大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材常用配料大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食材常用配料大全的解答，让我们一起看看吧。
吃鱼生一般用哪些食材做调料？
大家好，我是梁公仔，同时也是一名职业的厨师，很高兴能回答这个问题。首先做鱼生的鱼的品种有很多，比如三文鱼章红鱼，这些是比较高端一点的，像草鱼、清竹、亦眼这些是常见用到的淡水比较普通的鱼生食材。鱼生是生吃的，所以选择材料的质量要求比较高，鱼一定要无污染在天然的条件下长大并且水质要求也是无污染，这样鱼的本身自带的细菌不多，如果污染比较严重，鱼自带的细菌会比较多，就不适合做鱼生了。鱼本身自带的鲜甜味，所以需要的配料也很多，不同的地方有不同的材料配搭，比如像我们玉林这边吃鱼生的人是非常多的，所以用到的搭配食材也很丰富。常用到的配料有生姜丝、葱丝、蒜片、紫苏丝、柠檬叶丝，酸桥头、洋葱丝、泡椒丝、香菜、红萝卜丝、炸花生碎、炸芋头丝。用主要调味料有芥辣、酱油，花生油、胡椒粉、盐，这是每个人根据每个人口味搭配的吃法，有些人不用酱油，直接用盐和花生油芥辣搅拌鱼生，他会觉得味道更鲜，有些人喜欢用酱油搅拌鱼生，这样鱼生带有酱油的香味，觉得比较香，这就是个人喜欢，材料的搭配也不一样。希望我的这个回答能帮助到这个问题，我是梁公仔美食，有需要可以关注留言私信我，谢谢大家。
很高兴回答你的问题
在广西横县鱼生很有名，主要是用淡水鱼主要用赤眼鱼，草鱼，青竹鱼，野生罗非鱼都可以主要是价格不贵大家都吃得起。
配料主要有姜丝，酸茭头，指天椒，紫苏，***篓，炸花生，鱼腥草，柠檬叶，洋葱，酸辣椒，腌柠檬等全部切丝这些是最基本的配料。
做鱼生关键是选鱼记得要放血，其次是刀工，吃鱼生配上高度白酒最合适，白酒杀菌。
希望我的回答能帮到你。
如何做饲料配方？
各种畜禽不同阶段、各种水产不同阶段、各种特种动物不同阶段、各种人药实验使用的试验动物及不同阶段有不同配方。但各种配方都有个共同的设计原理和计算程序，我们就从这个共通点开说说如何做饲料配方吧。
我们以猪为例来展开，大家就知道如何设计配方的原理和计算方法了，但是要做到专业级别的配方师，需要很长的路要走，很多的相关知识需要学习。
一、饲养标准
1.无论哪种配方，首先要确定相应的饲养标准，国家有这个标准，技术监督局有检测的国家标准，专业公司也有饲养标准，我们如何选择饲养标准呢？
2.以个人经验来说，首选你购买猪只品种来源地，他们使用的饲养标准，二是选择此品种猪只比较权威的科研机构公布的标准，三是选择养猪行业比较认同的育种公司提供的饲养标准，这个你无需担心其准确性和使用性，人家乐意与你分享。
3.饲养标准选定后，参照检测机构的国家标准对比，如果是饲料企业，就要以国标各项参数为最低要求，自配使用就不用管他，国标和企业标准有些差距，甚至有些指标是过时的。
二、原料选择和检测
1.总体来说，原料选择是做好配方的前提保证，就像厨师一样，没有没有好食材也做不出好的美食一样道理。各种原料都有很成熟的***购渠道和营养指标的检测数据，除了营养指标合格外，非营养指标也很重要，水份、卫生指标、杂质、霉变率等。
2.大型饲料企业会做原料各项营养指标的检测检验，自配用户没条件或考虑费用就以大型饲料企业为标准，但要注意原料产地是同一个地方的。
3.外观检测:水份、杂质、饱满度、霉变、气味靠一些经验手法可以粗略估计出来的。比如水份，用指甲掐入玉米胚芽部位的状况可以粗略估计出水份是否超标，麦麸用手紧握后看散开状态来判断，霉变率，随机抽样后混在一起，数一下可见玉米霉变颗数，100颗有五粒，粗略就是5％以上，还有肉眼看不到的。
三、配方计算
