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胶东立秋吃什么？
胶东立秋吃茄子、西瓜、糊秋肥、渣滓、咬秋等。
1.茄子：明代为了奖励士兵，找到了粘秋肥的替代品，于是立秋吃茄子的民俗流传下来。
2.核桃：初秋时，大人和小孩都要吃秋桃，一人一个。吃完了，把石头留着。等到新年夏娃，把桃核扔到炉子里，烧成灰。
3.贴秋膘：一旦立秋的人们开始萌发做点好吃的来弥补立夏以来的亏空的想法，就有了贴秋膘。
4.渣：一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，有句话说成人和儿童不要吃了立秋的残羹
5.咬秋：人放瓜，蒸茄子脯，香糯汤等。初秋的前一天在院子里晾一晚上，初秋的时候吃，可以消暑。
胶东地区的立秋期间，正是丰收的季节，各种新鲜的农产品都能够供应充足。以下是一些在立秋时可以品尝的传统食物：1. 水果：立秋时正是许多水果的盛产季节，比如葡萄、苹果、梨子、桃子等等。可以选择当地新鲜的水果来享用，既可以满足口腹之欲，又能够补充身体所需的维生素和营养。
2. 秋葵：秋葵是胶东地区的特产之一，在立秋时节正是它的丰收季节。秋葵富含蛋白质、维生素和纤维素，可以作为蔬菜沙拉、炒菜或者烤制食用。
3. 海鲜：胶东地区位于海滨，拥有丰富的海产品***。立秋时可以品尝到新鲜的海鲜，比如海螺、蛤蜊、海参等等。可以将海鲜烹制成炖品、煮汤或者清蒸等多种方式。
4. 粟米：立秋时正是粟米的收获季节，可以尝试吃新鲜的粟米。可以将粟米煮熟后直接食用，也可以制作成粟米糕、粟米饼等食品。
5. 豆类：立秋时节也是一些豆类的收获季节，比如蚕豆、豌豆、绿豆等。可以将豆类煮熟后食用，也可以制作成豆腐、豆浆等食品。
以上仅是一些胶东地区立秋时可能吃到的传统食物，当然也可以根据个人口味和偏好来选择其他适合的食材和菜肴。
正宗胶东咸鱼做法？
食材 :咸鱼干2根 ，葱3克 ，白糖2茶勺， 料酒1茶勺， 玉米油2茶勺 ，姜3克， 蒜2瓣 ，醋1茶勺， 花椒粉适量， 咸鲜口味 ，蒸工艺 半小时耗时
做法步骤：
1 咸鱼干用水泡2小时，洗净。
2 剁成小块，再次洗净。
4 将切丝，葱切丝，蒜切片。
5 把姜丝、蒜片、葱丝摆到盘子里，再码上鱼块，放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油。
6 锅中水烧开，放到蒸屉上蒸25分钟 7 蒸好的咸鱼干，撒上葱花。
用鲅鱼晒成咸鱼干，其实做法非常简单，我这次做的鲅鱼干，改变了传统的一些做法，一是用盐少；
二是晒的时间短。
传统的做法是用海盐将鲅鱼腌制起来，最后晒成很干很硬的鲅鱼干，因为以前家里没有冰箱等现代电器，鲅鱼干必须多用盐而且要晒的很干，这样容易保存；现在做鲅鱼干其实不需要用太多的盐，现代人们都讲究健康，吃盐多了对身体不好，再就是晒好的鲅鱼干放入冰箱冷冻保存即可，而且吃的时候取出即烤就好，烤出来的鲅鱼干、肉质金黄软嫩，咬一口满嘴流油，一口咸鱼、一口饼子，怎一个“爽”字了得。
胶东鲅鱼的几种做法？
红烧鲅鱼，把鲅鱼处理干净，斜切成片，用盐，生姜片，料酒，酱油，十三香，醋腌5分钟。然后按常规红烧那可。
鱼丸子，把鲅鱼处理干净，去鱼骨刺，然后把鱼肉剁成泥状，放入佐料，搅拌均匀，并揉丸子下入锅内沸水中，熟透出锅。
到此，以上就是小编对于胶东食材介绍大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于胶东食材介绍大全的3点解答对大家有用。
