大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广式煲仔饭菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广式煲仔饭菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
煲仔饭8种经典的做法？
用料：腊肉100克，腊鸭200克，小葱末1汤匙，东北米200克，泰国香米200克，菜心6根，腊肠2根，葱油0.5汤匙，糖4茶匙，生抽6汤匙，老抽1汤匙
做法：1、葱切沫，米提前一晚上浸泡，腊肠、腊肉、腊鸭提前蒸熟。
2、蒸过的腊肠改刀斜切薄片。
3、腊肉切成片。
4、腊鸭剁成块。
2、腊肠以滚水氽烫后沥干切片；
4、香菇泡软切片；
5、香葱、海鲜酱油、鸡粉、美极鲜味汁、香油、糖、清水制成调味酱油；
糙米100g（提前4小时用水泡好），大米100g，广东腊肠50g，菜心4棵，色拉油适量，煲仔饭酱油2汤匙（30ml）
做法
1、在砂锅内部抹薄薄的一层色拉油，糙米和大米一起清洗干净。米和水的比例：1:1.5（这个比例很重要）将米和水放入砂锅，盖好盖子，用大火烧开。
2、广东腊肠切成8cm左右的长段，用牙签在腊肠周身扎一些小洞，这样便于腊肠预热，也能让腊肠中的油脂渗入米饭。等到锅中水收得差不多了，饭已经半熟的时候。迅速将腊肠放入米饭上，再次盖好锅盖换小火，再煮三四分钟。之后关掉火，让煲仔饭煲十五分钟。
3、将菜心清洗干净，锅中煮水，氽熟，捞出，沥干水分，备用。
4、听说有专门的煲仔饭酱油，如果买不到也可以自己制作，或是选择自己喜欢的酱油口味，煲仔饭酱油用生抽4茶匙（20ml）、鲜味汁1茶匙（5ml）、味露2茶匙（10ml）、盐1/4茶匙（1克）、糖1/2茶匙（3克）、鸡精1/4茶匙（1克）、清水100ml，混合即可。
5、煲仔饭成熟后，将腊肠取出，斜切成片和菜心一起码在米饭上面，淋上煲仔饭酱油。
正宗广式煲仔饭的酱汁怎么调？
原料：生抽20g、蚝油15g、冰糖适量、鸡精或鸡汁适量、葱15g、花生油10g。
1.先将冰糖敲碎，按1份冰糖、6--7份生抽、3-4份水、1份蚝油的比例混合，待冰糖溶解。
2.将葱洗净，整条打结，用花生油稍炸一下备用。
3.锅内倒入上述混合汁，放炸过的葱结、少许鸡精或鸡汁，煮滚，捞出葱结，即可。
广式腊味煲仔饭的做法？
食材
广式腊肠2根，广式腊肉1条，花椰菜半个，红薯1个，香菇5朵，长粒香米1米量杯，生抽30毫升，蚝油15克，清水适量
【制作步骤】
1、准备好材料
2、香菇洗净后用清水泡发
3、长粒香米洗净后放入煲中，红薯去皮切成小块放在米上，加入适量清水浸泡半小时以上
家里有小砂锅就可以做。大米提前浸泡半个小时，选南方细长的籼米、猫牙米口感更好。单人的话，米150克足够；广式腊肠浸泡一会，斜切成片，青菜洗净去根部备用，香菇切花刀备用，一个鸡蛋、两片姜、一把葱花。
用姜片在砂锅底部搓拭一圈，平铺在锅底，抹一层油；放150克米、225克水，大火煮开一分钟，小火焖煮，水分收干时，把腊肠片码在饭上，打入鸡蛋，沿锅边一圈注入些油，放入香菇、青菜，盖上盖焖煮五分钟即可。
煲仔饭配料配菜？
煲仔饭的最佳配菜哟，广东腊肉，荷兰豆，腐竹，酸豆角，梅菜扣肉，草鱼，条件的话，可以放一些海鲜类的像虾，瑶柱，鱿鱼，鲍鱼，蔬菜类的可以放一些莴笋，白菜呀，油麦菜呀，菇类的话，可以放一些香菇，海鲜菇，金针菇等等，熟了之后再放洒酱油盐油，哇！那个香
