大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干鱼尾菜谱大全做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍干鱼尾菜谱大全做法的解答，让我们一起看看吧。
鱼尾干的做法？
主料风干鱼半条 辅料油2茶匙蒸鱼豉油3茶匙青椒1个生姜1小块大蒜大蒜 步骤1.风干鱼洗净后上笼屉蒸10分钟。
2.青椒洗净切条，红尖椒洗净切斜片；生姜，大蒜瓣切片。
3.蒸好的风干鱼晾凉后撕成小条。
4.炒锅里倒入2茶匙植物油，油热后放入风干鱼小火煸炒至微焦后盛出。
5.把切好的姜蒜片，红尖椒片放入炒锅，炒出香味。
淡干虾尾怎么炒好吃？
1 香辣龙虾尾 材料：龙虾尾1斤、花椒20粒、麻椒10粒、姜葱蒜、干辣椒10个 做法：
1、锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味; 2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底; 3、转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右; 4、倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。 2 爆炒龙虾尾 材料：龙虾尾400克、青椒、蒜头、生姜、色拉油、料酒、生抽、盐、糖 做法：
1、准备好材料; 2、锅中油烧热，倒入姜葱段、蒜片炒香; 3、倒入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红; 4、加少许水大火烧开，加入龙虾黄转小火; 5、汤汁收干后入青椒片翻炒，加少许盐即可出锅。 3 麻辣龙虾尾 原料：小龙虾(尾)、醋、葱、姜、蒜少许、干辣椒、麻辣双菇 做法：
1、冻小龙虾尾五元一斤。解冻，洗干净，这东西是熟的可是我不放心又烧开水焯了一下; 2、准备作料。葱姜蒜切片，麻辣双菇酱一袋，芝麻一小把; 3、锅里放油烧热，放入葱姜蒜干辣椒爆香; 4、把龙虾尾倒进去炒干，然后把麻辣双菇酱倒进去半袋继续翻炒，出锅的时候点一点醋就更好了。 4 红烧虾尾 原料：虾球、生姜、大蒜、葱段、黄酒、料酒、糖、盐、味精、胡椒、辣椒丝、花椒、水淀粉、食用油、醋、香叶、八角 做法：
1、把去头后的龙虾球洗干净，清洗至少三次，最少半小时; 2、把尾巴正中间的那一个往后拉，会把肠子拉出来，再用刷子刷干净，目的是为了没有泥; 3、热锅放油，放花椒、干辣椒呛味捞出;下生姜和大蒜，红烧虾球 放龙虾，爆炒; 4、放黄酒和料酒、胡椒还有少量糖、盐和醋。放八角、大料、香叶、翻炒点后大火转中火煮。
5、收汁，放鸡精、白糖，醋少许，翻炒一会起锅装盘。
虾子不要炒老了，但一定要把味道烧进去，火候把握好，放作料的时候，如果不熟练，可把火调小。
6、红烧虾球炒出来很清秀，除了去头尾的虾身，剩下的就是大蒜，一红一白很是养眼。
先用水泡发开，静置一段时间，将水分控干。然后热锅凉油，爆炒虾尾，下郫县豆瓣酱，芹菜段，出锅前淋上藤椒油。麻辣虾尾完成，麻辣鲜香，很好的一道下酒菜。
麻辣虾尾是一道以小龙虾虾尾为主要食材的菜品，口味麻辣鲜香，营养美味，深受大众喜爱。虾尾含有丰富的蛋白质，脂肪以及矿物质，能够有效地提高人体的免疫力以及及时补充人体所需的营养物质。
1、锅中烧水，水开后下入虾尾，用开水清洗虾尾，洗净后捞出。
2、锅中烧油，油温5成热时边炒边下入葱、姜、蒜、辣椒、花椒，泡椒、豆瓣酱、麻辣火锅料、蚝油干煸均匀。
3、煸香后下入虾尾煸炒，一直干煸入味，下入适量胡椒粉、生抽、麻辣鲜露继续干煸后。
4、加入少量水，大火焖3分钟，炒干水分即可。
