大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北喜宴酒席菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍东北喜宴酒席菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
东北中秋家宴菜谱？
东北中秋节家宴是十分丰盛的。
一、清蒸河蟹，中秋节正是河蟹最肥美的时候，所以清蒸河蟹必然是家宴必有的大菜。
二、家炖海鱼，海鱼可以是鲅鱼、带鱼等等的海鱼，海鲜正是季节，必须安排。
三、辣炒海杂贝，辣辣的杂贝海鲜，美味可口。
五、红烧排骨，排骨是我国劳动人民生活水平的彰显，所以每逢大节日必须要有。
七、大丰收，蘸酱菜是东北人的最爱没说的。
东北必备四个菜？
热菜：白灼基围虾、姜葱焗肉蟹、四喜丸子、红扒肘子、中式牛柳、清蒸多宝鱼、四宝扒大鸭、上汤扒时蔬、野生淡水鱼翅 海皇羹
凉菜：锦绣大拼盘、香毛草烤罗非鱼、麻辣泥鳅、大拌菜、炝拌清木瓜、酱卤烟笋
1，红烧全肘，婚宴上四大硬菜之一，东北婚宴都会有红烧肘子，有些地方改良了一些当地的做法，叫做扣肘子。满族人喜欢用碗做蒸菜，肘子放在大碗里蒸好之后，扣在盘子里面，大肘子当然有寓意了，猪肘子象征在结婚夫妻感情粘粘呼呼。搭配几个红烧鹌鹑蛋更是下酒好菜。
2，鱼是必须有的，以前用鲤鱼比较多，城里人改成鲈鱼或鳜鱼、多宝鱼等等，目前很多农村还延续婚宴红烧鲤鱼的做法，清蒸鱼的味道更适合年轻人的口味。鲜味扑鼻而来的清蒸鱼让新人很有面子。
3，“无鸡不成宴,无鱼不成席”不论是婚宴还是年夜饭的饭桌上，都不能少了鸡和鱼这两道菜，大鸡代表大吉，必须有鸡，所有的东北婚宴的宴席都会有鸡和鱼，烧鸡扒鸡熏鸡烤鸡都可以。小鸡仔还特别香嫩呢。有时候坐火车都恨不得带着烧鸡。
婚宴里面的主食，必须有饺子，饺子意味着元宝，吃饺子的寓意希望发财。不光是结婚吃饺子，基本各种节气都会吃饺子的，最喜庆菜品，没有之一。
东北升学宴菜谱？
1.鳝鱼烧黄瓜——龙腾广宇添新秀;
2.虫草花炖水鸡——凤舞长河展宏图;
3.小炒乳鸽——鸿鹄冲天凌云志;
4.筒筒笋烧五花肉——高风亮节志不移;
5.精美六彩蝶——金榜题名六朝拜;
东北升学宴一般有十二个菜,扒鸡,浇汁鱼,炖排骨,酱牛肉,扒肘子,溜肉段,牛肉炖柿子,四喜丸子,外加四个炒菜。
汤圆米酒羹,落雁红泥小火炉-公鸡火锅,敬献恩师状元饼～豆沙饼,寸草报得三春晖_三色果拼。
东北食堂大锅菜经典菜谱？
所需食材：五花肉300克、大白菜半颗（约800克）、土豆两颗（约400克）、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。
调料：八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。
东北食堂大锅菜是一道以锅炖为主要烹调方法的菜品，主要食材包括肉类、[_a***_]和豆腐等，口味较重。经典的大锅菜菜谱包括：鱼香肉丝、烤羊肉、酸菜白肉、酸汤肥牛、酱爆茄子等，每道菜品都有其独特的特点和风味。
1、准备主料：大***1.5斤，油炸豆腐块0.3斤，粉丸子0.3斤，海带0.2斤，肉丸子0.3斤，炸好的土豆0.3斤。辅料：蒜台20克，西红柿30克，油炸鸡蛋3个，五花肉片0.3斤。调料：八角三个，葱姜少许，老抽少许，盐少许，鸡粉少许。
2、八角三个，炝锅出香味，放入五花肉片，煸香出油，再放入姜片煸炒几下，加入大葱片煸干。
3、放入大***，炒制***快熟，喷味达美，加老抽，盐，鸡粉，调味。
4、一次加入粉丸子，豆腐，肉丸子，土豆，海带，加适量高汤，大火炖15分钟。
5、出锅放西红柿，蒜薹，炸好的鸡蛋一切为二摆开。
到此，以上就是小编对于东北喜宴酒席菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北喜宴酒席菜谱大全的4点解答对大家有用。
