大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江西农村味道菜谱大全做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍江西农村味道菜谱大全做法的解答，让我们一起看看吧。
江西腐竹烧肉的正宗做法？
①将肉切成2厘米见方、1厘米厚的小块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金***捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入 凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。
②将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
准备猪肉 300克，腐竹200克，豆瓣酱一小勺，剁椒小半勺，酱油一勺，白糖半勺，香葱二根，鸡粉半勺，大蒜籽二瓣。
1，先把腐竹泡在清水中半小时以上，泡的越软越好，泡好后再切成段备用。
2，再把猪肉洗干净，再切成薄片，越薄越好。
3，锅烧七成热，放少量花生油，把猪肉先放下去，中火炒出油，因为腐竹很吃油的，煎一点猪油出来味道会更好。
4，再把腐竹放下去翻炒二分钟，再把豆瓣酱，剁椒，酱油加少量水调制成酱料倒入锅中，盖盖子烧两分钟，最后放香葱，鸡粉，翻炒均匀即可。
你好，我是茄子姐厨房，很高兴回答你的问题以下是我的个人经验，希望能帮到你。
这个菜的要点就是，肉要烧烂，腐竹要发透。掌握这两点，就是你按自己最家常的做法，做出来都是特别的下饭。主料：瘦猪肉750克，腐竹300克； 配 料： 酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克。
官方做法是：将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金***捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入 凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。
将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
但是，如果觉得这样做太麻烦，还有更简单的方法。就是按红烧肉的做法，红烧肉烧至八成熟的时候，最后将发透的腐竹放入锅内，和红烧肉烧至入味。我们这边很多农村的家常做法，都是最后这一种。
江西地方特色菜，腐竹烧肉作为江西农村的家常菜，又下饭又美味。菜品色泽金黄，腐竹柔韧入味，猪肉酥烂不油腻，营养丰富。据说此菜起源于江西高安市，但江西很多地方都会做，特别是作为农村孩子，小时候经常期盼着妈妈做这个菜。
这个菜的要点就是，肉要烧烂，腐竹要发透。掌握这两点，就是你按自己最家常的做法，做出来都是特别的下饭。主料：瘦猪肉750克，腐竹300克；配料：酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克。
做法：将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金***捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。
将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
1
腐竹提前一晚泡发好。切开看下内部组织，这样有很多小孔的才是好腐竹。
2
梅花肉切小长条，姜切片，蒜切片，准备半包卤肉料，1包可以卤2斤肉，我减了一半。
3
锅烧热后，放入30克花生油。
4
放入10克冰糖，至冰糖完全融化。
5
放入切好的梅花肉。
江西小吃做法？
第1步、苹果选择脆口感的，做苹果酱更好。洗净去皮去核，改刀切小块。
第2步、放入不粘锅，加入刚刚跟苹果齐平的清水，加入15克白糖，开小火慢煮。
第3步、煮大概二十分钟左右，苹果变稍微软即可。
第4步、关火，倒出糖水（可以喝掉），留果肉凉至常温。
第5步、放入搅碎机，大约二十秒即可，最好不要用破壁机，因为研磨得太碎果酱口感并不是很好。
第6步、大概这样带点果粒的样子就正好。
第7步、再次把果肉倒入不粘锅。
第8步、加入20克（或者根据你的口味适当增减白糖）。
第9步、不断翻炒，这时候苹果肉还会出一点水，不要紧的，继续翻炒。
江西全家福菜的做法？
水发海参焯水洗净改刀，鹌鹑蛋煮熟剥壳，上甜米酒汁过油，成虎皮蛋，猪瘦肉切片后上浆，火腿、猪肚、冬笋切薄片，水发香菇洗净待用。
2.将肉圆上笼蒸热待用。
3.炒锅上火下入猪油，烧至六成热时，分别下入肉片、海参过油。锅内留底油下入姜米、肚片、冬笋、火腿煸炒，加入精盐，注入清汤，下入海参、肉片、鹌鹑蛋、香菇煮沸，撇去浮沫，调味出锅，浇在盛有肉圆的汤碗内，撒上胡椒粉、葱花，淋上鸡油即成。
1、食材用料、五花肉 500克、酸菜 400克、粉条 150克、荤油60克、姜 4片、八角2个、大葱1棵、花椒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量。
2、准备好食材:猪肉选五花肉清洗干净，酸菜洗净切丝，切葱段和姜片。
3、五花肉切成几大块。把五花肉冷水下锅煮开后捞出备用。
4、另起锅添足够的水，放入五花肉、八角、葱段、姜片和花椒粒。
5、大火烧开后转中火炖三十分钟，这个步骤是为了炖出肉汤来。
江西十大待客必备硬菜？
1. 樟树大盘鸡：樟树大盘鸡是江西传统[_a***_]，选用土鸡和各种辣椒、香料炖煮而成，味道鲜美，辣而不腻。
2. 丰城卤味：丰城卤味是江西丰城的特色美食，将各种肉食用卤水加热煮炖，让肉质鲜嫩，味道浓郁。
3. 历下酱鸭：历下酱鸭是江西南昌的特色菜，选用优质的鸭肉，腌制入味后炖煮，肉质鲜嫩，口感香醇。
4. 赣南脆皮乳猪：赣南脆皮乳猪是江西赣州的传统美食，用特别的烤制方法烤制而成，皮脆肉嫩，香味十足。
5. 赣州面线蹄膀：这是江西赣州的传统美食，面线搭配烧伤蹄膀，汤底鲜美，面线劲道，蹄膀肉质酥软，美味可口。
6. 四明烤乳猪：四明烤乳猪是江西上饶的传统名菜，用传统方法制作，皮脆肉嫩，一口咬下香味四溢。
7. 四季豆爆肉：四季豆爆肉是江西南昌的传统名菜，将四季豆炒至熟软后加入炒熟的猪肉一起翻炒，口感鲜嫩。
8. 狮子头：狮子头是江西吉安的传统美食，选用猪肉制作成肉丸，口感细腻，搭配酱汁食用更加美味。
9. 赣南鸡汤：赣南鸡汤以鸡肉为主料，搭配各种中药材炖煮而成，汤色鲜亮，滋补养颜。
到此，以上就是小编对于江西农村味道菜谱大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于江西农村味道菜谱大全做法的4点解答对大家有用。
