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学校食堂做什么餐饮合适?
学校能做的种类很多
午餐,快餐米饭,黄焖鸡。米线砂锅,炒面炒饭,凉皮肉夹馍,菠菜刀削手杆裤带面,烩菜泡馍等最重要的是味道要好,价格优惠。毕竟团餐营养一定要均衡
我以前做过大学食堂档口 什么小吃都卖过 没有好不好 关键是好不好看 我开始时候请***傅 花大钱 都做不好 后来我把我穿高中校服的弟弟塞在那卖冰水 就自己家熬的水扔冰箱里 一天卖出几百碗很正常啦 我弟弟没耐心走了 生意刺溜就没有了 天天有小女孩问我弟弟呢 我说你们天天看他他害羞啦不敢来啦 作为前辈告诫你几点 做什么都没关系一定要安全 高电的不做 易失火的不做 易拉稀的不做 卖麻辣烫和奶茶都是高利润低投入 你只能选择中利润中投入的了 比如:土耳其烤肉 烤鸡翅膀 肉夹馍 炸鸡腿 农夫烤鸡 你也可以选择高投入低回报的 比如:糕点 冰激凌 咖啡 煎牛排 小火锅 像凉皮凉面蛋灌饼这种低投入低回报的最不好做了 你贵1块钱所有学生都不来你这吃 你卖便宜自己亏自己知道 最起码你得比学校门口的小摊便宜才有竞争优势
学校食堂的消费对象主要是学生,其次是在学校工作的工作人员。做什么好呢?要根据当地的生活习惯来确定一日三餐的品种,中国地大物博,东西南北各有自己的饮食习惯,比如北方人喜欢吃面食,南方人喜欢吃大米。就拿中部武汉来说,武汉的早点在全国出名,品种非常丰富,学校的早餐也应该丰富一些,如热干面,汤粉(面),油饼,油条,糯米鸡,豆皮,馒头,包子,稀饭,豆浆等,尽可能花样多一些,满足不同学生的食欲。中餐和晚餐主食以米饭为主,菜的品种可以多样化。对于个别情况特殊的学生,食堂应为他们提供小灶服务。学生一日三餐只有吃到了美味可口的饭菜,才会有充沛的精力去学习,完成学业。
主要看同一食堂还有什么项目可以做的 比如说食堂现有的项目 我们就无法去做 如果是小食堂 项目是受保护的 一个品种只能有一个
常见的 有快餐(需要自己的厨艺好 炒出来的菜看着有食欲 吃着还ok)
米线 土豆粉 砂锅面 这一类的 就需要口味好了 自己调配 还是加盟费配方都行 女孩子都比较偏爱吃这些 男孩子烤肉拌饭 盖浇饭 都是很受欢迎的 早餐一般都是小笼包 山西烧饼 卖的都挺不错的
还是要看食堂的消费水平 以及自己所会的技能 现在的食堂好多调料 蔬菜 米面油 都是有供应商的 这样自身利润不高 所以做食堂也是多多考察 找一些干过餐饮的帮着参考 是很重要的
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学校食堂的档口,可选做的东西比较多。但是学校食堂,是不会允许重复产品出现的。你得先看一看你要所去的学校,食堂档口都有哪些产品,再做选择。
还要了解学生的消费心理,有些学生是认为便宜为主,但有些学生是因为好吃为主。
个人认为,把口味做得好,价格不用很低,学生也可以接受。
主要是在于好吃才行。学生的消费能力是参差不齐的,你看你是要做薄利多销呢,还是觉得可以品味卖相上都上得去,卖的价格适中。
价格偏低的可以选择做烫面、炒面、炒饼等,这些产品都比较简单,制作起来也简单,而且学生们普遍爱吃,价格低廉。
价格偏高的可以选择炸物或者锅仔等,但一定要味道好、卖相好才行。
当然学校食堂的价格还是要。毕竟学生的消费能力还是有限,也没有什么固定的收入来源,基本上都是[_a***_]为其提供生活费。