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顶级女性大厨有哪些?
谢邀!在当今社会,邱琼是中国唯一的女性顶级名厨。邱琼,盒马行正主厨。她简单的马尾,弯弯的笑眼,很难看出她就是中国厨师界中少有的女将。
2003年当大家还不知道什么是米其林的时侯,邱琼就己经进入外滩3号的米其林三星级餐厅工作。在这里工作5年,全班40个人,只有8个女生。
邱琼认为:在国际酒店工作英语很重要。机遇与坚持和细节更重要。
严师出高徒。她的老师总能在想不到的地方摸出灰来。
但几年之后,你会感谢老师。里于老师的严格要求过会让自己的眼睛变的如此雪亮,走到哪都能马上发现问题。
正是因为细节的把控,养成了良好的职业素养。也学会了以管理者的眼光看问题,希望呈现给客人面前的都是最好的。这就是一个女性顶级名厨的成功之路,有女性想学厨师的可以参考参考,很有可能也能学习到更多的知识。
在古代名厨中,女性还真不少
有唐朝一代女名厨膳祖,她的拿手菜是“翡翠冻鸡"。
宋五嫂是南宋年间,宋高宗游西潮时,吃了宋五嫂做的鱼羹,大为赞赏,从此扬名杭州,也被奉为脍鱼“师祖"。
董小宛,是明末“秦南八艳”之一。才色双绝,善做菜蔬糕点出名。她作出的糕点外黄内酥,甜而不腻,人称“董糖”。现在,在浙江一代还有流行。
由于古代的女性大多在家里多,所以,相比之下古代女厨要比现在多一些。
在我心中顶级的女性大厨是我的妈妈!想信很多人也和我一样的想法。我们第一口饭是母亲的母乳,我们从小到大,无论吃过多少山珍海味,最想念的还是母亲的饭菜!
我是70后的。我们那个年代上初中的时候要住校,离家大约7公里之外。80年代有的人家会有自行车。我们会相互结伴走回家,或者是骑自行车回家。冬天大雪封了路。那么我们就很少回家啦,只有在学校度过。回家是因为住校的伙食太差了,想回家吃一下妈妈做的饭菜,记得有一年冬天。周六放***。也是大雪天不能回家,我去别的同学宿舍里。后来一个女生急匆匆的找到我,说快跟我回宿舍,你妈妈来啦!我当时一楞,这么冷的天,路这么滑这么远。妈妈怎么来啦?那时候真是年轻,不懂得妈妈对孩子的爱。妈妈穿着大棉袄,戴着围巾,戴着口罩,戴着棉手套。我当时走过去傻乎乎的说,妈妈这么冷,你怎么来了?我能照顾好自己。妈妈跟我说,天气冷路又滑,你回不了家,妈妈吃怕你吃不上好东西。我给你带了一盒炒菜。最爱吃的猪肺炒白菜。我听了之后傻乎乎的跟妈妈说下次不要送了。快点儿回去吧。当时已经是下午两点多了。妈妈要走回去最少要一个半小时。北方的冬天黑的很早。现在想起来,我为什么不留妈妈住一晚上,第二天再回去呢?
同学和我都把妈妈送到门口。由于冷,同学们都回去了,我陪妈妈多走一段。妈妈从怀里拿出两个煮鸡蛋给我。说趁热吃了还是热的。你们同学太多,只有两个鸡蛋,所以妈妈偷偷给你。那个炒菜大家一人分一点。写到这里。我以泪如雨下。我们在年轻的时候从来没有好好的想过父母对我的爱。人到中年,当你想孝敬妈妈的时候,她却离开了你。
所以我赞同大家的想法。把这个顶级女性大厨称号,送给自己的母亲吧。
多人回答都是“妈妈的味道”,但是要实事求是地讲,女性做到大厨级别,西餐可以中餐难。
中餐炒菜讲个火候,锅要颠起来,特别是鲁菜有一道菜,菜要飞起来在空中翻身,再用锅接住。技术活再加体力活,一般女性是玩不转的。
西餐摆个盘、拼朵花、插根草等等,女性细腻比较容易上手。韩餐、日餐不乏女性大厨,也是因为他们的餐就如同简餐,弄点各种蔬菜洗吧洗吧,扯一片海苔裹点米饭,弄十几碗酱油等调味料,切点生鱼片肉片,搞点芥末伴凉菜,炖点汤就能成大厨。没有咱五味真火的功夫。
中国女性当顶级大厨很难,至少本人没遇见过。
以后如果想当一名厨师,在18岁时应该做些什么或可以做些什么?
