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青海首批“爱老幸福食堂”运营，每餐不超10元钱, 你怎么看？
这个哈，本人旱有想法，但只能出点子，没钱干实事儿。中国即将步入老年社会，子女少，又有自己的事儿，如何养老？有人说抱团养老，当然可以。其实我有一法，集中养老制。在农村可以由原废弃的学校，或村委所在地集中供应不会煮饭，不能煮饭，不愿煮饭的老人饮食，住宿自行解决，收取一定费用。国家也给予适当补助。由上级部门指定专人负责督察。在城镇大力发展社区养老模式，集中供给，办理三高食堂，同样操作，一方面可以解决就业问题，也可以老有所养，老有所依。如果能监督到位，我认为是可行的。***不愿组织，如果私人投资，我认为也是可行的，而且能做到赚钱和公益两不误。能配一个营养师或有营养配方菜单会更佳。
子女外出打工，农村老人吃剩饭、吃冷饭、凑合吃饭、做一次吃好几顿现象严重，更谈不上营养搭配。
目前我国空巢和独居老年人数量已经接近1亿人。老人年岁大了，行动不便，如何保证他们吃饱吃好，吃得健康，对于在外工作或正常上班的子女来说，是件十分头痛的事情。如果早上提前烧好了，到了中午吃起来不仅冷了还不新鲜。中午如果赶回来做的话，有可能影响到工作和休息，来回在路上不停地奔波，也很不安全。有的老人即使能动手，由于行动不便，健忘等，也有可能出现用电用气等安全问题。
再说，有的老人独自在家，饭菜确实也很难做，炒一点点不能炒，炒多了又吃不掉，吃不掉倒掉又不舍得。很多老人做饭吃力，吃剩饭、吃冷饭、凑合吃饭、做一次饭吃好几顿，热了又热，炒了又炒，既谈不上营养搭配，更谈不上健康。
“幸福食堂”以非营利为目的，不赚取老人的钱。为了解决“幸福食堂”运营成本的问题，当地***取“一免两补”的措施。“一免”是指村里免费提供房屋、场地，集体、企业、社会组织和个人都可以承办村级餐桌，充分调动社会各界参与餐桌建设的积极性。“两补”是指***为老年餐桌提供建设补贴和运营补贴。其中，建设补贴按实际支出的80%补助，最高10万元，包括餐厅建设一次性补助最高5万元，厨房及其他设备建设一次性补助最高5万元；运营补贴根据运营服务量核算，每个餐桌每年补贴最高10万元。有了资金保障，各村建设餐桌的积极性提高了。但运营补贴的申领条件十分严格。需取得食药监部门颁发的餐饮服务许可证、建立老人每天用餐台账、每年区民政局委托第三方机构核定服务量后，才能拿到运营补贴。
当然，社区“幸福食堂”给老人提供用餐等服务也应该防止风险。一方面要对“幸福食堂”的食物***购等有追溯制度，一旦出现食物中毒等问题后可以追责。另一方面，就是要与老人订立好用餐协议，明确双方责任。因为老人毕竟年纪大了，加上许多老人有各种各样的疾病，在用餐或活动时，随时都有可能存在不测。“幸福食堂”与老人家庭订立协议后，可以避免各种风险，减少各种***。作为老人家庭，也应主动向“幸福食堂”等提供老人身体情况等信息，一起来规避风险，让老人能得到更好的服务。
丧宴菜谱家常菜？
调味品：盐、鸡精、白胡椒粉、大骨汤
烹调方式：
1、将红萝卜、水豆腐切片，干香菇泡发后切片，再将红萝卜、平菇、黑木耳各自焯水焯烫预留。
2、坐锅打火下油，下葱段进行爆香，冲进适当大骨汤，将原材料所有放进炖熟，加入盐、鸡精、白胡椒粉起锅装在碗里后撒进小葱花就可以。
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