有的时令菜。“腌”指腌制过的咸肉,“笃”为小火煨炖,“鲜”就是春笋与猪肉之鲜。这道菜,用料简单,制作稍需工夫,但最终滋味醇厚,汤汁鲜美无比,无愧“江南第一鲜”美名。
到此,以上就是小编对于春季进补食材大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于春季进补食材大全的1点解答对大家有用。