大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江西客家门面菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍江西客家门面菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
哪样美食是你的家乡回忆？
家乡的蒸菜叶子是我最爱吃的美食，也成了代表菏泽家乡饭的一道菜。这道菜吃饱了还想吃！[呲牙]
蒸的菜可以是槐花，可以是芹菜叶，可以是榆钱，或者是大头白菜叶等！
蒸时先把需要蒸的菜洗净谅一夜，然后刷上植物油用适量的面粉拌匀，放在蒸笼上蒸。蒸出来的菜用蒜泥等调料拌匀即可！口味自选。谁吃都开心[耶]
你好我是@遗忘的天空yang 很高兴回答您的问题，我的家乡在濮阳，记忆中的濮阳味道——吊炉烧饼
吊炉烧饼：是濮阳市的特色小吃之一。因烧烤炉子类似鸡窝，所以又称“鸡窝烧饼”。是用发酵白面配葱花及花椒面油、夜糖、芝麻等用锯沫烤制而成。其特点：皮焦里软，咸甜适口，非常好吃。
小时候在姥姥家长大，我姥爷每天都去个个邻村去卖香油，走街串巷的，我每天除了无忧无虑的玩，每天还有一件让我雷打不动都要干的事，那就是时刻盼着姥爷回家。因为每次姥爷回家都会给我带点好吃的回来。
我记得姥爷带的最多的就是烧饼， 每天傍晚的时候，都和小伙伴在外面疯玩，每次都要姥姥满街呼喊着小名。饥肠辘辘，回到家也不洗手，抓起烧饼就啃。烧饼的香味伴手上泥土味，我觉得那是世界上最美味的食物。那时候没上过幼儿园，田野就是我的学校。那个时候的日子，单纯而快乐。
这就是我家乡的记忆，濮阳的吊炉烧饼，伴随着我童年的记忆，也伴随着对姥姥姥爷怀念！
家乡美食回忆满满，是家乡米面皮。
儿时，下雨农闲了奶奶都会泡上几碗米，用大石磨推成米浆，蒸上几十张面皮，大蒜生姜用石窝捣碎，油炸麻辣油辣子在配上豆芽或黄瓜丝，一大家子十几口人坐在一起，你一碗他一碗边吃边摆龙门阵，嘻嘻哈哈快乐无穷。农忙喊活禄时，蒸上十多张送去给他们打幺台，方便又省时。
现在很少有人自家蒸面皮了，都是想吃了去街上面皮店吃一两碗。不是不想动手，而是现在的米很难蒸面皮，以前都是用本地米，口感硬才可以，面皮店也是买的专门蒸面皮的米或是加了其它东西，所以吃不出儿时味道。无论你在什么地方回家想的都是吃碗热滕滕的面皮，吃的都是麻辣味，没有面皮的香味，所以非常怀念儿时的味道，回忆满满。
你好，很高兴回答这个关于家乡美食的问题！
做为一个新疆人，从小吃到大的美食莫过于新疆大盘鸡了，现在我来分享一下新疆大盘鸡的制作方法！
食材：三黄鸡一只、土豆两个、葱姜蒜、青红椒。
制作方法：把鸡剁成大块，土豆切滚刀块，葱姜蒜切碎，青红椒切块。
起锅烧油，锅中加白糖炒出糖色，下入鸡肉块连续翻炒。翻炒10-15分钟，让鸡肉的肉质更紧质。
再加入干辣椒，葱姜爆香。然后加生抽提鲜，再加入草果，桂皮，八角香叶继续翻炒。
翻炒5分钟加入土豆块挂油，土豆炒至4-5成熟加入清水（量盖过鸡肉为标准）。中火炖15分钟。
15分钟后大火收汁，收汁到土豆完全熟了以后，加入青红椒和翻炒10秒钟，然后加一点食醋炝锅！
一道美味的新疆大盘鸡就制作完成了，下面是我制作的大盘鸡的照片，想看详细做法的话可以在我作品里面观看：
