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我国台湾省的饮食文化与饮食习惯是怎样的？有哪些特色菜品与小吃？
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大家好，这个问题我来回答一下，首先谢谢邀请！
台湾饮食文化以福建闽南饮食文化为主，但又结合了中国大陆各地的饮食文化特点，形成丰富多彩的饮食文化。
闽客饮食文化是台湾最主要的饮食文化，是从大陆的福建与广东饮食文化发展而来，成为今天"台湾菜"，其主要特色是强调海鲜。闽客饮食文化中，餐丁酒店多设佛龛，以求保佑发财。
台湾与大陆南方一样，饮食非常讲究食补。现在可以说是一种健康饮食文化。在台湾，养生防老，阴阳互补，五行调和等观念深厚。目前台湾食物养生方式主要有素食、生食、有机饮食、断食疗法及传统中医食疗。
三杯鸡是台湾赫赫有名的家常菜，因其烹调时使用一杯台湾米酒、一杯酱油和一杯黑麻油（或香油）而得名三杯。台湾三杯鸡起源于江西菜三杯鸡，客家人将做法带至台湾后，改良创新，用台湾米酒代替甜酒酿、黑麻油（或香油）代替猪油，同时加入罗勒（九层塔）提升香气，从而创制出了具有台湾特色的台湾三杯鸡。
菜脯蛋是台湾一道比较流行的家常菜，在鸡蛋里面混入菜脯炒成，有时也会加入一些葱。菜脯蛋的“脯”常俗写为“哺”，其实“脯”字才是正写，“脯”的本意是肉干，“菜脯”就是腌制过的萝卜干，而闽南语习惯称萝卜为“菜头”，因此把腌萝卜干称为“菜脯”，菜脯蛋是台湾十大经典名菜。
台南担仔面是一道由细绞肉、油葱酥等食材制成的食品。
棺材板，是台湾一道非常有名的小吃。前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的。一开始不称棺材板，而为鸡肝板。它的发明者是台湾一位姓许的师傅，名叫许六一。这个小吃最早出现在台南，后来，在台湾各个地区都很受欢迎。
台湾小吃很有特色，它来自民间，扎根乡土，以其淳朴自然的本色深受食客的喜爱，造就了台湾人生活中最具代表性的饮食文化。
为什么街上会有那么多的台湾小吃？比如台湾烤肠、台湾手抓饼？
在很多超市或者街边，大家都能看到台湾手抓饼和烤肠。为什么是台湾小食那么受欢迎呢？
我本人在今年年初去了一次台湾，倒是没有注意到在当地有什么手抓饼。印象中，我们在台北更多吃的是卤肉饭，牛肉面，珍珠奶茶和火锅。
我的感受是台湾小吃口味清淡，适合各种口味的人。而且价格也比较亲民，所以接受度颇高。
要知道现在的生活节奏都很快，有时候吃个早饭，吃个午饭想要找既便宜又快的东西，那么烤肠和手抓饼就是不错的选择。
区区几块钱就可以把肚子填饱，而且可以吃到肉或者蛋，多实惠。
我读书的时候吃手抓饼和烤肠比较多，工作之后就比较少了。个人感觉这样的小吃比较适合收入水平并不高的学生，以及短时间或者预算有限的朋友。
台湾美食卤肉饭、蚵仔煎等等，都被大陆朋友熟知，现在在很多地方都能见到这些台湾小吃与美食，大陆饕客对台湾小吃早已不陌生。
台湾是远近闻名的美食“饱岛”，早期很多人通过台湾电视剧、综艺节目认识台湾小吃，像是夜市、热炒店、路边摊等都是偶像剧中经常出现的拍摄场景，台商早年在大陆打开市场，尝试让台湾小吃被更多人认识。后来随着两岸交流逐渐开放，大陆朋友到台湾旅行，亲自走遍宝岛，接触地地道道的台湾小吃，也有一些游客回到大陆后做起了台湾小吃的生意。不过也有一些大陆业者借着台湾美食的名气做起“山寨”台湾小吃，例如台湾知名奶茶、鸡排等等都曾先后被大陆“山寨”，虽然这样的做法不值得提倡，但这样做的结果之一，是使食客留下了“大陆也有很多台湾小吃”的印象。
近年来由于台湾经济景气低迷、餐饮市场饱和，各地的小吃店艰难生存，特别是诸多家族式传统餐饮遇到瓶颈，有台湾食品企业负责人解释，虽然台湾许多小吃店做的成功，但没有形成规模和产业链，只局限于一家小店。台湾岛内市场萎缩，让不少台湾业者更加试图“走出去”，尤其是到大陆创业。大陆近几年打出“台湾夜市”旗号的地方越来越多，例如最具代表性的士林夜市，2016年5月正式引进上海试运营，而夜市摊贩中，出现不少台湾年轻人的面孔，他们是到大陆寻求机会的创业者，也因为他们，大陆食客有更多机会接触台湾美食。
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你知道哪些与台湾有关的风土人情？有哪些经历可以分享？
1、台湾饮食文化中有著名的“小吃”文化，各式风味小吃云集的夜市是台湾庶民生活文化的代表之一，常见的小吃有蚵仔煎、炸鸡排、臭[_a***_]、盐酥鸡、生煎包、米血糕、蚵仔面线、甜不辣、卤肉饭、肉圆、担仔面、牛肉面、小笼包等。 凤梨酥、牛轧糖等台湾特产的烘焙美食是知名的伴手礼。
2、茶是台湾民众的传统饮品。台湾全境皆产茶，名茶有冻顶乌龙茶、文山包种茶、东方美人茶和铁观音等。茶艺形式主要是功夫茶。泡沫红茶文化是台湾茶文化新的发展，代表性茶饮珍珠奶茶广受欢迎。
3、神猪竞赛：农历正月初六，是清水祖师诞辰。每年这天，人们聚集在三峡祖师庙都会举行隆重的祭祀活动。神猪竞赛是祭典活动的***。
4、炮轰“寒单爷”：在台东，每年正月十五元宵节，都要举行炮轰“寒单爷”活动。上面站着的***不畏四面鞭炮袭击，勇往直前。
我在一家台企工作15年，公司里面大票的台湾人，没有精算过，大概有接触的不下200人，给我的感觉，台湾人和大陆人很多地方都是相通的，毕竟大家都是华夏子孙，但是因为地域差异，加之这么多年的半殖民，风土人情会有差异，能体会到的是：
1.台湾人的大多善谈，如果你和他们聊天，会发现他们能聊出天际，少许夸张一点
2.他们自认为自己通天地，所以虽然对于其他人的谈资很好奇，但是也要表现出自己很强大的认知水平
3.台湾人喜欢吃，但不沉迷于吃，这一点特别区别于北方人，一般北方人喝酒吃肉，讲究大气，但是这一点很少看到台湾人是大碗喝酒，大口吃肉喜欢，当然不能否认个别人的习性，可能有些台湾人在大陆的时间可能比在台湾都长
4.台湾人口味大多比较清淡，抽烟也都是喜欢清淡型的，生活比较注重仪式，说话也不重，我觉得饮食文化上的特点有时候就会表现在做人
5.生活比较细致，我有很多台湾朋友，来我家里做客，送来的都是精心但是不贵的，不了解的以为是小气，做人不大方，但是我觉得心意永远大于价值，比如我收到的有朋友自己精心设计的包包，自己比较喜欢的小玩件等等
6.我觉得交台湾朋友，他会跟你讲到很多人生哲理,，事无巨细的聊天，如果你性格是那种不太喜欢倾听的，估计你会受不了。
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