大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于农村家常菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍农村家常菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
下雪天，农村常吃的农家菜都有哪些？
我是三农领域创作者百里云彩。我来回答“下雪天，农村常吃的菜都有哪些？”这个问题。
第一，下雪了天气冷，农村常吃火锅菜。说到火锅嘛，天南海北口味各异，共同特点就是边煮边吃，吃的时候汤底热气腾腾的，想吃啥烫啥，现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等，自由散漫，随性而为。还有重口味的人会单独调制蘸水，吃得更过瘾。
第二，天气冷了，农村常吃干锅菜。干锅菜跟火锅差不多，区别是把汤底换成了油，一样放入牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鱼、虾、萝卜、白菜、豆腐、青笋……反正爱吃啥放啥，由于是干锅油炒，口味比火锅还重。不过，冬天吃了很暖和。
第三，农村下雪天常吃砂锅菜。砂锅菜相对于火锅和干锅，那就清淡多了，是专门为那些喜欢热乎乎吃饭菜，可是不喜欢重口味的人准备的。一样可以放入腊排骨、牛腩肉、羊排、鸡腿、山药、萝卜、***……任意选择，大快朵颐，目的是贮存热量，对抗寒冷！
其实，随着农业科技的发展，现在无论春夏秋冬，大多数菜一年四季都有，蔬菜的季节性已不再明显。天气冷暖变化，只是菜肴吃法上有所不同。天气冷了，自然农村人都爱吃热乎的菜。总的来说，多吃蔬菜多吃绿叶菜，才能身体康健。
我们这个地方，我记得小时候的雪下得多一些，现在的雪下得少多了。原来农村下雪，那个时候***都很少，吃腌菜和干菜较多。有腌萝卜、腌豆角，腌辣菽、腌洋姜、腌酸菜。干萝卜丝，干萝卜块、干豆角、干扁豆、干茄子等等。当然啦，有时也吃一些干鱼腊肉。
现在农村的生活水平也提高多了，生产水平也提高多了。过去的腌菜干菜也还有，不过以新鲜的蔬菜为主，其它的菜为補。每到寒冷的冬天，特别下雪天，一家一个暖房，除了在厨房做几个新鲜菜外，在暖炉上放一个火锅，干鱼干菜一炖，全家老小围在一起吃得多开心呀！
下雪天，农村常吃的农家菜都有哪些？这个的话有点难说了。下雪天我们也要看他的下雪的大与小，如果下雪天下的比较大的话，这菜园里面的菜都会覆盖的话，家里如果有菜的话，可以不去菜园里面摘菜。如果家里确实是没有菜，没有蔬菜的话，可能农民还是会去地里摘菜的。所以说下雪天对于农民去菜园摘菜，其实影响不是蛮大的。
今天是小寒节气，天气特别冷。据天气预报说，北方已经很多地方下大雪了。但是南方的话，目前气温还是在零度以上，今天可能大范围的都是下雨天。对于我们南方人来说，下雪天的天数是比较少的。但是我们也会碰到一些极端的下雪天气。比如说2008年的大雪，我们的菜园里面的菜也是被厚厚的雪覆盖了，并且时间也比较长，所以说我们也是碰到的没有蔬菜吃的情况，也不能及时去***摘的情况，农民也是没有蔬菜吃的。
但是我们知道南方的农村，到腊月的时候都会做一些腊鱼、腊肉、还有一些平时晒的萝卜干，豇豆干，这些咸菜也是我们平时农民在冬季常吃的蔬菜。特别是在下雪天气的时候，农民也怕冷，所以比较懒，也不想出去摘菜，就搞一些咸菜吃算了。
其实我们农民平时还有一些储存的蔬菜，比如说南瓜，冬瓜，这些蔬菜是可以长久储存放的，就是为了防止在极端天气的时候备用吃的。还有我们的红薯，打的那个红薯粉，红薯粉条这些都是平常常吃的菜。
关注农民，一起学三农。
很高兴回答这个问题，因为我老家就是农村的，当然最了解农村，了解农民家庭的生活，在这个冬天，特别是下雪天，农村常吃的农家菜以大***为主，还有可口的小咸菜，虽然没有大鱼大肉，却吃着香。
辛苦勤劳的农民，春耕秋收，夏播秋种，留下冬天或一年全家人够吃的粮食和蔬菜，剩余的能卖的全部卖掉，冬天常吃的菜也是如此，自种自给。
在农村，每家都有小菜园子，立秋前后种上***，萝卜，土豆等等，侍小雪前后，收获储存，以备冬天食用，遇上雨雪天气，***，萝卜和土豆是主菜，经常吃。
***可炖肉，炖粉条，炖豆付，做馅包饺子，辣炒***，做酸***等等，萝卜可炒丝，做馅包饺子，也可做丸子，土豆，可炒丝，炒片，炖块，经常搭配着吃，即健康又营养，还且还百吃不厌！
冻***，酸菜，冻豆腐
萝卜都是在农村院子里挖坑埋上，天太冷的时候挖出来放入地窖
肉类的话选择就比较多了，现买就可以，买多了直接放外边冻上，
现在生活条件好了，冬天吃的真不用愁了
农村办酒席传统的四道猪肉蒸菜最吸引人吃，你知道是哪四道菜吗？为什么吸引人吃？
猪肉是日程生活中最常吃的肉，因个人厨艺不同，做出来的猪肉[_a***_]也是千差万别，楼主说农村办酒席有四道传统猪肉蒸菜最吸引人吃，虽然有关猪肉蒸菜有很多做法，结合我家乡的饮食特点，我总结了以下四道菜。
我记得小时候，我奶奶家办酒席，吃过一次粉蒸肉，到目前为止我依然忘不了那个味道，即便是后来也吃过很多次粉蒸肉，也吃不出第一次吃的那个味道。
粉蒸肉在农村很受欢迎，特别是农村的小孩特别喜欢吃，平时大家吃肉都讨厌吃肥肉，可以粉蒸肉却不会让人觉得太腻，如果做得好，那叫一个香，在我们家乡这边办酒席，如果有粉蒸肉这道菜，基本上是第一道被抢光吃完的菜。
在我们家乡办酒席，香芋蒸肉是比较普通的一道菜，做法也简单，村民都很喜欢吃，香芋要带粉的更好吃，因吸收了五花肉的油，味道更上一层楼，香芋和五花肉一起咬，更好吃，这道菜一上桌，很快就会被小孩抢光。
梅菜扣肉出场率较高，特别是在广大地区，梅菜很受欢迎，因为好吃，所以在其他省市也迅速得以推广，扣肉吸收了梅菜特有的香味，不菲不腻，吃起来特别爽口，即便吃完了扣肉，梅菜也的味道也很香，小孩子喜欢拿来拌饭吃。
酿豆腐是一道很出名的菜，可以用豆腐或者辣椒来酿，而地域不同，酿豆腐出现了很多不同的做法，我们家乡的酿豆腐，是用五花肉、大蒜、葱、辣椒酿的，味道还过得去，比较香，在酒席上如果有这道菜，也容易被抢光。
