大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浙江农村酒席菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍浙江农村酒席菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
浙江农村酒席20个菜单菜谱？
农村办酒，相对比较传统热闹，有乡土风情。
以浙江宁波市农村酒席情况看，二十个菜单菜谱主要有：
一是，红膏呛蟹。
二是，大基围虾。
四是，红烧乌贼。
五是，海龙虾。
六是，红烧猪肉。
七是，牛排或者子排。
八是，油渣芋艿羮。
十二热菜:红烧肘子(或梅干菜扣肉)，清蒸鱼，老鸭煲，红烧鸡，清蒸螃蟹，红烧鳝鱼，西芹百合，白浊大虾，小炒牛肉，莴苣山药，菠菜肉元(或青菜肉元)，上汤鱼元。
一道:生煎包子(或者清蒸青团)；
浙江酒席标准？
一般来说,浙江的宴席标准都是8道凉菜,十二道热菜,如:大咖牛排、三丝敲鱼、炸响铃、西湖醋鱼、香菇鱼丸汤,、荷叶粉蒸肉、绍三鲜等等,全是实打实的硬菜。 特别是这款三丝敲鱼,是民间的传统佳肴,相传已有百余年历史,只要是在浙江举办的宴席,它基本上必不可少,主要是由鸡脯丝、火腿丝、香菇丝这三丝加清汤烹制而成,可谓是汤清味美,鲜嫩爽滑,别具风味特点。
宁波的婚宴一般会准备些什么菜？
结婚，可以说是一个人一生最重要的时刻之一了，因此对于婚宴，很多家庭都是特别讲究的。
宁波人可以说是吃着海鲜长大的，所以婚宴的时候自然少不了各种海鲜。一般来说，婚宴的时候家庭都至少会准备一道苔菜拖黄鱼和冰糖甲鱼。将黄鱼的肉放入面糊之中和苔菜一起油炸，味道既酥脆又鲜嫩。冰糖甲鱼则是宁波菜的代表之一，又有着“独占鳌头”的美誉。吃起来口感非常鲜嫩，酸甜可口。
红膏炝蟹作为宁波海鲜的集大成者，不少人家的结婚的时候也是少不了的。鲜嫩的蟹肉经过腌制之后味道更加鲜美，是下饭的不二之选。其他的海鲜，如大黄鱼、小龙虾等等也都是非常热门的选择。
在冷菜中，比较多的菜品是宁波咸鸡。宁波咸鸡和白斩鸡有些相像，但是吃起来味道却更加浓厚一些。宁波咸鸡是放在卤汁中浸泡过的，所以吃起来味道咸咸的，特别有味道。
然后在点心方面，宁波缸鸭狗汤圆肯定是必不可少的。毕竟，宁波所有的美食中最声名在外的还是那宁波汤圆。在各种海鲜狂轰乱炸之后，来上一点清淡的宁波汤圆，也是非常惬意的。
1、菜肴的数目最好是双数，因为好事成双，但是如果是白喜事，菜肴的数目就要是单数。婚宴一般是八个菜象征发发发，十个菜表示十全十美，十二个菜就表示每个月都幸福，不过有些人也会点13道菜，“13”有“要财”的意思。
2、有些地方也会点11道热菜，11道冷菜，表示双方都是一心一意的爱着对方，合起来就是22道菜，刚好是双数。
现在宁波的婚宴上，龙虾（大的一只，小的五只对半）红膏炝哈，烤菜。海蜇皮子，红枣，扇贝粉丝或者浓汤鲍鱼，羹（甜或者咸）也有海鲜羹和甜羹都有一起上的。这几个菜基本每家每户都会有的硬菜，然后鱼，虾，蟹。鸡鸭肉不同做法，会有但是不固定，一半石斑鱼，能力不一样品种不同。但是这几年几道菜基本见不到了，甲鱼，鳗鱼，过桥排骨。这三个见到的基本不多了。近年糯米金蛋较火。常规冷菜8-10，热菜14-18，加个果盘。不同地方不同菜品。没有固定的
[_a***_]专业婚宴餐饮好几年，现在和你说说一般婚宴的菜品。一般来说，冷菜八到十个。有：卤味拼盘，红膏炝蟹，盐水毛豆，鳗鲞芹菜，鱼干拼盘，青瓜海蜇，目鱼大烤，蓝莓山药，酱牛肉，江米藕，凉拌菜蕻，手剥笋，金瓜醉枣，酱萝卜，炸鲚鱼，熏鱼，血蚶，冰草，四喜烤麸，蔬菜色拉等。
红膏炝蟹
卤水拼盘
一般的，卤水拼盘和红膏炝蟹算冷盘中的大菜了。
热菜里面，大菜，硬菜有龙虾，刺身，清蒸毛蟹或葱油青蟹（极少有葱油白蟹），葱油鲍鱼，海参（鲍鱼）小米粥，粉丝元贝，鱼翅捞饭（这个极少），锅烧河鳗，冰糖甲鱼，过桥排骨。
澳龙
花龙
波士顿龙虾
小青龙
一般人家结婚，不会用最贵的澳龙，基本用花龙多，极少用波士顿龙虾的。当然，一分价钱一分货，但对于外行，反正都叫龙虾，瞎糊弄呗。如果是大的龙虾，那么就是一只。如果是小青龙，就是对剖，一人半只。
大闸蟹
葱油青蟹
讲究点的饭店，毛蟹（大闸蟹宁波俗称毛蟹）端上来让客人看一下，然后服务员一人一只分好。档次低一点，葱油青蟹两只。
葱油鲍鱼
粉丝元贝
海参小米粥
鱼翅捞饭
锅烧河鳗
冰糖甲鱼
过桥排骨
基本就是这几个大菜，一般选三四个。通常宁波这里龙虾，毛蟹必选。
现在随着生活水平提高，慢慢西方菜式也开始上桌了，比如刺身。
一般是象拔蚌加三文鱼刺身，或者象拔蚌两吃（虹管刺身，***做菜泡饭）。刺身本身价值也就一百多，关键摆盘很费劲。下面用纯水做的碎冰垫底，上面刺身摆盘。比较考究的还要做个干冰盘饰，融化的干冰倾泻下来，不光好吃还养眼。
广式蒸多宝鱼
铁板牛仔骨
基本大菜就这些，其他的可以随意，什么西芹百合有时候加点白果（一般必有），糖醋排骨，蒸鱼（可以选择鲳鱼，鲈鱼，多宝鱼，鳜鱼，石斑鱼，但必须是整条鱼），盐水杂螺（或铁板蛏子），鸡或鸭煲（如果是鸡煲，那么通常还会上片皮鸭），盐水虾或椒盐虾蛄，铁板牛仔骨（或杭椒牛柳），然后两个素菜随意，炒豆苗，青菜香菇，荷塘月色（荷兰豆，藕片，黑木耳小炒），酸辣土豆丝等随意。最后一道菜，一般是宁式鳝糊。一般懂的人也知道，这道菜上了表示后面没菜了。
到此，以上就是小编对于浙江农村酒席菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于浙江农村酒席菜谱大全的3点解答对大家有用。
