生活麻辣烫的食材配方大全（生活麻辣烫的做法）

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本文目录一览：

用中火熬30分钟，待酱料的味道溶化于汤中后过滤去渣，再下入白牛油30克，红油250克，花椒碎、料酒各25克，醪糟汁40克，大葱4根，味精5克烧开，即为麻辣烫汤料。

可烫的原料：粉丝，粉条，河粉，海带，油菜心，绿豆芽，白菜卷，鸡肉丝，净肉丝，豆腐泡等。客人吃得时侯先选料，烫熟后装于碗中，浇上麻辣汤汁，撒上油酥花生，榨菜丝或丁，葱丝，香菜段，淋上香油即可。

麻辣烫汤料配方：底料0.5斤，老油4斤，鸡精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汁汤料4斤，醪糟50克。荤菜：兔腰50克毛肚50克鳝鱼50克猪环喉50克午餐肉50克鸭肠30克。

四川正宗麻辣烫的做法及配方如下：备料：牛油猪板油菜籽油灯笼椒郫县豆瓣酱桂皮豆蔻白芷花椒麻椒八角香叶中辣辣椒面。

1、它的主料分米线、米粉、粉丝等几种，分别用大米、芋粉、薯淀粉等制成，配料分蔬菜包和调料包。除了“麻辣”口味之外，还有三鲜味、鸡肉味、肥肠味、鱼香味、红烧味等。做法除了普通的泡制之外，还可以凉拌。

2、麻辣烫商业配方及制作方法高汤制作牛骨（提鲜增香） 2斤，鸡架子（提香） 2斤，猪骨（提鲜增香） 5斤，鸭架子（提香） 1斤，鲫鱼（提鲜增白） 1条，猪肉皮（浓汤） 1 斤。

3、附秘制香料配方）【介绍】：麻辣烫流行于全国各地，尤其是在成都，大街小巷都有。牛油味太重的原因是牛油放得太多，做麻辣烫时牛油只能占总油脂的的1/3，而且牛油要先加姜、葱熬一下，以祛除牛油的异味。

1、锅中放适量水烧开、将牛骨头、猪骨头、鸡架放进锅中、煮5分钟捞出、放进纱布里系好备用。锅中放入鸭架、猪肉皮、烫会捞出、放进另外-个纱布里系好备用。

2、制作时的调料自己在家制作麻辣烫的时候，食材可以随意挑选，口味也是可以根据自己的喜好来制作。如果想要制作不辣的麻辣烫，先选好自己想吃的食材，准备放到一边，比如土豆粉，土豆片，金针菇等食材。

3、求一实用的麻辣烫的做法，开店用的麻辣烫的做法，详尽麻辣烫的做法，正宗麻辣烫的做法，川味麻辣烫的做法，因为店面选好了，多谢高人了，可以加分，要有红汤麻辣烫的做法和白汤麻辣烫的做法两种，最好能告诉骨汤麻辣烫的做法。

4、最好使用菜籽原油（即非精炼油），做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油烧熟后再下牛油，其余过程不变）。

5、食材准备制作麻辣烫的时候，需要准备一些必要的食材，包括：火锅底料、豆皮、豆腐皮、草菇、木耳、辣椒粉、花椒面、胡椒粉、盐、葱花、姜丝、香菜等。其中，火锅底料是关键的原材料，可以根据个人口味选择。

6、今天分享一道健康又美味可口的麻辣烫做法：首先准备这些食材：肥羊粉100克，玉米面条100克，海带一根，金针菇50克，香菜4颗，土豆一个，白芝麻一勺，麻辣酱两勺，干豆腐皮一张，辣椒油一勺，蒜2办，葱3根。

底料中药材可磨粉，可不用磨粉。如果不磨粉，用温水泡发15分钟，沥干使用。

【介绍】：麻辣烫流行于全国各地，尤其是在成都，大街小巷都有。牛油味太重的原因是牛油放得太多，做麻辣烫时牛油只能占总油脂的的1/3，而且牛油要先加姜、葱熬一下，以祛除牛油的异味。

麻辣烫底料一包清水适量自制超人气麻辣烫的做法步骤在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。

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