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盐 1克 古早味蛋糕的做法 将鸡蛋蛋黄蛋白分离,蛋白必须放在无油无水的盆,放进冰箱冷藏室备用,蛋黄放在碗里备用 把植物油放到微波炉加热至60度,往热油中筛入低粉,用手抽搅拌均匀至无颗粒 加入牛奶和蛋黄,用手抽搅拌均匀。
做法步骤 古早模具首选固底,如果用活底的模具要包3层锡纸,高度不够8-10CM的可以用硬纸板加高。
甜品包括什么
杨枝甘露 杨枝甘露指的是一种港式甜品,主要食材是西柚、芒果、西米,主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素,是一道营养丰富的甜品。
慕斯蛋糕:基本慕斯、各种水果、芒果、巧克力慕斯、紫薯慕斯、提拉米苏、柳橙慕斯、香蕉慕斯、抹茶慕斯、酸奶慕斯、草莓慕斯、蓝莓慕斯, 黑森林,安格拉丝,焦糖幕斯、芒果幕斯、巧克力幕斯、原味幕斯、乳酪派、小黄金乳酪等。
提拉米苏:一种带咖啡酒味的意大利甜点。熔岩蛋糕:熔岩蛋糕,别名心太软,著名法式甜点之一。慕斯蛋糕:是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。芝士蛋糕:芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。
甜品名称有:布丁、奶酪、冰淇凌、栗子蛋糕、处女冰淇淋、巧克力蛋糕、红豆沙、绿豆沙、杏仁糊、花生糊、核桃糊、百合糖水、莲子糖水、窝蛋奶、姜撞奶、双皮奶、银耳炖木瓜、芝麻汤圆。
柔软好吃的古早蛋糕是怎样做的呢?
1、古早蛋糕的做法: 步骤1:这里用的是8寸方模,因为不是固底的,如果放置在水中就要用锡纸包两层,防止进水;里面刷一点油铺好烘焙纸。 步骤2:玉米油用微波炉高火两分钟或者用不粘锅加热至有油纹;大约70度左右。 步骤3:热好的油加入过筛后的低粉中充分搅匀。 步骤4:加入牛奶拌匀。
2、古早蛋糕最主要步骤是用了烫面和水浴,口感非常绵软、湿润。
3、红糖枣泥古早蛋糕,甜而不腻~~ 材料: 鸡蛋4个(带壳约60克/个)、玉米油40克、去核红枣20克(生)、水适量、低粉60克、红糖30克。 18*18*5固底方形模具,金盘1个用于水浴。 做法: 去核红枣20克,加入少量水(尽量少加点),小火煮至红枣软烂,用粗网过筛,枣泥液体共65克。
4、准备好所需材料。玉米油入锅中加热,直至冒气。玉米油倒入盆中,筛入低筋面粉,搅拌均匀。加入45g牛奶,搅拌均匀。鸡蛋分离蛋清和蛋黄。蛋黄加入面糊。搅拌均匀。蛋清加入盐和柠檬汁,开始用打蛋器打发。打至粗泡时加入所有的细砂糖。蛋清打发至大弯尖不倒即可。
5、第一步:先取一个大碗,把10个鸡蛋都打入碗中,另取一个碗,把蛋黄用手轻轻地拿过去,做到蛋黄和蛋清分离,放在一边备用即可。
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