面食，各种面食，山西的面食，究竟有多少？我至今也说不清，但是山西的面食，是我离不了的，一天没吃到面食，就觉得缺点什么，外出学习出差，总是要寻一处面食馆，来碗刀削面，这就是家乡的美食，深深地融化在记忆中……大家同意我的说法吗？
求好吃的面条小吃？
谢谢你的邀请，看了你所描述的内容是一种投资，首先你要明确一下你是在北方，还是南方，要有一整套清晰的思路，经营理念，赢利模式，才能有好的前景。我个人建议你多观察一下市场行情，多了解一下你所处的地方吃面条的人群多少，饮食，习惯要掌握一下第一手资料，这样你就会心里有底了。现在做饮食行业的，现在做餐饮行业的门槛也算是高的，而且也追求的一种品牌效应，如果是小作坊或者小摊点的，现在是都不行了，你应该明白的，现在人们对饮食，欲望和条件要求也很高的，只要你提供了好的项目和好的环境，那么你就可以有立足之地，经营的好一点，我建议你去考察一下北京炸酱面，还有武汉热干面，还有重庆小面你都可以参考一下，其他的面你就不用考虑了，因为那个投入的人工还技术含量比较高一点，上面我所说的这几种面，你可以加盟，它提供技术上的保障，还有配料方面都是配套的，你先去了解一下。最后祝你投资成功
谢谢邀请。我不知道能不能帮到你。要我个人觉得，个人想创业，启动资金有个十万元，找一个比较好的地段开一个面馆还是比较可取的，面要做的有特色，你想带一点小吃，我个人意见就算了，贪多嚼不烂。专一，做一个，就把面馆开好。开好一个面馆，[_a***_]面面俱到。要有特色引路，即就是有一个主打的拳头产品，比如说油泼面或菠菜面引路。顾客就冲着这一个面特色、味道好，好吃，爆款，把一个面做精，做成气候，顺便再把面的花样，臊子琢磨琢磨当地人的喜好，满足不同口味人的需求。选对品种，地段红火，人再勤快，这生意就成了。
对于面种类太多了，我们陕西的油泼面在全国基本人都能接受，都爱吃。加上这两年，陕西籍张嘉译老师《白鹿原》的热播，这个面更是深受好评。具体咋做？我大概说一下，你还有亲自操作试试，你有厨师的经验，再结合实际改良改良，找出门路，期待你把生意做好，创业成功。
油泼面讲究面韧而软，光而筋，滑而爽。下到锅里不烂不然，吃到嘴里既光又滑，加上熬制的酱油和醋，味道鲜美。
如何熬制醋？将醋1千克倒人锅内，放进八角3只、花椒5粒，用旺火烧开约3分钟后，横出人角、花椒即成。醋味芳香，久贮不变。
如何熬制酱油？将酱油1千克倒人锅内，放人八角二三只、花椒五六粒，用旺火烧开约3分钟后，捞出八角、花椒即成。熬制酱油既可增加香味，又可久贮，不生白醭，不变质。
下面说具体咋做？大约按照25碗的样子，说说做法。
(1)和面。将精盐50克用温水1千克化为盐水。把上白面粉2.5千克倒人盆里，陆续加人盐水，先搓成面絮，再揉成面团，然后蘸水调软。反复揉搓约10分钟后，揪成每个重150克的面剂，再搓成条，抹上油，摆放整齐，盖上湿布，待回饧后备用。
开一个吃面条的小馆子，十万元的投资不算多。至于做那种面，要看你小店开在哪里，需要适应当地人的口味，当地人的顾客是最大的群体。开餐厅，别人能开，不等于你也能开，举个例子：青海人出来开"兰州拉面"，他们是举家出动，三五个人开一间拉面馆，他们来自青海乡下，做拉面是他们从小到大都会的手艺，不需要请师傅，对收入的期望值不高（至少只要流水平衡，他们就会坚持下去），为了让小拉面馆经营下去，他们可以选最便宜的住宿条件，一家人没有月工资的概念，营业时间以顾客来吃为标准。所以开面馆，要了解清楚成本的构成，有没有被卡住的环节，小面馆经不起风浪。
