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让你在母亲节那天给妈妈做一道菜，你会做哪道菜？报上菜名？
我妈妈喜欢吃鱼，但是因为我都不怎么会挑鱼刺，所以每次吃鱼我妈都是把肚子上没什么鱼刺的肉夹给我吃，所以母亲节我会做个麻辣水煮鱼。
配料：鳊鱼400克 蛋清1个 生姜5片 小米椒 6个 料酒 15ML 色拉油 180克 花椒 15克 大蒜 3个 葱花 适量 生粉 10克 盐 水煮鱼配料
步骤：1.将鳊鱼 去鳞片出去内脏洗干净 2.用刀在鱼身上斜画3-5刀以保证汤汁渗入美味。3.在鱼身撒一下食盐，讲生粉和蛋清搅拌后也抹在鱼身腌制几分钟。4.准备好花椒，切好小米椒，姜片，大蒜，葱花。5.锅中加色拉油，烧至七成熟放入调料爆香，再小火炒出辣油。6.放如水煮鱼的调料加入2大碗水，大火烧开后转小火煮10分钟。7.把鱼倒入锅中一起煮15分钟，味到香味后放点胡椒粉和葱花就可以起锅了
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母亲节到了，这个星期肯定要去妈妈那里大吃一顿。而且掌灶的肯定是我这个美食爱好者，现在就要把需要买的菜列出来，那天一早好去菜市场***购。
因为老妈已经八十多岁了，满嘴的牙已经光荣下岗了。所以菜品必须要考虑到妈妈的牙口，加上她老人家血压比较高，所以不能太油腻。
老妈在退休前在水产公司工作，所以比较喜欢吃鱼。加上虽然岁数大了，但是喜欢口味重的菜，必须要咸一些。
这个季节虽然封海了，但市场上的鲅鱼还有不少，个头也大加上刺少肉厚，必须给老妈来个《鲅鱼炖粉条》
- 做法:鲅鱼整个切成大块，然后入清水中洗净。在水中把鲅鱼腹部内脏捅出，去掉鱼鳃。在水中多浸泡一会，泡去鲅鱼的血污。中间换几遍水，等到水变的清澈了，捞出鲅鱼控净水分。
- 锅内入油用葱姜蒜八角爆锅，爆出香味后下大酱两勺炒出酱香味。烹入料酒，下白糖，白醋。
- 把鲅鱼入锅在汤汁中略煎，添汤后转大火烧开后用小火慢炖。
- 炖至汤剩一半时，下入泡好的粉条。炖至汤浓，加盐，鸡精调味，撒韭菜段焖一下即可出锅。
当然了母亲节肯定不能只做一道菜，还有老爸也必须要重点照顾!老爷子爱吃肉必须给他来上一盘红烧肉，剩下的怎么也得再准备六个菜。老妈爱吃的虾爬子，不管多贵也得整上。还有媳妇也是妈，必须还得考虑到，儿子更不用说了，家庭未来的希望。所以必须全部安排好哈哈！
看到这个问题我心里不知道是个什么滋味，1989年16岁的我就踏上去北京的火车，在北京以待就是30年，虽然每年都有回来过年，但是我真的没给我母亲炒过什么菜，说到这里我的眼睛有点湿润，我这个做儿子的，在对待母亲这方面做的真是很不到位，每年回来过年的时候父亲和母亲已经提前把所有的年货都买的非常到位，生怕我们吃不好，自从前年我们回来过年的时候，我发现我的母亲跟以前大不一样，老是拿东忘西，刚做过的事情想不起来，听我父亲说去年就已经有发现有点不对劲，没告诉你们，看到母亲为我们儿女无条件的付出自己的一生，我真的愧对我的母亲，就是在前年的哪一年我决定不走了，父母岁数大了需要咱们的时候到了，做为儿子不能再离开父母了，父母把你养大你要为他养老，所以做人要懂得感恩，父母才是你最大的恩人，不懂的感恩的人会影响到你的下一代，等你老年的时候你的孩子会和你一样对待自己的父母，看到这个问题我心里已经做了个决定，虽然我不会做菜我要学，等学好了再做给母亲吃，我母亲最爱吃的菜就是蒸野菜，我小的时候也经常吃母亲给我们的蒸菜，我现在已经学会了，不光会蒸菜还会炒几个，为了母亲我就在老家做点小生意，已经回来两年多了，虽然家里的生意没有城市好做，不过也能将就，关于这个问题就说到这儿吧。望天下的父母都身体健康，幸福生活。
