大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于好吃的傣味菜谱大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍好吃的傣味菜谱大全的解答,让我们一起看看吧。
昆明有哪些傣家风味菜品?
傣味菜是云南饮食文化中,比较有特色的菜系。味道特点:酸、辣、鲜、甜、苦,不管那一种味道,都口味极重,吃过一次,便难以忘怀。
酸辣风味系
酸辣是最常见的傣味。酸味调料常用柠檬、酸木瓜、酸笋,辣味调料常用冲天辣、小米辣、灯笼辣等。
酸辣味道的傣菜,无比的开胃,有助消化和消暑解热。酸味凉鸡,酸笋牛肉,柠檬烤鱼,傣味酸菜鱼,凉拌木耳,傣味杂菜汤等都是酸辣傣味的常见菜,酸香可口,辣劲够味。
鲜甜系
傣味鲜甜菜多用甜味水果拌上白糖,搭配上桌当菜食用。不常食傣味的人,对傣味的辣难以适应,点了酸辣味菜品,可搭配鲜甜水果菜食用,可缓解灼辣之感。
苦味系
苦味傣菜,闻着苦,吃起来更苦。初尝难以下咽,多食几口,则越吃越有味。较有名的苦味傣菜有撒撇,牛苦肠,鱼苦肠等,每一样都是苦到极致,又苦中带鲜,回味无穷。
昆明知名的傣味餐厅,有三十多家,各区都有分布,都能品尝到地道的傣味菜肴。
昆明的傣家风味馆还是很多的,只要不是太***, 基本上都有几个拿手的傣味菜品,同样一道菜品,各家的口味还是不一样。就像《舌尖3》说天津煎饼果子的那样,最好吃的就是经常去的那家!
傣家风味菜品太多,就抛砖引玉的说两个:
老滇缅320的包烧系列
320是个老品牌,也很有历史意义,这家餐厅味道和感觉不错,除了甜品泡鲁达就是他家的包烧脑花、金针菇.....
西山脚下勐海小烤鸡
龙门索道下边有好多农家菜,有家勐海小烤鸡不错。
在昆明的大街小巷,有着许多傣族菜馆,而在这些餐馆内,正宗的傣族风味事物琳琅满目,不仅有远名在外的傣族菜,也有许多名不见经传的傣族山茅野菜。
菠萝紫米饭
说起傣族菜,菠萝紫米饭总是第一时间被人们想起来,在许多外地人的眼中,一家傣族菜馆是否正宗,最主要的就是看他的菠萝饭是否正宗。制作菠萝紫米饭并不难,只需将提前泡好的紫糯米与剁碎的猪肉和菠萝粒搅拌在一起,再放入蒸锅里蒸熟即可。菠萝紫米饭味道香甜可口,而且具有一定的营养价值。
酸笋煮鸡
这是一道傣族具有代表性的菜肴,酸笋必须是傣族人自己腌制的酸笋,而鸡也要选土鸡。做法是:将酸笋和鸡肉打理洗净,然后起油锅,放入姜蒜等作料爆香,再放入鸡肉和酸笋一起炒,炒制鸡肉表面变黄以后就放入水炖煮。酸笋煮鸡的口味酸辣鲜香,傣族人十分喜欢。
香茅草烤鱼
傣族人的口味喜酸辣,食物也大多是烧烤,这道香茅草烤鱼也是傣族菜的代表。烤鱼首选刺少体型小的罗非鱼,将姜蒜、香菜、盐、辣椒面等混合在一起塞进鱼肚子里,再将鱼用香茅草捆绑起来,放到炭火上进行烧烤,刷上香油,将鱼烤至表皮金黄酥脆以后就可以食用了。使用这样的方法烤出来的鱼不仅没有腥味,而且鱼肉鲜香滑嫩,十分美味。
撒撇
在傣族菜馆里,经常能够看到这道菜的身影,很多不经常吃傣味的人甚至不会念这道菜的名字。撒撇这道特色菜最重要的就是汤汁,柠檬撒的汤汁使用柠檬汁、韭菜、小米辣调制而成的,苦撒的汤汁则是用牛的苦胆汁制作而成。
昆明傣味好评榜第一名?
1、西双版纳勐海傣味园
👍推荐指数:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
🥘推荐菜品:烤鱼、烤五花、烤鸡、菠萝饭
💰人均消费:60+
📍餐厅地址:永康路28号
2、金塔傣乡·云南傣味特色菜(江岸店)
👍推荐指数:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
🥘推荐菜品:烤五花、菠萝饭、烤鱼、鬼鸡、猪皮
💰人均消费:68+
📍餐厅地址:江岸小区三期盈江路158号
傣味酸扒菜怎么做如何做好吃?
傣味酸扒菜是一道经典的云南傣族菜品,制作方法简单,但味道鲜美。首先将青椒、洋葱、西红柿等蔬菜切成条状备用,然后在锅中加热油,放入蒜末、姜片、干辣椒等香料,煸炒出香味后[_a***_]蔬菜,炒至蔬菜变软后加入适量盐、鸡精、醋等调料,再翻炒均匀即可出锅。此菜酸辣可口,口感清爽,适合搭配米饭食用。为了做出更好的傣味酸扒菜,可以根据个人口味适量加减调料。