大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于隔夜西餐厅菜谱大全大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍隔夜西餐厅菜谱大全大全的解答，让我们一起看看吧。
正式的全套西餐上菜顺序是怎样的？
本人从事餐饮工作十余年，想从西餐厅的前厅、厨房两方面的经验总结一下吃西餐的具体吃法。
西餐是分道上菜的。上第一道菜之前餐厅会免费提供餐前面包配黄油或者果酱，吃完一道菜之后再上另一道菜。吃西餐一般至少得点两道菜，标准的点菜得分四道菜。分别是：第一道头盘，有开胃的作用，有冷头盘和热头盘之分。
第二道是汤，除了一些每天固有的汤外，餐厅每天还会有一款例汤，例汤一般都是当天做当天卖完，不能过夜的。
第四道是甜品，当然甜品也包括水果和冰激凌喽。 吃西餐不同的菜用不同的餐具，吃头盘一般就用沙拉叉和沙拉刀，也就是俗称的小叉和小刀。喝汤用圆头的汤勺。吃主菜一般用主餐叉和主餐刀。当然不同的主菜主餐刀就会有所变化，主菜是鱼就会用鱼刀，牛排羊排用牛排刀，面和烩饭用面勺。主餐叉不变。还会有一些特殊的主菜会用特殊的餐具。
吃甜品一般用甜品叉和甜品勺。 吃西餐时要注意刀叉的使用，左手拿叉右手拿刀，用刀叉吃东西时尽量不要发出声响。
餐厅餐具摆放也是左叉右刀，几道菜的餐具会全部摆放到位，根据上菜的顺序餐具会从两侧向中间依次摆开，拿餐具时从两侧开始就行了。
当你吃完一道菜服务人员收走空盘子时，相应的餐具也会被收走。
还有就是面包盘和黄油刀会放在叉的左边位置，是用来抹黄油吃面包的。 真正讲究的西餐每道菜都会搭配不同的酒水饮品，头盘可以搭配开胃酒或者起泡葡萄酒；主菜是红肉的话可以搭配红葡萄酒，主菜是海鲜的话可以搭配白葡萄酒；餐后甜点搭配餐后甜酒或者甜白葡萄酒或者咖啡。 顺便说一句，如果你时间比较紧的话，一定要跟服务人员说一声，因为什么时候上下一道菜是由服务人员控制的。
鹅肝怎么做好吃？
第二麻辣炒！香出你的小味蕾！时代！
第四:酸糖鹅肝！酸出你的最爰！
第五:炸鹅肝，放子然！多放辣！够味！
第六:烤鹅肝！越烤越上引！
第七:纸包鹅肝！不用水！用厚锅闷！撒料即可！
辣椒炒鹅肝
主料，鹅肝，辣椒
调料，盐，味精，鸡精，白糖，生抽，料酒，老抽，蚝油，胡椒粉。水淀粉，葱姜蒜干辣椒，
过程
1，鹅肝切片，辣椒切成片，葱姜蒜辣椒切段。
2，起锅烧油，下鹅肝炒至断生捞出。
3，起锅烧油。葱姜蒜辣椒爆炒，下辣椒炒香，下鹅肝。翻炒均匀，加生抽，料酒，老抽，蚝油翻炒均匀。水，加盐，味精，鸡精，白糖。胡椒粉，翻炒均匀，出锅之前勾少许芡汁。
4，出锅装盘撒葱花。
可能天生就不是富贵命，对于法国宫廷级料理鹅肝，壹周君真心不感冒。鹅肝和鹅肝酱在胖友的怂恿下都吃过，下面来谈谈感受。
鹅肝酱的初感蛮细腻，多吃几口会有一种醇厚且肥硕的感觉。抛开味道，胖友们可以回味一下嚼豆腐乳的感觉。有的人蛮享受鹅肝带来的醇厚口感，有的人则被它的肥硕和腥腻打败，壹周君就是后者。
不过还是不能扫胖友们的兴，壹周君下面来说说鹅肝的吃法。
烤面包抹着鹅肝酱是最常见的吃法，当作营养早餐很不错。法国有一种香料面包，就是专门抹着鹅肝酱吃的，它有黑麦粉、蜂蜜、香料等做成，香料面包独特的味道搭配着鹅肝吃不会有腥腻感。
淀粉搭配鹅肝是会产生奇妙的化学反应的，淀粉能让鹅肝的香味翻倍散发出来。除了香料面包，法棍也是比较适合配鹅肝的，另外淡味的苏打饼干搭配鹅肝酱也比较不错。除了面包、饼干一类的面食，鹅肝也是可以搭配牛排、生蚝之类的食物的。
牛排煎好以后，在上面抹一层鹅肝酱就可以食用了，生蚝也同样如此。
据说鹅肝酱搭配[_a***_]味道不错，喜爱鱼子酱的胖友可以尝试一下搭配上鹅肝酱的口感。另外，吃鹅肝酱还有一种浪漫而讲究的吃法，那就是鹅肝酱配葡萄酒。
话说胖友们见识过鹅肝酱冰淇凌吗？法国有一家冰淇凌公司就把鹅肝酱和冰淇凌完美结合了起来。家里有鹅肝酱库存的胖友可以自制一个尝尝口味，想必画面也很美，非鹅肝爱好者请迅速撤离，壹周君也先撤了。
到此，以上就是小编对于隔夜西餐厅菜谱大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于隔夜西餐厅菜谱大全大全的2点解答对大家有用。
