大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于2019年新气象菜谱大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍2019年新气象菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
你家的年夜饭一般有几道主菜？
1、红烧鱼：年年有余
2、四喜丸子：吉祥如意
3、烧鸡：吉（鸡）庆连连
6、元宝虾：招财进宝
9、红烧猪蹄：手到财来
10、***当头（剁椒鱼头）：红红火火
很高兴回答您的问题，来说一下我们家的年夜饭跟大家交流！小时候，爸爸经常会说，过年不如盼年，就是说年一扎眼也就过去了，重要的是体会过年之前为了年而忙的这个过程。每年一过腊八，就开始盘算着年夜饭吃什么，准备哪些菜，但是不管怎么准备，四样主打菜是一样也不会少，就是鸡鸭鱼肉。
过年吃鸡有吉祥如意之意，象征着新的一年万事大吉。过年吃鸭源自于古代的一句诗词“春江水暖鸭先知”，意思就是过了年就马上预示着春天到了，鸭子也出来了，所以会吃鸭子，代表着新年新气象。鱼，这个是全国各地都会有的一道主菜，过年吃鱼意味着连年有余。肉，我们这边一般会上肉丸子，四喜丸子，有团团圆圆之意。
跟大家详细说一下四道主菜的做法：
一、香菇炖鸡
准备食材：
做法步骤：
2.香菇洗净，葱，姜切片备用。
每当我们回家过年，几个兄弟家庭就在大年三十（除夕）这一天归伙，吃团圆饭。三顿饭中最丰盛、菜样最多的是中午饭：
香酥鸡：当年的公鸡，最后过油，外椒里嫩，既当饭又当菜。
红焖肉：一大锅猪肉，有骨头、兔肉。做熟了的肉全是猪肉味。大铁锅放在桌上，用公用勺子盛在自己碗里吃。
肉丸子：原料可用养肉或牛肉，豆腐粉条，丸子不腻，豆腐粉条滋味好。盛在自己碗里吃。
红烧鱼：鲤鱼2～3条，鲤鱼跳龙门。
火锅：主料，猪肉丸子，油炸素丸子，猪心肝肺肠，豆腐粉条蔬菜牛养肉片等。与通常火锅吃法有别，味道好。这五个菜各由专人负责，量很大，大多在锅里，凉了可放在炉子上加温。还有炒蔬菜、凉拌菜，凉拌肘子肉等摆满几个桌子。几个量大的主菜分工负责由专人做。大嫂子像个厨师长。晚饭增加面条里有饺子，酒。
家人不让我做饭，我的工作是听公婆讲家史，讲民风民俗，讲三农百事，陪他们聊天，至今不知这些菜的详细做法。
值此新春佳节即将来临之际，给所有的网友拜早年，恭祝猪年大吉！健康幸福！
年年除夕夜，我妈妈都会少一大桌子的好菜，比如红烧肉、红烧大虾、三头一掌以及各种卤味等。一般来说桌子都会有十个菜，意味着十全十美。每年除夕年夜饭的菜单都会有所变动，但总有些蕴含着美好意义的主菜是不会变的。它们就是红烧肉、红烧鱼以及肉圆。
先来说说红烧肉。红烧肉可以说是一道比较普遍的家常菜，老少皆宜。大概是因为我的家人不太爱吃甜的菜，所以我家的红烧肉不像别家的那么甜，而是带有一些咸味，少有甜味。这样的红烧肉就带上了我家独有的特色。皮薄肉嫩、色泽红亮的红烧肉蕴含着红红火火的寓意，希望来年的生意能够红红火火。
再来说说红烧鱼，这也是比较常见的一道家常菜。在我家那边，除夕年夜饭上，家家户户上的桌子上都会出现鱼，有酸菜鱼、红烧鱼、剁椒鱼头等。鱼意味着年年有余，大家都希望能够年年有余。
最后再来看看肉圆。这也是一道常见的家常菜，做法简单且美味可口。我家做肉圆的材料有猪肉、馒头、芋头和淀粉，将它们搅拌成浆状就可以上锅里蒸了。我最喜欢刚出锅的肉圆，浑身冒着热气，再蘸上我妈特制的蘸料，那滋味，美极了！肉圆，意味着团团圆圆。年夜饭，就是应该一家人团团圆圆的。
欢迎大家来谈谈你家年夜饭的主菜呀！
到此，以上就是小编对于2019年新气象[_a***_]大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于2019年新气象菜谱大全的1点解答对大家有用。