做为一个过来人,给你以下建议:
1、多读点书,现在的厨师必须文武兼修才行,当你做到一定职位的时候你就会明白读书的重要性,核算成本,各种表格,各种规章制度及标准的制定,这么跟你说吧,当你作为一个餐饮公司的总厨的时候,那么你就会明白,整个后厨的运营手册得有几百页,都得你写出来,这都要你有一定的文化基础的。
2、建议你学习一点美术基础,因为菜品也是艺术品,你有美术基础,菜品做得漂亮点总是好的。
3、至于学厨,可以进厨师学校学习些理论知识,最后再到好一点的酒店找厨师长或者行政总厨拜个师傅,好好学习,总会出头。
4、顺便告诉你一个小秘密,做厨师待遇并不低,前提是你是一个德艺双馨的好厨师,年薪几十万上百万的厨师大有人在,一般公司配车配房,包吃就不说也,也就是说你发的工资就是你可以存下的,做厨师还有一个好处就是好讨老婆,而且老婆基本都是经过服务及礼仪培训的相对比较好。
18岁,很有天不怕,地不怕的气势!岁月就像流星!一闪就过!
***如我回到十八岁,我很想遇到一位好老师,学习一***长。虚心学习,为我将来买豪车!别墅!打下坚实基础!努力吧!18岁!
手残党也能当大厨的生巧做法?
对于手残党来说,成为一名大厨可能有些困难,但仍然有一些生巧的做法可以尝试。
首先,选择简单的食谱,如简易的沙拉、[_a***_]或汤类菜肴。
其次,使用一些厨房工具来帮助你,如慢炖锅、电饭煲或烤箱。此外,可以购买一些现成的调味料和酱料,以减少烹饪过程中的手动操作。最重要的是,保持耐心和乐观的心态,不断练习和尝试,相信你会逐渐提高厨艺,成为一名出色的大厨!
高中学历,如今19岁了,还能学厨师吗?有什么建议分享?
可以,但是无论是选择哪个行业,必须做好吃苦受累的打算。不要看到别人有可观的收入而盲目入行。厨师可以说是比较辛苦的行业。十九岁是个很好的年龄段,没有家庭负担。花可重复开,人无再少年。趁着大好时光学一技之长是很好的。祝你成功!
谢谢邀请,我认为不管是什么学历,只要肯努力,都可以学的,所为活到老学到老,而且厨师这一块应该跟年龄没太大的关系,不像学杂技这种有年龄限制,没办法学,而且你现在还很年轻,需要一份手艺,为以后的养家做好准备,所为有艺在手不怕没饭吃,学厨师也要最少二三年你有没有信心坚持下去,这才是最光键的。希望我的回答对你有帮助!
可以呀,马克思五十多岁的时候还通过学习五国语言,你才19岁,年轻,什么都可以学,前提对自己以后有用,而且自己感兴趣。倘若只是一时兴起,不建议去做,可以学习互联网相关的,未来物联网,区块链,大数据的基础都是来自于计算机信息技术的发展。
当然不晚的,这个年纪正好是学技术的好时候。
在这个竞争激烈,大学生满地的社会。学一技之长无疑是很明智的选择。
如果选择了,就坚持一直做下去,这样你的事业才会有成就。
很多人选了一行,遇到了一些困难就还行了,所以在你如果学这个之前,考虑好是不是决定从事这行,再入行。
如果下定决心,就得选一个好的师傅。剩下就交给自己来努力了,我相信功夫不负有心人,祝你心想事成!
学技艺,这个不分年龄大小,只要是这方面的兴趣爱好和需求!个人建议学厨师你侧重哪方面?中餐?火锅?这里面又分的很细。一是自己的兴趣爱好!二是通过市场调查了解,大众的偏好和需求!三是跟师学艺,可找大酒店的招牌厨师,也可以造择专业的厨师培训学校!四是今后打算是否独立开店还是帮人。好了!只能帮你这么多了!