大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东潮汕煲汤菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广东潮汕煲汤菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
潮汕煲汤药材有哪些？
做法
1、新鲜菱角洗刷干净，从中间切开，去壳，剥出菱角肉备用，薏仁提前浸泡1-2个小时；2、所有材料（除冰糖外）加水大火煮开转小火煮50分钟左右（用电压力锅的话时间可以节约一半）；
3、最后加适量冰糖调味。
潮汕煲汤药材有：
潮汕人喜欢用淮山、芡实、莲子、茯苓、薏米等材料煲汤，这些食材都能起到健脾祛湿的作用。
在潮汕地区，人们还喜欢用枸杞、黄芪、党参、当归、红枣等材料来煲汤，这些食材都能起到补气养血的作用。
还有一些具有清凉解暑作用的中药材，如金银花、荷叶、土茯苓等，也是潮汕人煲汤的常用材料。
在选择药材时，应根据个人体质和需要来选择合适的药材进行煲汤。同时，需要注意药材的用量和炖煮时间，以确保药效的发挥。
潮汕炖汤盅教程？
主料
***梨1个
百合2粒
辅料
枸杞适量
老冰糖适量
做法步骤
1.材料：.***梨1个 老冰糖1汤勺 百合2粒 枸杞少许 。
2.把***梨削皮1/4切掉做盖子，挖掉心部分。
潮汕海参炖汤的做法？
第一、所需食材
〖主料〗：水发海参500克、红腰豆、猪蹄1只、老鸡半只，赤肉500克，排骨500克
〖辅料〗：元贝2粒，虾米50克，猪皮适量
(1)取水发海参500克，放入煲中和猪蹄1只，老鸡半只，赤肉500克，排骨500克，元贝2粒，虾米50克，猪皮适量，加水烧开后慢火炆1小时，调入老抽、精盐；
(2)把炖好的海参切成长10厘米、宽5厘米的长方形小块，放六成热的油锅中略为走油，放在鲍鱼盘中；
(3)红腰豆略为焯水后，放在鲍鱼上面，炆海参的原汤勾薄糊后淋上即成。
原料：嫩豆腐250克，水发海参200克，熟鸡胸肉50克，芫荽1棵，熟火腿、盐、味精、酱油、料酒、生粉水、胡椒粉、虾子、高汤各适量。
1、将豆腐切成方丁，用开水烫一下，捞出用凉水浸泡；水发海参洗净，用开水煮一下，捞出，切方丁；熟鸡胸肉、熟火腿肉均切成丁；芫荽洗净切段，待用。
2、汤锅置火上，加入料酒、盐、虾子、酱油、海参、火腿、鸡丁煮滚，撇净浮沫，下入豆腐，煮开，待豆腐丁浮起，勾薄芡，放入味精、胡椒粉，盛入汤碗，撒上芫荽即可。
食材和调料
海参 2只，鲜虾 7—8条，香菇 6个，干贝 25g，骨头汤 ，香菜 2棵
潮式香浓海参汤的做法步骤：
第1步.干贝，香菇洗净泡水，干贝水可以等下备用
第2步.鲜虾去壳备用
鲈鱼炖汤潮汕做法？
食材清单
鲈鱼 一条 、 生姜 适量 、 蒜 适量 、 蚝油 少量 、 盐 适量 、 胡椒粉 少量 、 香菜 少量 、 枸杞 少量 、 葱 适量
烹饪步骤
1/5
鱼洗干净用少量盐和生姜片腌十分钟切大块点
2/5
起锅热油 爆生姜和蒜把鱼煎到两面金黄
3/5
加入热水
4/5
1，将鲈鱼去除内脏及鳃，清洗干净后，鲈鱼上两面都切几刀斜刀，有助鱼汤鲜美，鱼肉入味。在鲈鱼表面抹少许盐，糖和酒，腌15分钟。清水洗干净控干水分。
2，咸菜清洗干净，咸菜切大块，清水浸泡20分钟左右，清洗干净并沥干切碎备用。
3，姜切丝，蒜头拍扁，小米椒切丁，葱花香菜切碎，盛起备用。