炒鸡蛋，一定是炒鸡蛋。你们会认为这只是一道再普通不过的家常菜，可是在我童年时代，这是母亲教我做的维持自己生存的唯一一道菜。
10岁左右。父母工作忙，忙到没时间给我做饭，有一天母亲喊我起来，郑重其事地告诉我，从今天开始，我要自给自足了。母亲拿出两个鸡蛋，打入碗里，用筷子搅拌均匀，有切了一些葱花，加上盐，胡椒粉。味精，然后锅中加油，倒入蛋液，一圈一圈地摇晃铁锅。不一会，一盘金黄喷香的炒鸡蛋就做好了。随后母亲又教我做米饭，母亲说，有菜。有饭。你就能吃饱，我就放心了。就这道最[_a***_]的菜，我吃了3年。在所有人以为我都快吃吐的时候。我却发现自己离不开这道菜了。
20多年来，我最拿手的也是炒鸡蛋，如今我炒鸡蛋的技术炉火纯青，鸡蛋液里加少许水，鸡蛋更嫩，葱花切的多，味道更香，最绝的是，我能摊出正张鸡蛋饼，外酥里嫩，我用这份炒鸡蛋收获了爱情，我也曾经在不同场合中给家人，朋友做过这道小菜，我想菜不分贵贱，只是看里面有没有感情，就像有人问我，这菜咋就吃不够？我说，我妈教我的第一个世间生存之道。这还不够吗？
大家好，我是爱美食的太湖珍珠。
母亲节就要来临，每年5月的第二个星期日就是所有母亲的节日，借此机会，祝头条里的母亲们节日快乐，当然也包括自己。虽然，我的母亲离开我已经十二年了，但她的音容笑貌仿佛就在眼前，是那么的熟悉而亲切。如果为母亲做一道菜的话，我会做芋艿烧肉，因为那是我爱吃而母亲舍不得吃的菜。
小时候，农村的经济条件一般，但每到芋艿上市的季节，我的母亲总是从自家田边挖出芋艿，把它刮干净和肉一起红烧请我们吃。其实，刮芋艿对她来说绝对是一件不美丽的事情，因为会痒的难受，可为了她的女儿们能吃上心心念念的芋艿红烧肉，她会把芋艿一个个刮得干干净净，微笑的看着我和我妹妹开开心心的吃着。记忆中， 很少看到她夹来吃。小时候的我们只顾着自己吃，也没去想过她要不要吃，爱不爱吃。后来，爸爸告诉我们“你妈最喜欢吃芋艿红烧肉了”，才知道妈妈为了让我们姐妹俩多吃一点，省着自己不吃。长大后，忙于工作一直没机会做这道妈妈爱吃的菜请她吃，这是我的遗憾，一辈子的遗憾。
如果我的母亲还在的话，在每年的10月份左右，我也要做上这道菜请她品尝女儿的一片用心和孝心。在我们这儿，10月份左右的芋艿比较大了，做菜好吃。怎么做呢，今天分享一下。芋艿刮干净后隔水蒸熟。准备好五花肉洗净，加适量的水和料酒，加八角、桂皮、香叶和山楂等大料一起放在电饭煲里煮一小时左右。期间，用筷子试一下芋艿是否熟了，如果筷子能轻松的插入芋艿，说明芋艿已经熟了。一小时后，夹起五花肉，捞出大料，留下汤。油锅七成热，放入五花肉，翻炒。加少许生抽，适量老抽，翻炒均匀，让每块肉都均匀上色。加入刚才的肉汤，适量白糖，一丢丢盐，盖盖烧。汤烧开倒入芋艿，翻炒均匀。改中小火煮至汤汁收的差不多了，撒入鸡精。起锅。这种方法做的芋艿烧肉，不需要熬糖色，照样油亮，肉质鲜嫩不腻，非常美味。
此方法做到两点，即使是新手小白也是零失误。第一点，山楂，让肉质鲜嫩解膩。第二点，肉汤，让颜色油亮，好看。看了我的分享，您是不是也想做做呢。关注我，爱美食的太湖珍珠，我会毫无保留的把我的做菜心得与大家分享。
