大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于农村不用筷子的菜谱大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍农村不用筷子的菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
梅菜扣肉不用蒸怎么做？
梅菜扣肉顾名思义是上桌前用碗倒扣在盘子上，去掉碗后自然形成美观的摆盘。这种做法就是要通过蒸的方法使肉和梅干菜的味道完美融合，而且蒸可以减少肥肉的油腻口感。下面比目鱼来介绍一下具体做法，希望对你有所帮助。
五花肉，梅干菜，八角，葱，姜，白糖，老抽，生抽，料酒，蜂蜜 ，鸡精，淀粉，食用油 。
2、选用上好层次分明的五花肉，清洗干净，去掉皮上的猪毛。
3、凉水放入猪肉，加入1小段葱，2片姜，料酒1大勺，烧开撇去浮沫。
5、用叉子给肉皮上均匀地扎上小孔，用厨房用纸吸干肉皮的水分。
6、肉皮上均匀地抹上一层老抽，给肉皮上色，再涂抹上层蜂蜜，放到通风处吹干表皮。
7、热锅凉油放入几片生姜爆香，倒入梅干菜翻炒几下。接着倒入料酒1大勺，加入1个八角，1大勺生抽，半勺老抽，加入适量开水。加入1小勺白糖，盐1小勺，鸡精小半勺。中火煮到锅内基本没有水分。
梅菜扣肉不用蒸怎么做？
真正的梅菜是用两指宽，也就是细茎芥菜，收割回来后，清洗干净，然后晒至茎上起皱纹，即水分蒸发，茎叶变软。接着把芥菜堆起来，使其转色，全部变黄了，按照一层芥菜一层盐，码入大缸腌制，时间约半个月。
接着还要蒸，把腌制过的芥菜攥干水分，一层层排入大蒸笼里面蒸透，再把芥菜取出，挂在竹竿上面晒干，芥菜华丽转身，拥有了新的名字：梅菜。多少海外游子回乡，临行前别的可以不要，但是行李箱里面，一包梅菜必不可少。
再说到扣肉，以前穷，五花肉是买不起的，只能购买最便宜的腩角肉，又叫纽扣肉，大家自行脑补。这块肉全肥且带筋膜，加工前先把肥肉煮熟，切成一横指厚片，放入锅里煎出猪油。
然后把猪油盛出。这样做一举两得，肥肉变得不再油腻，还额外得到猪油，用来炒菜味道特别香。接着放入梅菜（浸泡一下，清洗干净，挤干水分切段），姜葱蒜翻炒，让梅菜吸收锅里剩下的猪油。
主料：
五花肉350g，芽菜（腌咸菜）55g
辅料：
油适量，生抽适量，老抽适量，姜适量，香葱1根，料酒适量，蜂蜜1勺，干花椒粒5粒，十三香适量，鸡精少许
配方：
所需食材：五花肉和芽菜
如果你不想蒸就把已烧好的半成品切成片、然后准备备料.把梅菜放锅里放少许料酒少许盐鸡精放二三个红椒干在锅里焖几分钟后再把切好肉片加水过面焖十五分钟丶起锅装盘.先用大碗把一片片码放在碗底然后再起梅菜放上面‘(去姜红椒干)再用盘子反扣后肉在上、这样就好看也省时:试试吧!
要说起这梅菜扣肉，这道菜不用蒸怎么做，我还是深有体会的，本人是一名厨师，同时也是一名吃货，非常喜欢吃肉，同时也爱研究一些简易快捷的菜品。
下面我就与大家分享一下梅菜扣肉，不用蒸的做法，首先我们选一块下五花肉，用火烧一下肉皮，或者是用马勺烧烫一下也可以，把肉皮烧成焦糊状，用清水泡制，用刀或清洁球清洗干净，这是起火烧水，把肉改成宽12公分，用水川烫一下，去除血沫和杂质，再次起火，锅内加清水把五花肉放到里面，放大料3至4个，姜片十片，大葱五段，老抽一勺增添肉的底色。五花肉糊至五成熟，捞出淋干水分，七锅烧油，把五花肉的表皮用针板排扎透，防止炸肉时容易炸裂，以免烫伤自己，刘问烧至八成热，把五红烧肉炸至表皮起泡状。用凉水浸泡。
捞出凉的五花肉，切成两厘米厚的大片放入盆中，加入调料，我们以一斤肉500克单位计算，老抽十克，海鲜酱油五克，蚝油五克，白腐乳十克，红方汁十克，糖五克，胡椒粉五克，叉烧酱五克，排骨酱五克，鸡精五克，肉搅拌均匀腌制十分钟左右，这是我们把泡好的梅干菜切成小段，起锅烧油，葱姜爆香，下入梅干菜煸炒，老抽少许，梅干菜本身就是腌制菜，略带咸味，我们就不需要加别的调料来调制，只加少许的清汤就可以了，加入清汤300克，连梅菜一同烧开倒入高压锅内，高压锅放入竹夹子两个，把梅菜压下去，把腌制好的五花肉放在竹夹子上面，高压锅上盖压制十分钟，上汽之后闷至五分钟，拍完气之后，把竹夹子和蒸好的肉一起取出，想要造型的拌肉片码入盘中，不想要造型的直接把肉扣入盘中，锅里的梅菜和汤汁也都收好了，淋入蒸好的肉上，知道不用蒸的梅菜扣肉就完美的完成了，这样做非常的省时省力，口感和效果跟蒸出来的没有什么差异，喜欢的朋友们，可以试着做一做，希望给你们能带来帮助。
到此，以上就是小编对于农村不用筷子的菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于农村不用筷子的菜谱大全的1点解答对大家有用。