1.历史:最早都是人工计算，那是非常费时费精力的事，需要很长的时间，反复核对，想想都头疼。90年云南养猪专家杨老师从江苏引进了一种傻瓜配方机，那可是配方师的一大解脱啊！那机器也贵，2000到3000一台，两种机型，有点像现在超市打小票那种，那时一个月工资才90多。
不知道你想知道什么动物的配料，我是养土鸡的，只能告诉你土鸡的配料方式。
这里简单的总结了一下，先来看看下面这张图，为了容易理解，我做了这个图大致说明一下，一只鸡大致上就是这4个部分组成的：肥肉，瘦肉，骨头和羽毛。
再看下面这张图，一只鸡每天吃的东西应该包括：能量饲料，蛋白质饲料，微量元素和维生素等。
鸡的能量饲料就像人要吃的米饭一样，有玉米、小麦、高粱等，可以理解成长肥肉。
鸡的蛋白质饲料就像人吃的牛奶，鸡蛋，肉制品等，有豆粕，发酵菜籽饼等，可以理解成长瘦肉。
鸡的微量元素和维生素和人需要的种类差不多，比如钙，铁，钾，维生素A/B/C等，又统称预混料。
这个问题有点大，不同的动物吃的不一样，对同一种动物，你的需求点也不一样，饲料肯定不一样，老朽简单说一下鸡饲料。鸡大概分为三种：蛋鸡、肉鸡、种苗鸡。
第一，要考虑成本和综合利用。[_a***_]最好能做到废物利用。
第二，蛋鸡。对动物蛋白需求比较高，还有钙元素需求也大，还有植物色素等；
肉鸡。对植物蛋白、动物蛋白需求高；
种苗鸡，增加维生素以提高抗病；
第三，配料。牛粪、秸秆、稻草等，用来培育鲜蛆和养殖蚯蚓，这些都是动物蛋白。植物蛋白可以用大豆渣等，如果成本允许，可以喂玉米，蔬菜瓜果废料。
第四，鸡粪可以喂鱼。
一切得以成本为考虑基础，养殖越多，成本越低，但风险越大。
致提问者：你这个问题像海一样宽得无边际，估计大学四年时间专研究它都不够用，更别指望头条里短短几百字帮你解决了。
倒是可以列一个框架，希望你受用：
首先要确定做什么动物（猪牛鸡...）的什么用途（肉用、产奶、种用...）的什么生长阶段（幼、中、大...）的饲料配方；
其次根据动物生产性能、生长阶段的各种身体需求，对饲料各种物质及元素进行相应的科学配比，以达到既能促进动物健康生长及满足动物生产所需的各项营养需求，同时减少不必要的浪费；
总之一句话，做饲料配方的宗旨是：以达到生产效益最大化的目，既能满足动物健康生长生产等的各项身体所需，又能减少由于营养过剩所造成的不必要的浪费所进行的营养物质的科学配比。
做饲料配方技术性很高，老周将怎样编制饲料配方的事项给你简单介绍。
必须充分考虑原料来源，不同地方生产的原料其营养成分有差异，首先必须有你***购的饲料原料产地该原料的营养分析资料，这个一般只有专业人员掌握。
确定饲养标准，不同的畜禽和不同的生长阶段有不同的饲养标准，这个必须查找，饲养标准在一般养殖书籍中都有收集的，问题不大。
配制时必须考虑饲料原料的价格，一般是高质量配方，低成本原料。有的原料价格高可以适当用低价格的原料部分替换，但是必须保证各个营养素能够达到饲养标准。
维生素、微量元素、矿物质等自己有能力可以设计添加，没有能力就直接买生产厂家生产的预混料。
配方计算就是首先确定主料，如玉米，根据经验一般占饲料的50—60%、大豆占饲料的10—20%、麦麸占饲料的15—20%、鱼粉占饲料的5%，按照初步选择的原料比例逐个原料进行计算，能量、蛋白质、钙、磷等等是否满足饲养标准，每一项不足就调整直至全部符合标准。注意粗纤维是不能超过标准啊。
这个问题一句话两句话说不清楚，最好有一位老师设计一次你看就弄明白了，多计算多设计，很快就能掌握，熟能生巧嘛，你说是不是这个道理
我是长期从事畜牧兽医工作的，欢迎大家点赞，评论，关注。
到此，以上就是小编对于食材常用配料大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材常用配料大全的2点解答对大家有用。
