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粤菜莲藕炒肉的做法？
材料：两节莲藕(挑选莲藕则挑白莲藕，嫩的。炒着吃，脆脆的还有淡淡的甜)，我这挑选的不好，不过也放冰箱两天了，看相不好看。前腿肉（不瘦不肥的比较好吃，不过这种不瘦不肥的也比较贵点），生姜，大蒜，小米椒
莲藕去皮切成两半，把莲藕切丝（莲藕切好之后，用冷水泡着直到炒前用筛子过滤水，防止氧化，变黑），前腿肉切丝（肉丝切好之后加入少许盐和耗油腌制一会儿）小米椒切圈
坐锅起油，油热放入生姜，大蒜，爆香，倒入腌制入味的肉片，翻炒均匀，煸炒至变白
煸炒片刻后盛出。炒锅里留着一点点油，加入生姜、大蒜煸炒出香味。闻到香味了就把莲藕倒进去翻炒均匀（是一直翻炒，不要加入焖熟，如果粘锅了可加少量水，但不是用来焖的，藕片要一直炒，才脆而且也熟的均匀），倒入适量的盐、蚝油、生抽，翻炒均匀
原料：猪肉400g、莲藕300g、姜蒜50g、葱30g、油20g、生抽10g、蚝油5g。
做法步骤：
第1步、莲藕去皮切片。
第2步、备好姜葱。
第4步、热锅下油，姜葱爆香。
步骤 1
五花肉切薄片，放少许料酒，少许盐，少许酱油，腌制30分钟 藕片切薄片 小米辣切丁，姜切片，蒜头切片 备用
步骤 2
开水下藕片，少许油，少许盐，煮开3分钟捞出备用 调酱: 蚝油2勺，酱油1勺，少许胡椒粉，半碗水调均匀备用
步骤 3
冬瓜瘦肉汤广东做法？
1. 准备好所需的材料：一块冬瓜，半斤瘦肉，一个洋葱，一根葱，一汤匙料酒，适量盐，胡椒粉，鸡精，芝麻油。
2. 瘦肉洗净，加料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制十分钟。
3. 冬瓜洗净，切成一小块，放入清水中煮至半熟，然后捞出备用。
4. 洋葱切丁，葱切段，将瘦肉、洋葱丁、葱段放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟，加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，最后放入冬瓜块煮5分钟即可。
5. 将汤捞出，最后淋入芝麻油即可。
1. 广东冬瓜瘦肉汤的做法是非常简单的。
2. 首先，准备好所需的材料，包括冬瓜、瘦肉、姜片和盐。
冬瓜瘦肉汤是一道非常受欢迎的广东菜，因为它简单易做，口感清爽，而且营养丰富。
冬瓜富含维生素C和纤维素，有助于清热解毒、利尿消肿；瘦肉则提供了高质量的蛋白质，有助于增强体力和免疫力。
3. 接下来，将冬瓜去皮、去籽，切成适当大小的块状；瘦肉切成薄片备用。
切成块状的冬瓜可以更好地释放出其独特的清香味道；薄片的瘦肉可以更快地煮熟，增加汤的口感。
在制作过程中，还可以根据个人口味加入适量的调料，如鸡精、胡椒粉等，以增加汤的鲜美度。
4. 然后，将姜片和适量的水放入锅中，煮沸后加入瘦肉片，煮至肉片变色。
加入姜片可以去腥提味，使汤更加香浓；先煮熟瘦肉片可以去除血水和异味，使汤更加清爽。
如果喜欢口感更嫩滑的瘦肉，可以在煮沸前将瘦肉片用水焯水一下。
5. 最后，加入切好的冬瓜块，继续煮至冬瓜变软烂即可。
冬瓜煮至软烂后，口感更加鲜嫩，汤汁也更加浓郁。
如果喜欢汤汁更浓稠一些，可以在最后加入适量的淀粉水勾芡。
总结：广东冬瓜瘦肉汤的做法简单易学，营养丰富，口感清爽。
通过煮熟瘦肉片和软烂冬瓜块，可以使汤更加美味可口。
根据个人口味，还可以加入适量的调料和勾芡，增加汤的鲜美度和口感。
